Ani de zile am scris despre înțelepciunea adăugării puțină grăsime proteinelor și carbohidraților pentru a reduce efectele grăsimilor asupra alimentelor. L-am comparat cu tije de control, care sunt utilizate pentru a regla rata fisiunii nucleare într-un reactor nuclear.
Dar acum, datorită unor oameni de știință japonezi, cunoaștem o modalitate mai bună de a preveni efectul alimentelor în timp ce crește grăsimile și, în același timp, crește nivelul de incretine - hormoni care determină eliberarea insulinei.
Nouă voluntari sănătoși au consumat patru mese diferite în ordine aleatorie în zile diferite. Mâncarea a constat în următoarele:
- numai carbohidrați (200 de grame de orez alb)
- carbohidrați și proteine (orez alb, ouă fierte și tofu)
- (orez alb, ouă fierte, tofu și maioneză)
- Brânză, proteine, grăsimi și legume
Ei bine, deci versiunea americană a acestui studiu ar include probabil o formă de cartofi, fripturi și unt în loc de orez, tofu și maioneză (?), Dar încearcă să-ți reconsideri prejudecățile occidentale, mănânci elita, tu.
Cercetătorii au monitorizat nivelurile de glucoză plasmatică, GIP și GLP-1
Ce au aflat
Răspunsurile la glucoză și insulină au fost cele mai scăzute după carbohidrați, proteine, grăsimi și legume, dar aceeași masă a cauzat cea mai mare creștere a GLP-1, iar a doua cea mai mare (n ext până la carbohidrați, proteine și alimente grase) a crescut GIP.
Ce înseamnă asta pentru tine
Așadar, alimentele care combină carbohidrați, proteine, grăsimi și legume au dus la scăderea glicemiei și a nivelului de insulină. Acest lucru este bun (practic oricând imediat după antrenament).
În general, acest lucru însemna că glucoza din sânge a fost menținută la un nivel controlabil, astfel încât creierul și mușchii să fie livrați uniform. O stare alternativă - niveluri ridicate de glucoză și insulină - ar provoca o cascadă de procese biochimice, dintre care niciunul nu poate face mult pentru a fi suficient de subțire pentru a trece prin ușă fără a scăpa de Crisco.
În timp ce carbohidrații, proteinele, grăsimile și făina vegetală au redus nivelul zahărului din sânge și al insulinei, acestea au dus și la creșterea nivelului de hormoni GIP și GLP-1. Și asta e bine.
PIB, deși este implicat în reglarea nivelului de zahăr din sânge, joacă, de asemenea, un rol în reglarea greutății corporale. GLP-1 poate fi un jucător și mai puternic în lupta împotriva obezității, deoarece crește absorbția glucozei musculare, reduce rata digestiei alimentelor și reduce pofta de mâncare, ceea ce duce de obicei la o pierdere în greutate relativ impresionantă (teoretică (19659002)) Acum este adevărat persoanele grase Au GLP-1 ridicat tot timpul și este de obicei un semn al aportului ridicat de carbohidrați, dar ceea ce doriți este o creștere reglementată și episodică a GLP-1 - acesta este un model care contribuie la sănătate și bunăstare
Toate acestea sugerează că, cu un castron mare de legume, nu trebuie să fiți gătit cu spanac și broccoli) la fiecare masă sau la fel de multe feluri de mâncare cât de practice sau gustoase pentru a face GLP -1 și GIP pot funcționa pentru dvs.