Puteți cumpăra shawarma gata în multe locuri astăzi, dar este mult mai gustos și cu siguranță mai util este shuvarma gătit acasă. Nu este nimic complicat în acest proces. Principalul lucru este să înțelegeți principiul pregătirii și în viitor va fi posibil să veniți cu propriile rețete de shawarma cu carne tocată pe baza cunoștințelor dobândite.
Shawarma cu carne tocată - principii generale
Compoziția shawarma include o gamă largă de produse: legume, brânzeturi, legume, produse din carne. Toate acestea sunt tăiate, zdrobite și înfășurate într-o pastilă subțire - lavash. Și lavash poate fi preparat separat sau cumpărat gata preparat. Dacă shavarma nu se recuperează, toate ingredientele zdrobite se amestecă cu un sos preparat din smântână sau maioneză.
Rețetă 1. Shawarma cu carne tocată, roșii proaspete și castraveți
compoziţie:
· 560 grame de umplutură mixtă (carne de vită cu carne de porc);
· 5 roșii mici;
· 320 g brânză rusească;
5 căței de usturoi;
· 5 lăstari de mărar sau pătrunjel.
· 455 g făină de grâu;
Mod de preparare:
1. Se execută mai întâi aluatul cu lavash: se toarnă apă fierbinte într-un recipient adânc, se dizolvă sarea, se lasă deoparte să se răcească ușor. Făina este cernută și turnată în apă, în timp ce grăsimea este amestecată cu mixerul la o viteză medie de aproximativ 7 minute. După îngroșarea aluatului, opriți blenderul, așezați baza cu mâinile până când sunteți flexibil. Ambalat într-o pungă de plastic și lăsat să se „odihnească” timp de 25 de minute. Împărțiți aluatul în 8 bucăți identice și transferați-le în pastile subțiri. Puneți fiecare dintre ele pe o tigaie fierbinte și prăjiți-o pe o parte și pe cealaltă timp de 2 minute. Lavash gata se întinde pe o cârpă umedă și curată și se lasă să stea timp de 15 minute.
2. Carnea tocată fină este măcinată într-o capră, amestecată, prăjită la o flacără medie de 7 minute. Podsalivayut, piper, se amestecă bine, se ia de pe foc, se lasă să se răcească.
3. Becurile decojite sunt tăiate cu paie.
4. Șapă de brânză pe o răzătoare cu găuri mici.
5. Clătiți roșiile și castraveții, tăiați felii.
6. Pregătiți sosul: într-un castron, combinați maioneza cu usturoiul tocat ras cu usturoi și ierburi tocate, amestecați energic.
7. Straturile de lavash sunt unse cu sos, blatul așezat mai întâi cu roșii, castraveți.
9. Prăjiți carnea violentă.
10. Îmbracă-te din nou.
11. Creați cu atenție discul.
12. Puneți frigiderul în băutură timp de o jumătate de oră și serviți-l pe masă.
Rețeta 2. Shaurma cu umplutură în stil armean
Ingrediente pentru Lavash armean:
· 365 de grame de făină simplă;
· 55 ml ulei slab;
· 50 de grame de margarină.
· 370 g carne de vită măcinată;
· 85 ml ulei slab;
· 120 ml apă rece clocotită;
· 25 de grame de sare, piper negru;
· 35 ml ulei de floarea soarelui;
· 40 ml sos de soia;
· 65 g smântână cu grăsime medie;
· 70 de roșii ketchup;
· 1 legătură de mărar și pătrunjel;
6 căței de usturoi.
Mod de preparare:
1. Testați lavashul armean: sarea se dizolvă în apă clocotită. Făina cernută se toarnă pe o masă, se formează o coloană mică și se toarnă încet apa amestecând energic cu o furculiță. Se toarnă ulei de floarea soarelui peste apă și se frământă rapid într-o stare uniformă și flexibilă. Lăsați aluatul să se întindă în frigider, înfășurat într-o pungă de plastic, timp de aproximativ 30 de minute. În caz de încălzire moderată, încălziți o tigaie uscată, ungeți cu margarină. Aluatul se scoate din frigider, se taie în câteva părți egale, se pune în prăjituri plate și se sorbește pe toate părțile într-o tigaie roșie.
2. Curățați becurile, tăiate în paie. Se toarnă într-un pahar, se toarnă în ulei slab, oțet, sos de soia, se adaugă sare, piper, se adaugă zahăr, se amestecă bine și se lasă o jumătate de oră promarinovatsya.
3. Morcovii se curăță, se spală, se macină pe răzătoare, cu sare, piper, se adaugă la ceapă, se amestecă bine.
4. Creșteți carnea de vită din carne de vită într-o tigaie până când este gata timp de aproximativ opt minute.
5. Clătiți castraveții, eliberați-i din țepi, tăiați-i în paie.
6. Pregătiți sosul: amestecați maioneza cu smântână, ketchup, pătrunjel tocat și mărar, usturoi presat și usturoi, amestecați bine.
7. Fiecare strat de lavash armean este împărțit în trei benzi identice.
8. Lubrifiați sosul cu sosul pregătit.
9. Intinde primul strat de vita tocata.
10. De sus câțiva castraveți, morcovi și ceapă murată.
11. Îndoiți fiecare centură cu role și rotiți marginile spre interior.
