18.8. 2018 1:30 SaSaZu
Probabil doar gurmanzii cu o amintire bună își vor aminti restaurantul Bratislava Flowers, care se afla în orașul vechi, în palatul Erdödy. Pe lângă mâncarea excelentă, a captivat interiorul, deoarece era găzduit într-un atrium cu acoperiș de sticlă. După închiderea sa, acest spațiu a fost neutilizat de câțiva ani, dar nu a fost adevărat de aproape doi ani - restaurantul Sasazu, axat pe bucătăria asiatică, și-a găsit sediul aici.
Conceptul SaSaZ a venit la Bratislava de la Praga, unde a fost un brand bine cunoscut de ani de zile. Bucătarul indonezian Ari Munandar a venit și el de la vecini, cunoscut în Republica Cehă ca fiind unul dintre cei mai buni experți și experți în bucătăria continentului asiatic. În Bratislava, Sasazu este încă un diamant ascuns, ceea ce este păcat, pentru că oricui îi place bucătăria autentică a celui mai mare continent din lume la un nivel foarte înalt, aici gustul său, celulele olfactive și vizuale vor intra cu siguranță în proprii. În plus, pe segmentul mesei fine, acest concept de restaurant este cu adevărat unic cu un bucătar (și parțial o echipă întreagă) din Asia în Slovacia.
Și cine a fost vreodată la florile menționate mai sus nu ar crede că SaSaZu se află în același spațiu. Acoperișul de sticlă este acoperit, deci există un amurg intim în interior (dar mesele sunt luminate de lumină spot, astfel încât să puteți vedea în meniu), de tavanul înalt atârnă lămpi mari, care sunt caracteristica vizuală a restaurantului . În plus, multe artefacte din Asia care completează atmosfera. Când veniți aici, de exemplu, pentru masa de prânz într-un meniu business, vă aflați într-o lume complet diferită.
Meniul unei persoane care vine aici pentru prima dată probabil va surprinde - nu este împărțit deoarece suntem obișnuiți cu aperitive, supe, feluri de mâncare etc. dar conform celor cinci tehnici de gătit asiatice - Sambal, Otak Otak, Flame, Roti și Tai-Tai Grill, fiecare dintre acestea fiind descris pe scurt în introducere, care este esența sa. Deoarece fiecare dintre mesele sale este o atracție pe care cineva ar gusta-o, dar capacitatea stomacului nostru este încă limitată, SaSaZu este un loc ideal pentru mese comune - deci comandați câteva mese și apoi mâncați-le împreună. Masa este, de asemenea, adaptată pentru acest lucru - pe masă există o casetă cu tacâmuri, bețișoare și o farfurie dreptunghiulară, pe care puteți încărca vase individuale. Înainte de masă, am primit o frunză de citrice și un șervețel fierbinte pentru răcorire.
Am început cu o delicioasă supă aromată - Yam Yam, care era un bulion combinat de sake, creveți, anghilă, tăiței udon, ciuperci shimeji și coriandru și apoi am comandat patru feluri de mâncare pentru a le împărți - inițial unul dintre ele ar fi trebuit să fie homar, totuși, nu aveau asta în acel moment.
Tot ce am gustat a fost cu adevărat delicios în gust, este dificil să ridici unele bucate separat, personalul a prezentat și a descris fiecare fel de mâncare. Deci, ce gust am avut?
Am început cu Carne de vită pe curry roșu cu creveți, care a fost carne de vită, creveți, păstăi de mazăre, ciuperci, vinete, sos curry-nucă de cocos, orez, am continuat cu Tamarind Duck, la care ne-am servit și tamarind proaspăt, astfel încât să avem practic asta la noi.fruturile necunoscute au fost gustate de ele însele. Altfel era o rață cu cinci condimente, tamarind, fidea vietnameză de orez, usturoi și fasole.
Al treilea fel de mâncare pe care l-am gustat a fost mielul din Singapore, care era miel, coriandru, roșii uscate la soare, pâine indiană naan, sos curry laksa și am ajuns cu vietnamezul Bo, care a fost șervețel de vită, foie gras, unt de cocos, avocado, vietnamez sos curry, ridiche, ulei de trufe. În orice caz, carnea era tăiată în bucăți mici sau felii, astfel încât să poată fi ușor împărțită între mai multe persoane, era moale, suculentă și combinațiile generale de arome erau puternice, dar armonioase, fiecare fel de mâncare era o delicatesă.
În Sasaz, au și o selecție plăcută de deserturi, deși nu sunt caracteristica dominantă a bucătăriilor asiatice - am încercat două dintre ele - Strawberry semi fredo și Coconut-mango bavarois, care este de fapt un desert care poate fi cel mai bine asemănat cu pannacote. Amândouă delicioase, servite foarte frumos și din moment ce semifredul este un desert înghețat, avem lingurițe într-o cană cu apă fierbinte și ierburi pentru a mânca mai bine.
De asemenea, vă recomandăm o altă specialitate locală - cafea rece cu busuioc - combinația pare foarte ciudată, dar este foarte gustoasă și răcoritoare și, de asemenea, servită frumos. Restaurantul are, de asemenea, o listă bogată de vinuri, o listă de cocktailuri și mai multe tipuri de sake.
Plus: bucătărie asiatică autentică în mediu de cea mai înaltă calitate și elegant
Minus: personalul a fost atent, dar inițial ar putea informa oaspeții mai multe despre conceptul meniului, deoarece nu are o divizie clasică