Tăierea caloriilor și înfometarea nu sunt distractive. Mintea ta îți face trucuri și te întrebi constant dacă merită să omiți carbohidrații grație vizibilității mușchilor abdominali.
O simplă schimbare a puterii poate fi exact ceea ce aveți nevoie pentru a vă ajuta să rămâneți mai plin mai mult timp și să vă reduceți pofta de carbohidrați atunci când nu aveți calorii. Iată câteva cercetări interesante.
Ce au făcut oamenii de știință
Un studiu a comparat caloriile alimentelor procesate cu trei amidonuri diferite - orez, paste și cartofi - care au fost, de asemenea, asortate în calorii și carbohidrați (1). Toate cele trei scenarii au fost combinate cu aceeași cantitate de legume și sos de carne de vită (Bolognese).
Toți participanții au mâncat fiecare dintre cele trei mese în trei zile diferite, în ordine aleatorie. Participanții au consumat alimente similare în afara meselor de test în timpul celor trei zile de test. Acest lucru s-a reflectat în postul inițial înainte de test, deoarece foamea/sațietatea au fost aceleași înainte de toate cele trei mese, deși dorința de a mânca înainte de o masă de tăiței a fost puțin mai mare.
Sosul de carne este, în general, mai potrivit pentru paste, fără a mai menționa că pastele în sine sunt destul de gustoase ... cel puțin pentru mine și pentru câteva milioane de dependenți de plantația de măslini.
Cercetătorii au măsurat foamea, abundența și nevoile nutriționale ale participanților în diferite puncte după fiecare masă.
Ce au găsit
După mese, foamea și pofta de mâncare au scăzut mai mult cu făina de cartofi decât cu orezul sau pastele. Mâncărurile cu cartofi au cauzat, de asemenea, o creștere mai mare a cantității. Această tendință a fost aceeași la trei ore după masă.
Acest lucru este de acord cu cercetările anterioare care arată că cartofii sunt foarte bogați în ei înșiși (2).
De ce oamenii cred că cartofii sunt răi
Și contrar credinței populare (din anii 1990), indicele glicemic nu este o măsură bună de sațietate. Cartofii sunt măsurați în cele din urmă ca fiind glicemici mari, dar tăiței sunt destul de scăzute (3).
Chiar și copiii care au consumat piure de cartofi cu conținut ridicat de glicemie au fost mai plini și au consumat mai puține calorii totale decât copiii care au mâncat orez sau paste (4).
Efectul de umplere al unei mese depinde în cele din urmă de densitatea energiei, nu de indicele glicemic. Densitatea energetică indică câte calorii conține un aliment pe volum/greutate. Cu cât este mai puțină energie densă, cu atât mai bine.
Orezul are o densitate energetică ușor mai mică decât pastele, dar cartofii au mai mult de jumătate din densitatea energetică a ambelor. Cartofii conțin mai multă apă, astfel încât fiecare mușcătură cântărește mai mult și stomacul tău continuă să se extindă, creând mai multă sațietate la calorii complete.
În plus, oamenii se obișnuiesc să creadă că cartofii sunt ca cartofii prăjiți și cartofii prăjiți, ceea ce crește densitatea energetică a cartofilor grație prelucrării și a uleiului adăugat. Dar nu mă înțelege greșit cu un singur cartof inocent.
Ce înseamnă asta pentru tine
Dacă te lupți cu apetitul, există o modalitate mai bună de a opta pentru cartofi. Se simt mai plini, pot mânca mai puține calorii și facilitează oprirea consumului de iad.
Când vine vorba de senzația de plenitudine a amidonului, cea mai mare prioritate sunt cartofii. Așa că pune-i pe o farfurie și slăbește fără să suferi.