Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.
Această supă seamănă cu un pic de borș, dar este făcută într-o oală, astfel încât procedura este puțin diferită. Are o consistență foarte groasă, este aromat deoarece în cele din urmă se adaugă satureja și se concentrează și hrișca. Am folosit carne de vită/contra-porumb fals din agricultura ecologică/pentru a face supa hrănitoare, puternică și bogată și am putea să o definim ca un fel principal de mâncare:).
Avem nevoie:/ aprox.4-5 l supă /
1200gr carne de vită/spate, contrafilet fals /
1 cap mediu de varză roșie
2 ceapă roșie
4 bucăți de gândaci mai mici aproximativ 700-800gr
500gr roșii decojite, puteți folosi și conserve decojite
Cimbru proaspăt 5 crenguțe
Satureja proaspătă sau chiar uscată o jumătate de linguriță mică
Condimente din rasnita si condimente noi
Frunze de dafin 2 buc
2 linguri crupe de hrișcă sau boabe de hrișcă
Abordare:
În ulei, prăjiți mai întâi ceapă feliată, morcovi, păstârnac tăiat în inele, carne tăiată în cuburi. Coaceți mai tare și amestecați ocazional. Se adauga frunza de dafin, rascu, cimbru, piper, varza tocata si se amesteca din nou. Stropiți cu 1 litru de apă, adăugați sfecla roșie curățată și tăiată cubulețe și apoi roșiile și cartofii tăiați cubulețe. Adăugați 3 litri de apă și gătiți sub capac timp de aproximativ 2 ore până când carnea este complet moale și bulionul gros.10 minute înainte de oprire, adăugați crupe de hrișcă sau hrișcă și satureja. Satureja este foarte pronunțat, așa că fii atent cu el. În cele din urmă, condimentați cu sare. Gătim hrișcă direct în oală, nu adăugăm alimente gătite pentru a folosi rutine, care sunt eliberate în timpul gătitului.