Am selectat pentru dvs. rețete și proceduri care au fost printre cele mai populare de mulți ani și nu vor dezamăgi cu gustul sau durabilitatea lor. Poate îți amintești și de ele într-un astfel de design. Dacă nu, merită cu siguranță o încercare. Cum să o facă?
Un compot parfumat de pară ca de la bunica
Perele prosperă de obicei în condițiile noastre geografice și la sfârșitul verii ramurile copacilor se îndoaie sub greutatea culturii. Au un gust și o aromă puternică și ar fi păcat să nu aveți câteva căni în stoc. Alegeți altele care nu sunt pe deplin coapte. Cei cu pulpă fermă care nu fierbe trebuie sigilați.
Sfatul nostru pentru un eveniment interesant: Marco Rajt & Band
Avem nevoie:
- pere
- acid citric
- lămâi
- cuișoare
- pentru infuzie: la 1 litru de apă 600 g zahăr
Abordare: Aproximativ, se poate aștepta ca pentru 1 cană cu un volum de 7 dcl să consumăm 500 g de pere, 200 ml de infuzie, 1 felie de lămâie și 3 cuișoare. La început curățăm perele de pe piei, le tăiem în jumătăți sau sferturi și îndepărtăm miezurile, tulpinile, caliciile și fibrele mijlocii întărite. Le depozităm într-o chiuvetă cu apă, unde adăugăm 1 linguriță de acid citric la 1 litru de apă (previne rumenirea). Puneți o felie de lămâie pe fundul borcanului și așezați treptat perele. Lăsați aproximativ 1-1,5 cm de margine liber. Se toarnă infuzia și se adaugă 3 cuișoare. Sterilizați la 90 ° C timp de 20 de minute. Dacă perele au fost mai dure, lăsați 5 minute mai mult.
Dovleac conservat pentru bulion și supă
Dovleacul are un gust neutru. Poate fi gătit dulce și sărat și condimentat cu diferite condimente. Pe lângă diferite experimente de ananas, această rețetă nu va dezamăgi niciodată, datorită căreia veți avea un sos sau o supă gustoasă de dovleac chiar și în ianuarie.
Avem nevoie:
- 3 kg de dovleac
- câteva crenguțe de mărar
- pentru infuzie: 1 l de apă, 100 ml de oțet, 1 PL de sare (20 g), 1 PL de zahăr (10-15 g)
Abordare: Scăpăm de dovleacul (alb, unt sau chiar hokaido) din piei și sâmburi. Se rade la unul mai gros, similar cu un bulion. Turnati apa rece peste tot dovleacul ras si lasati-l sa stea de seara pana dimineata. Gătim infuzia din ingredientele enumerate. Așezăm o crenguță de mărar spălată pe fundul fiecărei cani. Strângeți dovleacul și puneți-l în cupe. Atenție, nu împingem cu mâinile! Atingeți doar cupa pentru a vă umfla ușor. La aproximativ 3 cm de sus, nu mai umplem. Se toarnă infuzia astfel încât tot dovleacul să fie scufundat și să se închidă bine cu un capac. Sterilizați la 80 ° C timp de 30 de minute (dovleac tânăr) sau 40 de minute (dovleac mai vechi).
Conserve excelente de ciuperci fără lipire și acoperire
Dacă aduceți acasă coșuri pline de ciuperci parfumate, puteți, pe lângă uscare și congelare, să le prelucrați și fierbându-le în cupe mai mici. Se potrivesc bine cu carne în suc sau salate de paste. Cu toate acestea, adesea se lipesc în cupă, se apasă de capac și prind stratul inestetic. Știm cum să o prevenim!
Avem nevoie:
- ciuperci - ciupercile uscate, ciupercile de secară, cazacii sau crângurile sunt cele mai bune
- sare
- acid citric
- ceapă
- foi de dafin
- pentru infuzie dulce și acrișoară: 1 l de apă, 300 ml de oțet, 200 g de zahăr, 30 g de sare, semințe de muștar, piper negru întreg, piper întreg nou (sau infuzie clasică de castraveți după cum doriți)
Abordare: Aduceți apa din oală la fierbere, adăugați o lingură de sare și 1 linguriță de acid citric. Curățăm ciupercile și le punem în apă clocotită timp de 5 minute. Nu vă fie frică de aciditate. Datorită acesteia, nu se vor lipi împreună în cupe. Scurgeți ciupercile și clătiți cu apă rece. Puneți câteva rondele de ceapă și 1 foi de dafin în cupe (de preferință cu un volum de 250-300 ml). Așezați ciupercile gătite în cupe, turnați-le într-o infuzie dulce și acrișor și închideți-le bine. Sterilizați timp de 15-20 minute la 90 ° C.
Cu ce obișnuiești să gătești acasă? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.