Avem nevoie de casete
(aproximativ 16 bucăți în funcție de dimensiune)
250g sfeclă roșie fină
250g varză murată de casă
2,5 dl făină de spelt (netedă integrală)
1 ceapa mica tocata marunt
1 lingurita de usturoi uscat (sau 2 catei proaspati)
1 lingură de ras
1 lingură de coriandru măcinat
1 lingură garam masaly
1 linguriță praf de copt tartru
3 linguri de susan negru (sau floarea-soarelui)
sare de mare după gust
ghee, sau ulei de prăjit de calitate (sau puteți coace la cuptor)
Sfeclă roșie cu legume prăjite și tofunes de casă
Abordare:
Se amestecă totul și se lasă să stea aproximativ 10 minute. Modelăm clătitele sau bilele cu mâinile, pe care le prăjim în ulei cald.
Serviți cu piure de mazăre sau cartofi prăjiți la cuptor și tofunes de casă.
Cartofi prajiti - morcovi, telina, cartofi dulci, cartofi (ulei, sare, rozmarin)
Tofunesis:
Putem prepara cu ușurință melodii de casă. Amestecăm tofu alb, puțin lapte vegetal, aproximativ 1 lingură de ulei, muștar, umeocot, tamari. Adăugăm totul treptat după gust, până ajungem la consistența și gustul final dorit.