. mâncare delicioasă plină de arome și arome pe care nimeni nu o va refuza.
Miro Kubečka
Ingrediente
- 600 g de urinare a gambei
- 50 g ciuperci uscate
- 1 piper feliat fin
- 2 roșii cubulețe
- 1 ceapa feliata
- 2 felii de usturoi
- 8 tulpini de cimbru
- 3 frunze de dafin
- piper negru măcinat și sare
- 1/3 ČL rasce
- 200 ml de vin roșu
Sote de vițel pe ciuperci și legume este un aliment pe care nimeni nu vă va refuza. O combinație excelentă de vițel fin, legume și vin roșu și ierburi de calitate - îl puteți mirosi deja?
Sote de vițel - fragede și suculente
Vitelul se caracterizează prin sensibilitatea, suculența și culoarea roz pal. De asemenea, este popular printre bucătarii care îl pregătesc în restaurante. Conține mai multă apă decât grăsimi, astfel încât această carne este ușor de digerat și este utilizată la prepararea rețetelor dietetice.
- Tăiați carnea, îndepărtați tendoanele mari și puneți-o într-o oală fierbinte fierbinte sau într-o tigaie adâncă.
- Prajeste-l, apoi adauga ceapa, usturoiul si dupa un timp adauga vinul.
- Se adaugă piper, roșii și ciuperci uscate, rascu, dafin și condimente.
- Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 60 de minute.
Sfatul nostru:
- Cartofii mici tineri fierți în coajă, piure ușor și prăjiți în unguent de porc și ceapa tânără sunt potrivite ca garnitură.
Principalul avantaj al cărnii de vițel este că este potrivit pentru prepararea mâncărurilor rapide, deci nu trebuie să petreceți ore în bucătărie.
Vitel - cum se pregătesc diferite părți
- Nuc mare - pentru prepararea rulourilor și pentru coacere.
- Nucul mic - aparține părților suculente și de cea mai bună calitate ale vițelului. Se folosește pentru coacere și rulouri și poate fi folosit și pentru a face tăieturi clasice.
- Mușchi scurt - pentru sufocare, precum și pentru prăjire.
- Muscari - partea cea mai fină și de cea mai bună calitate a cărnii, utilizată pentru prepararea fripturilor, medalioanelor, pregătirea minutelor, coacerea, fierberea și umplerea.
- Loin - carne fragedă și de calitate, precum și carne musculară
- Gât - pentru măcinare, tocător, umplutură, coacere și grătar.
- Umeri - pentru prepararea gulașului, coacerea, măcinarea, tocătorul și, de asemenea, pentru prepararea medalioanelor.
- Piept - pentru coacere, tocană, umplere și preparare a supelor.
- Genunchi și picioare - pentru coacere și tocană. Genunchii sunt foarte gustoși și la grătar.
- Picioare - pentru a pregăti bulionul.