12. Tăiați uleiul într-o tigaie, măcinați discurile formate, clătiți pe toate părțile timp de jumătate de minut.
Rețeta 3. Shawarma cu o moară în grabă
compoziţie:
· 570 g de umplutură;
· 9 straturi de lavash preparat;
· 1 varză per varză;
· 400 g de brânză rusească;
· 30 g salate de hamei;
· 25 g sare, piper negru;
· 100 g ketchup de roșii;
Mod de preparare:
1. Prăjiți carnea violentă într-o tigaie, adăugați ulei, piper, sare, piper hop-suneli, amestecați bine.
2. Ceapa tocată se încălzește cu apă fierbinte, se toarnă oțet și se lasă să stea 30 de minute.
3. Clătiți roșiile, castraveții, tăiați în benzi.
4. Varza și brânza sunt, de asemenea, paie.
5. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare.
6. Straturile de lavash sunt unse cu ketchup, apoi maioneză și descompun toate ingredientele în ordine: carne tocată, roșii, varză, castraveți, morcovi, brânză.
7. Coborâți discul.
Rețeta 4. Shaurma cu pui tocat
compoziţie:
· 460 g făină de pui;
· Lavash - 3 straturi;
Ketchup Shish kebab - 80 g;
· Ulei ars - 35 ml.
Mod de preparare:
1. Becuri curățate, mărunțite cu paie, opărite cu apă fierbinte, amestecate cu oțet, puse deoparte pentru câteva minute.
2. Măcinați puiul într-o tigaie și prăjiți într-o flacără mică timp de 12 minute. Se amestecă des. Se transferă într-un castron curat, se răcește.
3. Roșiile se clătesc, tulpinile sunt tăiate, tăiate felii subțiri.
4. Straturile de lavash sunt tăiate în benzi mici.
5. Întindeți 2 linguri de carne tocată prăjită de pe o margine a benzilor.
6. O cantitate mică de ketchup și maioneză se aplică de sus.
7. Așezați ceapa murată, roșia ușor tocată.
8. Acoperiți cartușul cu marginile benzilor, pliați plicul.
Rețeta 5. Shaurma cu carne tocată, ou și piper
compoziţie:
· Unt de porc - 430 g;
· Lavash gata - 3 straturi;
· Ketchup de roșii - 80 g;
· Condimente bulgărești - 2 bucăți;
· Roșii - 2 buc;
Pătrunjel, mărar - buchet pe podea;
· 40 g piper negru, sare;
· 45 ml de ulei slab.
Mod de preparare:
1. Roșiile se clătesc, se decupează tulpinile, se decojesc și se piperează bulgarul, se taie în paie de ardei, roșii - felii subțiri.
2. Bulbii se curăță, se taie fâșii și se pun într-o tigaie cu carne de porc tocată. Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui, se pune la foc mediu și se prăjește timp de 15 minute și se amestecă frecvent.
3. Carnea tocată cu ceapă, sare, piper negru, se amestecă bine, se transferă într-un alt castron, se răcește puțin.
4. În carnea semănată prăjită, rupeți ouăle, amestecați din nou bine.
5. Așezați pe masă straturi de pâine pita, fiecare pătată cu ketchup.
6. Așezați 2 linguri de carne tocată în mijloc.
7. Pe fâșii măcinate de piper bulgar și deasupra felii de roșii.
8. Pătrunjelul cu mărar este clătit, mărunțit fin și presărat cu verdeață deasupra umpluturii, ketchup re-aplicat, acoperit cu margini de lavash, pliat cu un plic.
9. Umpleți tigaia cu ulei de floarea soarelui și prăjiți pe ambele părți timp de 2 minute.
Rețetă 6. Shawarma ascuțită cu carne tocată
compoziţie:
· Carne de vită - 330 g;
· Varză comună - 1 sfert;
· Ardei dulce - 1 bucată;
· 1 cap de ceapă roșie;
· Muștar fierbinte - 35 g;
4 căței de usturoi;
· Ulei pur - 55 ml;
· Sare, piper negru - 45 g;
· Lavash - 1 strat.
Mod de preparare:
1. Carne de forță pusă într-o tigaie, puțin podsalivayut, se prăjește în ulei timp de 10 minute, amestecând des.
2. Varza se zdrobește cu benzi subțiri și se amestecă într-o cană de sare.
3. Se amestecă cățelele de usturoi curățate presate în presă, în combinație cu maioneză și muștar, se amestecă bine.
4. Ardeii eliberați din tulpină și semințe sunt tăiate cu paie groasă. Arome: dacă este fierbinte, îndepărtați pielea.
5. Castraveții spălați sunt, de asemenea, tăiați în benzi.
6. Roșiile rupte pe felii mici.
7. Un strat de pâine pita este măcinat cu un sos de muștar întins de pe o margine de varză.
8. Carne tocată tocată, condimente bulgărești, castraveți, felii de roșii, ceapă roșie, felii de paie.
9. Îndoiți shawarma sub formă de sul.
10. Așezați Shawarma într-o tigaie și prăjiți fără ulei pe ambele părți timp de 1 minut cu o flacără medie.
11. Shawarma gata servită pe o farfurie plată, dacă se dorește, tăiată în bucăți mici.
Shaurma cu carne tocată - secrete și sfaturi
· Alegeți legume proaspete, coapte pentru shawarma - astfel zaharoza va fi suculentă și gustoasă.
· Carnea tocată trebuie spălată cât mai ușor posibil.
· Îndoiți ferm shawramul astfel încât să nu se împartă după prima piesă.
· Sharma finită poate fi prăjită nu numai într-o tigaie, ci și un mic grătar.