Bucurați-vă de sosirea primăverii și încercați combinații mai îndrăznețe de bryndza - cu ierburi sau fructe. Descoperiți conexiuni neconvenționale în materiile prime tradiționale. Inspiră-te din rețete cu Liptov Bryndza.
Bryndza este un produs tradițional tipic Slovaciei, dar mai ales pentru regiunea Liptov, unde tradiția bryndziarstva are cele mai puternice rădăcini. Producția Liptov Bryndz este încredințată adevăratilor oameni din Liptov, care au producția de bryndza literalmente „în sângele lor” și sunt, de asemenea, educați profesional în acest domeniu.
Găluște de bryndza sunt felul nostru de mâncare național, dar asta nu înseamnă că bryndza este doar pentru asta. În combinație cu ingredientele potrivite și puțină imaginație, poate fi folosit pentru a crea mâncăruri interesante cu potențialul de a atrage chiar și cei mai pretențioși gurmanzi din zona dumneavoastră.
„Gustul proaspăt delicios al Liptov Bryndze inspiră direct aperitivele servite sub soarele primăverii. De aceea, vă aducem o serie de rețete care vor contribui la schimbări revigorante, de exemplu, pentru a sta cu prietenii și familia. De asemenea, credem că aceste rețete inspiră alte moduri interesante și creative de a utiliza Liptov Bryndz ", a declarat Kristína Slaninková, Brand Manager Liptov.
Deși la prima vedere poate părea că nu există nicio diferență între bryndza diferiților producători, opusul este adevărat.
„Produsele diferă prin gust și consistență, ceea ce este o consecință a diferitelor proceduri de producție și control. Prin urmare, vă recomandăm gurmanzi adevărați care caută gustul real nealterat al brindzei nu numai să fie orientați pe baza prețului, ci să urmeze raportul calitate/preț ", a spus Kristína Slaninková.
Cea mai bună bryndza este vara
Cea mai bună bryndza își începe sezonul chiar acum. Prin urmare, a primit adjectivul vară sau mai. Bryndza de vară are un gust delicat, spre deosebire de bryndza de iarnă, nu este atât de ascuțită. Se face din lapte proaspăt muls atunci când oile și vacile sunt pe pășune.
Liptov Bryndza - un gust unic al naturii pure
Pajiștile montane și pășunile din Liptov, Orava, Turca, Spiš, Horehronie și Zamaguria în natură pură sunt o condiție prealabilă de bază pentru calitatea înaltă a laptelui de oaie și de vacă utilizat pentru producția Liptov Bryndze. În plus, laptele din rasele montane de oi și vaci are un conținut ridicat de proteine, grăsimi și, de asemenea, o aromă inconfundabilă, datorită căreia bryndza Liptov își dobândește gustul unic și inconfundabil. Liptovská lactate pune accent pe selectarea furnizorilor de lapte de încredere și de înaltă calitate, care au echipamente moderne și respectă strict standardele igienice.
REȚETE
Terina Bryndz
Număr de porții: aprox. 10 porții
Timp de preparare: 2 ore (inclusiv timpul de congelare a terinei la frigider)
150g Liptov Bryndze
200ml crema
150g ciuperci
Ierburi 3PL (arpagic, satureja, patrunjel)
1 ceapă
1PL Liptov Butter
40g parmezan ras
sare piper
6 felii de gelatină
Amestecăm Liptov Bryndza în cremă. Puneți felii de gelatină într-un recipient cu apă rece timp de 15 minute. La Liptov Masla prăjim ciupercile tăiate în jumătate. Când încep să devină aurii, se adaugă șalotă, sare, condimente și se sotează încă 5 minute. Se lasă deoparte și se lasă să se răcească. Strângeți apa din feliile umflate de gelatină și adăugați-o în cremă cu Liptov Bryndza. Încălziți încet acest amestec într-o oală la aproximativ 90 ° C. Nu gătim. Între timp, tăiați ierburile. Se adaugă parmezan, ierburi și ciuperci în amestecul călduț, se amestecă, se toarnă într-o matriță cu un volum de aproximativ 300 ml și se lasă să se solidifice într-un loc răcoros. Se servește tăiat în bucăți mai mici cu produse de patiserie proaspete, legume sau cârnați.
Această terină este ideală, de exemplu, ca aperitiv la o cină de gală sau vă puteți bucura să stați cu prietenii cu ea.
Gloanțe prăjite de Bryndza
Numărul de porții: 15 - 20 de bile
Timp de pregătire: 1 oră.
Cartofi, parmezan, pesmet
250g cartofi fierți
160g Liptov Bryndze
40g parmezan ras
2PL făină simplă
1 ou
sare si piper
Radeți cartofii fierți mărunt într-un vas mai mare, adăugați Liptov Bryndza, făina, oul, parmezanul, sarea și piperul și faceți aluatul. Din aluat facem un cilindru și tăiem bucăți din cilindru, din care formăm bile. Apoi le prăjim în ulei vegetal până se rumenesc. Serviți de exemplu cu roșii cherry sau struguri.
Bilele de bryndza prăjite sunt potrivite pentru petreceri, unde oferiți în special delicatese care pot fi consumate manual - așa-numitele mâncare degetelor.
Bile de bryndza cu unt învelite în ierburi
Numărul de porții: 15 - 20 de bile
Timp de preparare: 15 min. preparare + 30 min. in frigider
125g Liptov Bryndze
20g Unt Liptov
50g brânză de vaci
sare și piper negru proaspăt măcinat
ierburi (cress, arpagic, mărar, măcriș, borage)
Liptov Bryndza este amestecat cu unt de Liptov, brânză de vaci, sare, condimente și ierburi tocate. Formăm bilele din masă, pe care le exportăm în ierburile rămase și le lăsăm pe cele finite să se solidifice în frigider. Scoateți-l numai înainte de a servi.
