Slow Food este exact opusul Fast Food-ului, este o întoarcere la natură și tradiție. Ideea sa principală este să se oprească și să se bucure de gustul real al mâncării. Gastronomia Slow Food include alimentația sănătoasă, alimentele locale, ecologia și pregătirea perfectă.
- De ce a fost fondată mișcarea Slow Food
- Care sunt principiile acestei mișcări
- Cum se prepară mâncarea la Slow Food
Ce este Slow Food?
Direcția a luat naștere în Italia, iar fondatorul ei poate fi considerat un gastronom și jurnalist Carl Petrini. A fost un puternic adversar al Fast Food-ului și de aceea a fondat Agricola, care s-a transformat ulterior în mișcarea internațională Slow Food.
Scopul principal al mișcării este prețuiți cultura gastronomiei, bucurați-vă de produsele locale și protejați-le de amenințările rezultate din consumul ridicat de alimente importate și creșterea Fast Food-ului.
3 principii
Mișcarea aderă la trei principii simple:
1. Bine:
mâncarea trebuie să fie bună, proaspătă și gustoasă. Se presupune că va mulțumi toate simțurile și folosește alimente sezoniere care fac parte din cultura locală.
2. Net:
producția și consumul de alimente nu trebuie să polueze mediul înconjurător. Se gândește nu numai la sănătatea consumatorului, ci și la bunăstarea animalelor.
3. Corect:
alimentele ar trebui să poată fi cumpărate la prețuri corecte, deci ar trebui să ofere o valoare financiară rezonabilă pentru comerciant, comerciant și un preț adecvat pentru consumator. Slow Food subliniază nu numai calitatea „Eco” și „Bio”, ci este, de asemenea, interesat de durabilitate, care include natura, animalele și economia locală.
Vedere detaliată a Slow Food
Alimentele de la Slow Food sunt produse într-un mod tradițional, ecologic. Utilizarea OMG-urilor, a îngrășămintelor sintetice și a pesticidelor nu este tolerată în cultivare. Solul este cultivat permanent, fructele sunt recoltate coapte. La ferme, animalele au grajduri libere, luminoase și aerisite, nu sunt folosiți hormoni sau antibiotice de susținere în reproducerea lor și sunt preferate abatoarele mobile.
Produsele Slow Food nu conțin aditivi artificiali precum întăritori, scări rulante, potențatori de aromă, arome, stabilizatori și altele asemenea. De exemplu:
- PÂINE conține doar făină, drojdie, sare, condimente și apă; fără amestecuri de copt preparate industrial.
- Brânzeturile sunt fabricate din lapte crud fără prelungirea artificială a termenului de valabilitate, arome și antibiotice.
- CARNE - ingrediente precum glutamatul, lactoza, dextroza sau sarea rapidă sunt un tabu absolut.
- VINUL este produs de vinificatori din propriile struguri și își folosește propria microflora pentru fermentare, nu drojdii selectate.
În prezent este protejat de peste 1.000 de produse din peste 50 de țări, iar numărul organizațiilor care susțin Slow Food este încă în creștere. În Slovacia, această tendință include, de exemplu, mișcarea Cittaslow, care caută să salveze mâncarea tradițională, precum și legătura directă dintre producătorii și consumatorii de alimente.
Simplu spus - conform tuturor regulilor, Slow Food se străduiește să se asigure că generațiile următoare pot consuma alimente sănătoase, gustoase și de calitate.
Dacă ți-a plăcut articolul, nu ezita să-l împărtășești prietenilor tăi.