Sezonul mult așteptat al fructelor de casă populare și extrem de sănătoase culminează. Căpșunile oferă culturilor lor un efort adecvat al proprietarului. Deși vremea nu a fost ideală, mulți se laudă cu o recoltă bogată. Căpșunile sunt printre cele treizeci de alimente sănătoase. Cel mai bine este să le consumați proaspete. Avantajul este că datorită posibilității de conservare sub formă de compoturi, gemuri, siropuri sau chiar congelarea fructelor, putem avea căpșuni pe masă pe tot parcursul anului. Delicatetea dulce și suculentă este savurată de copii, dar nici măcar de adulți.
Căpșunile sunt un mare antioxidant. Conțin doar aproximativ 150 kilojoule la 100 g și au un conținut scăzut de zahăr (fructoză și glucoză) - aproximativ 6-9% (potrivit și pentru diabetici sau cei slabi, deoarece fructoza nu are nevoie de insulină pentru a fi utilizată în organism). De asemenea, au un conținut ridicat vitamina C, vitamina B și de două ori mai mult acid asparaginic decât sparanghelul. Din minerale, corpul tău te va îmbogăți cu crom (important pentru procesarea zahărului în organism), fosfor, fier (necesar pentru formarea sângelui), mangan, cupru, potasiu, calciu și zinc. De asemenea, conțin acid folic important pentru construirea de celule noi, pectinele care scad colesterolul din sânge și taninurile care modelează corpul.
Beneficii pentru sănătate
- a sustine metabolism
- proporție crescută de componente diuretice favorizează urinarea, drenaj și metabolism inclusiv excreția din organism a poluanților nedigerabili
- efecte dezinfectante la sistemul digestiv datorită conținutului ridicat de acizi din fructe
- biomateriale tampoane de grăsime distructive
- aduce alinare la boli ale ficatului, gută, pietre urinare
- proteja celule nervoase (o cană de căpșuni protejează eficient creierul timp de 6 - 12 ore) și altele asemenea.
- ei încurajează potență
Ești alergic la aspirină? Atenție la căpșuni
Deși beneficiile pentru sănătate ale căpșunilor sunt foarte mari, ele pot apărea în continuare la un anumit grup de oameni alergii. Se manifestă cel mai adesea ca o erupție cutanată mâncărime. Trebuie să fie atenți persoanele alergice la salicilați (de exemplu aspirină), deoarece căpșunile conțin o cantitate mare din această substanță, resp. foarte asemanator. De asemenea, acestea ar trebui eliminate din dietă de către persoanele care suferă de boli intestinale. Boabele de căpșuni ar putea produce sharapata nedorită în intestine.
Rețete pentru cititori
Ca parte a proiectului culinar din Bratislava - Zilele căpșunilor - compania de cataring Sharkam ne-a furnizat rețete interesante. Încercați-le și surprindeți-i pe cei dragi:
Bile de căpșuni cu pesmet prăjit (pentru 4 persoane)
- 1000 g cartofi făină
- 30 g porumb
- 5 gălbenușuri
- 300 g gris sau făină grosieră
- vârf de cuțit de sare
- căpșuni proaspete
- zahăr pudră
Fierbeți cartofii până se înmoaie în piele, curățați-le și apăsați-le încă fierbinți. Se adaugă gălbenușul, porumbul și grișul și se obține un aluat mai ferm. Dacă este necesar, adăugați porumb și gris. Puneți căpșuna în aproximativ 50 g de amestec finit, întoarceți-o în mâini și formați bile, pe care le fierbem timp de aproximativ 10 minute în apă cu un vârf de sare. Se servește cu pesmet prăjit cu unt și scorțișoară.
Strawberry Imperial Pickle (pentru 4 persoane)
- 3 ouă
- 350 g de făină simplă
- 500 ml lapte 3,5%
- 100 g zahăr granulat
- 50 g unt
- 30 g stafide
- 5 cl rom
Facem aluat de clătite din făină, gălbenuș de ou, lapte și zahăr. Bateți albușurile până se înțepenesc și amestecați ușor în aluat. Se toarnă aluatul pe untul topit, se lasă să se coacă puțin, se rupe cu un clocot subțire și se răstoarnă. Adăugați zahăr granulat și stafide pre-îmbibate în rom.
Pregătim ragu de căpșuni din căpșuni proaspete și zahăr gelifiant.
Ragou de cerb cu căpșuni și pappardelle pe bază de plante (pentru 4 persoane)
- 400 g coapsa de cerb
- ceapa mare
- legume rădăcinoase după gust
- gem de căpșuni
- pasta de tomate
- vin rosu
- sare
- piper alb
- frunza de dafin
Tăiați 400 g coapsa proaspătă de cerb în cuburi (aprox. 2 x 2 cm), pe care le așezăm pe o bază de ceapă cu legume rădăcinoase, piure și gem de căpșuni. Se toarnă vin roșu de calitate (de preferință frankovka) peste bază și se gătește până se înmoaie. Se condimentează baza cu sare, piper alb și frunze de dafin. Înainte de final, adăugați căpșuni proaspete feliate.
Servim papardelle pe bază de plante ca garnitură.
Crești tu singur căpșuni? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.