Bilele de Bryndza învelite în ierburi sunt o idee minunată pentru a specializa vasul de brânză rece pe care îl pregătiți în mod regulat.
Bryndza dip cu ardei prăjiți și tahini
Număr de porții: aproximativ 250 ml
Timp de pregătire: 1 oră.
2 vinete
1 ardei rosu
1 tahini PL complet
125g Liptov Bryndze
1/2ČL de chimen macinat
1PL suc de lamaie
½ căței de usturoi (supraimprimat)
sare si piper
Tăiați vinetele pe jumătate și puneți-le pe o foaie de copt în cuptor, cu tăieturile în sus. Coaceți încet cu ardei la 220 ° C. Apoi sculptați interiorul moale al vinetelor cu o lingură, curățați ardeiul copt, scoateți piatra. Într-o misiune mai mare, amestecăm Liptov Bryndza, ardei, vinete, tahini, rascovec, suc de lămâie și usturoi. Se condimentează cu sare și piper. Se servește ca o baie cu legume proaspete (de exemplu cu bastoane de morcov, castraveți de salată sau tulpini de țelină).
Cu această scufundare, veți primi cu siguranță multe laude de la o vizită sau de cei dragi de acasă. Încercați, veți vedea.
Bryndz s-a întins cu hamsii și capere
Număr de porții: întins pentru 6 sandvișuri
Timp de pregătire: 10. min
125g Liptov Bryndze
1PL piper roșu măcinat
60g brânză de vaci netedă
1 ceapă
1/2ČL rasca la sol
6 bucăți de hamsii
4 capere mari
1PL arpagic tocat cu patrunjel
30g unt
sare și piper negru
Din toate ingredientele, amestecăm o masă netedă, pe care o putem gusta în continuare cu sare și piper negru. Se servește cu pâine proaspătă sau pe pâine prăjită.
Chiar și în acest fel, îți poți aminti cu prietenii cu tine o vacanță de vară reușită și poți crea acasă o atmosferă exotică.
Cheesecake
Număr de porții: 6 prăjituri
Timp de preparare: 45 min.
1 foietaj (învelit într-o rolă în hârtie)
200ml smântână
70g brânză de vaci
200g Liptov Bryndze
2 oua
Kurčl curcuma
sare si piper
20g piper roșu tăiat cubulețe
30g pe dovlecel feliat
2ČL stropitor pentru stropire
Amestecăm o masă netedă din smântână, brânză de vaci, Liptov Bryndz, ouă, curcuma, sare și condimente. Apoi adăugăm ardei tăiați și dovlecei în fâșii mici. Desfășurați aluatul și tăiați-l în 6 bucăți. Punem fiecare bucată într-o matriță, smulgem aluatul care se rupe. Se toarnă amestecul pregătit în matrițele de aluat, se umple cu aproximativ 3 mm sub margine și se presară cu rasca. Se coace la 200 ° C pentru aproximativ 15-20 de minute.
Puteți servi aceste prăjituri acasă sau le puteți duce, de exemplu, la o petrecere în grădină la care v-au invitat prietenii. Fără probleme de feliere, servire ușoară și gust excelent - o combinație triplă excelentă pentru o seară de succes.
Chifteluțe de vițel cu rozmarin
Număr de porții: 4 - 5 porții (15 - 20 buc)
Timp de preparare: 45 min.
250g carne tocată de vițel
3 amestecuri de ierburi tăiate (satureja, cimbru, rozmarin)
sare piper
1 ou
Firimituri 3PL
½ cățel de usturoi suprasolicitat
2 - 3 pere
40g Liptov Bryndze
patrunjel pentru decor
Facem un amestec de carne, ierburi, sare, condimente, pesmet, usturoi și ouă, pe care le desfășurăm pe o farfurie la grosimea de 1,5 cm. Din aceasta tăiem roți de 5 cm, pe care le prăjim apoi în ulei. Tăiați perele în felii subțiri de 2 mm grosime. Din felii, tăiem roțile puțin mai mici decât chiftelele prăjite cu o matriță. Așezăm o roată de pere pe chiftelele răcite, adăugăm Liptov Bryndza și acoperim cu a doua roată de pere. Putem decora cu patrunjel.
Vă puteți bucura de o experiență gourmet nu numai în restaurante exclusive, ci și acasă. Prietenii tăi cu siguranță nu vor zgâri la lauda artei tale culinare.
Plăcintă grecească cu spanac și brindeză
Număr de porții: 6 prăjituri
Timp de pregătire: 1 oră.
3 foietaje împachetate cu hârtie
200g Liptov Bryndze
250g brânză de vaci
400g frunze de spanac
2 oua
4PL ulei
3 cepe
4 căței de usturoi
floare de nucșoară măcinată
1/2ČL cimbru
sare si piper
Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le mărunt. Apoi prăjiți-le în ulei, adăugați sare, piper, cimbru și adăugați frunzele rupte de spanac spălate, adăugați puțină apă pentru a face frunzele să se ofilească, dar pentru a nu lăsa terci. Lasa sa se raceasca. Apoi amestecăm Liptov Bryndza, brânză de vaci și nucșoară în amestec. Desfaceți aluatul, tăiați-l pe lungime și umpleți-l cu două prăjituri. La fiecare 1/6 din masă și le întoarcem și pe lungime. Îndoiți pe o foaie de copt și întoarceți-o. În cele din urmă, presărați prăjiturile cu un ou și presărați de ex. susan sau mur. Se servește cu salată de legume.
Cu siguranță veți face acest tort nu numai pentru vizitele dvs., ci vă veți răsplăti și pentru prânz, de exemplu.