Leguminoasele sunt un aliment foarte popular mai ales printre cei care nu mănâncă carne sau dintre cei cărora „nu le place” carnea (da, femei, mă uit la voi). În plus, au un loc ferm în unele piramide de alimente sănătoase.
Leguminoasele sunt deseori numite sănătoase, deoarece conțin fibre și proteine și, spre deosebire de „carnea proastă”, nu provin de la un animal.
Faptul că sunt o mâncare preferată este, să zicem, logic. Din punct de vedere istoric, leguminoasele au devenit un aliment preferat, deoarece erau ieftine (la fel ca și făina) și disponibile și a fost posibil să se facă mai multe tipuri de alimente pentru a mânca o familie întreagă de 80 de membri - pentru că ai un singur copil când poți avea 15 și puteți împărți până la un coc întreg între ele. Prin urmare, unii oameni încă cultivă această dragoste a leguminoaselor până în prezent.
Acea au un loc ferm în piramidele alimentelor sănătoase iar în unele chiar și ca baza alimentelor este dincolo de înțelegerea mea. Cu toate acestea, având în vedere că produsele de patiserie și pastele sunt, de asemenea, în partea de bază a piramidelor alimentelor sănătoase, cred că putem fi de acord că creatorul acestei piramide a fost fie un mare glumet, fie a avut tendința de a experimenta drogurile.
Nu serios. Piramidele alimentelor sănătoase au fost create mai ales într-un moment în care grăsimea a devenit principalul inamic # 1 și a fost necesar să o înlocuim cu ceva. Glucidele, desigur. Ideal pentru cei cu gluten și astfel încât medicii să aibă suficientă treabă.
Vom explica că sunt sănătoși. Că conțin fibre este adevărat. La fel ca multe alte lucruri. Și faptul că conțin proteine, chiar dacă incomplete (= nu conțin întregul spectru de aminoacizi), poate fi, de asemenea, considerat adevărat. Dupa toate acestea, când neglijăm detoxifierea și sistemul imunitar, este, de asemenea, posibil să (supraviețuiești) din proteine incomplete.
Vom ajunge în cele din urmă la lucruri mai practice.
Leguminoasele sunt problematice mai ales pentru conținutul lor de lectină. Lectinele sunt proteine care leagă carbohidrații. Lectinele sunt produse de plante pentru protecția lor împotriva „dăunătorilor” naturali, cum ar fi insectele sau ciupercile.
Deci lectinele nu sunt rele. Dacă ești o plantă.
Dacă ești om, este mult mai rău. Majoritatea lectinelor creează inflamație și produse finale avansate de glicație. Glicația este procesul prin care zaharurile formează o legătură cu o proteină sau o lipidă (grăsime) fără control enzimatic. În fluxul sanguin, această legare determină apoi o reducere a flexibilității și funcționalității acestor proteine și ulterior a vaselor de sânge. Rezultatul este diferit boli cardiovasculare, tulburări ale sistemului nervos etc.
În plus, lectinele din corp provoacă un răspuns autoimun substanțial si eu pot pătrunde în interiorul celulelor și apoi le distruge. În același timp, consumul ridicat de lectine cauzează permeabilitatea tractului digestiv și așa cum știți deja rezultatul acestui proces nu este nimic care poate fi descris ca sănătos (de exemplu, o altă reacție autoimună, intoleranțe alimentare, boli fungice și de drojdie, cum ar fi candida etc.).
Consumul excesiv de leguminoase și, astfel, aportul excesiv de lectine pot fi rezultatul tulburări tiroidiene, artrită, diabet și toate bolile asociate cu afectarea tractului digestiv (deci toate).
Nu puteți elimina complet aceste negative prin procese precum înmuierea, gătitul sau fermentarea (în plus, văd deja cum cineva fermentează lintea). Leguminoasele încă se apără împotriva atacurilor. Insecte, dar și oameni.
După cum probabil știți deja, nu recomand leguminoasele în primul rând din motivele enunțate mai sus. Creșterea inflamației și deteriorarea tractului digestiv nu sunt lucruri pe care aș dori să le susțin. Mai ales dacă 99% dintre clienții care mă contactează au oricum inflamație crescută și deteriorate ale tractului digestiv.
După încorporare strategie adecvată cu toate acestea, pentru a reduce inflamația și a repara tractul digestiv, leguminoasele - ca orice - pot fi incluse din când în când. Dacă ai nevoie de ele.
Cu siguranță nu este necesar să suferiți de teama că din când în când (de 1-2 ori pe lună) mâncați leguminoase, lumea se va prăbuși. Ca la orice masă.
În acest caz, recomand să luați leguminoase ca sursă de carbohidrați. Unele conțin mai mulți carbohidrați (60-70%), altele mai puțin (30%), dar carbohidrații încă predomină și în special proteinele incomplete nu pot fi considerate ca sursă de proteine. Indiferent dacă mâncați leguminoase în mod excepțional, chiar nu contează dacă este o sursă de carbohidrați sau proteine. Pe scurt, bucurați-vă de ele.
Încă există în societate jumătate de adevăruri și neadevăruri înrădăcinate precum că carnea este nesănătoasă și că leguminoasele sunt sănătoase, că este suficient să folosiți suc de legume pentru detoxifiere, că este necesar să aveți mese mici sau să nu mâncați după ora 18:00, că fructul este întotdeauna sănătos în nelimitat cantități sau, că nu poți afecta grăsimea „dată genetic” de pe coapse sau abdomen.
Aceste jumătăți de adevăruri și neadevăruri în in orice caz clienții mei nu se aplica. Mâncat în oraș ei se bucură fără restricții inutile, foamea pe tot parcursul zilei și, în plus, au mai multă energie pentru îndatoririle zilnice normale sau bucurie.
Dacă doriți să vă bucurați de aceste beneficii, deoarece cineva din jurul vostru se poate bucura deja, acum aveți ocazia, prin intermediul strategie dietetică, unde împreună vom învăța cum să continuăm să mâncăm pentru ca voi ți-ai atins obiectivele.
Dar dacă nu merită să investești în tine, este o altă poveste.
P.S.: Alunele sunt, de asemenea, o leguminoasă.
Dacă ați găsit informații utile în articol și v-au plăcut, puneți pagina Progress Culture la Facebook „Îmi place” și vă mulțumesc anticipat pentru că ați împărtășit articolul celor dragi. Vor fi mult mai multe informații.
Dacă sunteți interesat să primiți toate noutățile direct în căsuța dvs. de e-mail, vă rugăm să completați numele și adresa de e-mail de mai jos.