Uleiuri vegetale de calitate!
Uleiul vegetal, care este o componentă majoră a maionezei, este o sursă de acizi grași nesaturați sănătoși, inclusiv acidul esențial Omega-3. Corpul uman nu poate produce acizi grași esențiali pe cont propriu și, prin urmare, trebuie să-i primească din dietă. Uleiul vegetal ajută în mod surprinzător corpul să proceseze vitaminele A, E și K, care sunt conținute în legume. Aceste vitamine sunt solubile numai în grăsimi, deci trebuie să vă alimentați corpul cu grăsimi sănătoase.
Maioneză cumpărată sau de casă?
În timp ce maioneza de casă conține 2-3 ouă, achiziționată în Slovacia trebuie să conțină cel puțin 6% ouă, adică aproximativ 1/3 din ouă. Când digerați calorii, acestea cresc puțin odată cu numărul ouălor, dar gustul merită păcătuit, pe care îl răsfățați de câteva ori pe an. Singurul mare negativ este perioada de valabilitate, în timp ce cea de acasă durează 3-4 zile la frigider, maioneza din magazin durează până la 6 luni într-un pachet închis.
Un compromis mai sănătos
Există o serie de produse care au inscripție ușoară pe ambalaj și cu siguranță veți găsi nu numai maioneză, ci și sos tartru pe rafturile magazinelor. Puteți economisi până la 50% grăsime, trebuie doar să citiți cu atenție etichetele de pe ambalaj. Maioneza cinstită conține până la 80% grăsime, în timp ce versiunea sa ușoară de la 25-50%! Unul dintre ceilalți înlocuitori dovediți pentru maioneză este iaurtul alb sau smântâna. Cu această variantă, veți economisi câteva calorii, dar mâncarea cu siguranță nu va fi atât de gustoasă.
Maioneză de casă
Un clasic preparat într-un mod modern folosind un mixer stick
Pentru maioneză veți avea nevoie de 2 gălbenușuri, 150 ml ulei de floarea soarelui, 1 lingură de muștar Dijon, o linguriță de oțet (jumătate suc de lămâie), sare și piper negru măcinat. Materiile prime utilizate trebuie să fie la temperatura camerei, apoi fii atent! Punem totul într-un recipient, care este de obicei ambalat cu un mixer de băț, sau folosim un pahar de bere lung și mai înalt. Este important ca recipientul să fie îngust. Coborâm bara blenderului în jos, eliberăm blenderul și îl tragem încet timp de aproximativ 5 secunde, gata! Puteți încerca și varianta cu ulei de măsline, dar are un gust mult mai pronunțat și nu se încadrează într-o salată de cartofi. În acest caz, trebuie să măriți cantitatea de ulei la 200ml. Puteți adăuga usturoi, capere sau ierburi proaspete.
Sos tartru de casă
Baza sosului tartru este maioneza, pentru prepararea căreia puteți cunoaște deja rețeta. Pur și simplu radeți 1/2 ceapă mai mică, 1,5 castraveți dulci și acriși, adăugați 2 lingurițe de zahăr, 1 linguriță de vin alb și 1/2 linguriță de sos Worcestershire. Tot ce trebuie să faceți este să condimentați tartrul cu sare și piper și să îl lăsați să se odihnească la frigider cel puțin două ore.
Inspiră-te din rețetele în care poți folosi sos de maioneză sau tartru de casă: