Lavanda este departe de a fi doar un parfum, lavanda poate fi fermecată în cosmetice și în bucătărie. Florile au cea mai distinctivă aromă și cea mai largă utilizare.
Lavanda "dulce"
Florile sunt folosite pentru a mirosi conservele, gemurile sau jeleurile de fructe. Puteți găti sirop din ele sau puteți prepara un extract care este potrivit pentru aluat, cremă și altele asemenea. Zaharul de lavandă, sarea sau uleiul au un rol similar. Puteți adăuga flori mărunțite la salată, orez, aluat de biscuiți, tort de briose sau chiar pâine. În zilele caniculare, limonada de lavandă sau înghețata sunt utile. Nu ai avut încă timp să-l gust? Nu contează, Peter Rupčík are o rețetă simplă pentru tine, pe care o poți prepara acasă.
Lavanda "sarata"
Combinația de carne și lavandă nu este foarte cunoscută, dar merită cu siguranță încercată. Amintiți-vă când pregătiți un picior de miel, iepure fript sau fazan. Cu toate acestea, anumite principii se aplică și aici. „Lavanda trebuie manipulată cu atenție și folosită în cantitatea potrivită, astfel încât mâncarea să aibă gust și să nu-și piardă gustul”, subliniază bucătarul hotelului chata Zochova. Mâncarea are o aromă înțepătoare și un gust ușor amar. „Dacă bucătarul este prea„ generos ”, riscă să creeze un efect neplăcut de„ săpun ”, adaugă Peter Rupčík.
Tipuri de colectare și depozitare
- Este recomandabil să colectați florile înainte ca acestea să fie în plină înflorire, caz în care uleiurile esențiale sunt cele mai eficiente.
- Nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la frunze, ele pot fi colectate în orice moment în timpul creșterii.
- Florile proaspete învelite într-o pungă de microtene durează în frigider aproximativ o săptămână.
- Lavanda uscată va dura un an dacă se păstrează corect.
Zahar de lavanda
Puneți câteva flori uscate de lavandă într-un recipient cu zahăr. Lăsați să stea câteva săptămâni pentru a absorbi zahărul cu parfumul lor. În mod similar, se pot folosi flori proaspete. Purtați-le împreună cu zahărul într-o pulbere fină. Acest lucru eliberează uleiurile esențiale și conferă zahărului un gust dulce.
SFAT HORECA
Fursecuri de lavandă
Materii prime:
110 g unt, 1 ou, 1 gălbenuș de ou, 100 g zahăr pudră, 200 g făină simplă, ½ praf de copt, 2 PL flori de lavandă, 1 PL migdale măcinate, un vârf de sare.
Abordare: Bateți ouăle cu zahăr, adăugați toate ingredientele rămase. Vom face un aluat flămând, pe care îl lăsăm să se odihnească la frigider aproximativ 1 oră. Apoi formăm bile din aluat, pe care le împingem în formă de biscuiți. Se coace într-un cuptor încălzit la aproximativ 180 ° C timp de aproximativ 12 minute.
Inghetata de lavanda
Materii prime:150 g miere, 400 ml frisca, 1 PL de flori uscate de lavanda
Abordare:
Într-o oală, încălziți mierea în stare lichidă, adăugați lavandă zdrobită. Bate frisca, da deoparte oala cu miere si lavanda si adauga incet frisca. Puneți la congelator și după aproximativ 45 de minute amestecați cu o furculiță.
Limonadă de lavandă
Ingrediente sirop:
0,25 l de apă, 100 g zahăr de trestie, 1 PL de lavandă uscată
Abordare: Încălziți apa cu zahărul într-o oală, când începe să fiarbă, adăugați lavandă. Gatiti scurt, maxim 2 minute. Lasa sa se raceasca. Scurgeți siropul finit și amestecați cu 1 litru de apă (apă minerală), suc de 1 lămâie. Se ornează cu inele de lămâie și lavandă proaspătă.
Obțineți un e-mail cu o prezentare generală a știrilor fierbinți, a noilor tendințe și a rețetelor gustoase.
Vă rugăm să citiți politica de confidențialitate și utilizarea cookie-urilor înainte de a vă introduce adresa de e-mail. Vă puteți revoca oricând abonamentul.