2.1. 2020 11:00 Sarea în doze moderate încurajează, în daune mari. Nici o celulă din corpul nostru nu poate face fără sodiu.
Ajută la menținerea echilibrului fluidelor corporale și a tensiunii arteriale adecvate. Este esențial pentru absorbția nutrienților din intestinul subțire și rinichi. Fără sodiu, creierul, nervii și mușchii, nici măcar inima, nu ar funcționa, iar deficiența acestuia ar putea duce la colaps. Excesul de sodiu, la rândul său, provoacă migrene, retenție de apă în organism și, în special, o creștere a tensiunii arteriale.
Un ucigaș discret
Credeți că sarea nu este problema dvs., deoarece sunteți la cincizeci de ani, sănătate bună și tensiune arterială ideală? O greșeală care te poate costa viața! Sarea își va ajunge în farfurie într-un mod rafinat și nici nu veți ști cum și când veți depăși cantitatea optimă. Excesul de sare crește tensiunea arterială în mod evident și nedureros și, cu aceasta, riscul bolilor cardiovasculare și consecințele sale fatale. Sarea nu se va adăuga frumuseții tale, una dintre caracteristicile tipice este pielea uscată.
Saliere nevinovată
Nu ai șansa să afli câtă sare mănânci pe zi, chiar dacă pui agitatorul de pe masă. Ajungând mâncarea pe o farfurie, veți primi doar aproximativ o zecime din cantitatea totală de sare. Marea majoritate a sării provine din alimente procesate, precum mezeluri, conserve, semifabricate, mese gata, brânzeturi, pâine, produse de patiserie, condimente și condimente, precum și din restaurante și cantine. Aceasta ar trebui să includă sare, pe care o beți în apă minerală și o colectați în arahide sărate, chipsuri, bețișoare și biscuiți sărați seara la televizor.
Luați acolo unde este posibil
Dacă doriți să mâncați sănătos, monitorizați nu numai aportul total de energie și grăsimi, ci și cantitatea de sare din alimente. Unele produse au cantitatea de sare indicată pe ambalaj, altele au un conținut de sodiu. Dacă înmulțiți cantitatea de sodiu cu 2,5, veți afla conținutul de sare în 100 de grame. Gătitul cu sare nu este o artă, dar încearcă-l fără ea. Limitați doar sărarea pentru câteva săptămâni, iar papilele dvs. gustative vor învăța să caute sare în tot ceea ce puneți în gură. Înainte de a reconcilia situația nesărată, adăugați mai multe ierburi, suc de lămâie sau alte arome naturale la masă în loc de sare. Te vei obișnui cu un aport mai mic de sare în aproximativ o lună.
Marea este mai sănătoasă?
Sarea obținută din apa de mare are o textură și un gust diferit în comparație cu sarea de rocă. În funcție de sursă, conține, de asemenea, cantități mici de diverse minerale, cum ar fi brom, iod și potasiu. Sarea roz Himalaya este extrasă în provincia muntoasă Punjab din Pakistan. Provine din mare, care a existat acolo cu milioane de ani în urmă în perioadele geologice ale Cretacicului și Permianului.
Pe lângă clorura de sodiu, conține urme de crom, cupru, zinc, brom, fier și magneziu. Sarea tradițională de piatră pierde minerale în timpul producției și se adaugă iod și un aditiv special pentru a menține curgerea liberă. Deși sarea de mare este considerată mai sănătoasă, diferența de sodiu este neglijabilă. Deci: orice sare ai alege, sare cu moderatie.
Fapte despre sare
* Sarea de masă este clorură de sodiu, un compus 4: 6 de sodiu și clor. Dacă alimentul conține 1 g sodiu, acesta conține 2,5 g sare.
* Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), un adult nu ar trebui să mănânce mai mult de 5 g de sare (2 g de sodiu) pe zi, adică aproximativ o linguriță. Cu toate acestea, chiar și jumătate din cantitate este suficientă pentru ca corpul uman să funcționeze corect.
* 6 g, maximum 8 g de sare pe zi, este considerat sigur pentru o persoană sănătoasă, dar consumul mediu al multor persoane depășește 10 g.
* Se estimează că 60 până la 80% din sare este ingerată din alimente procesate, 10 până la 15% din carne și legume și încă 10 până la 15% din salină.
* Doza toxică de sare pentru un adult este de 280 g sare, pentru un copil mic o linguriță de sare este riscantă.
Autor: Jana Brožíková
Foto: Shutterstock
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu