Manifestări cutanate
Alergiile alimentare sunt afectate în principal pe piele în până la 80% din cazuri. Reacțiile apar cel mai adesea la contactul cu membranele mucoase ale tractului digestiv, mai rar contactul direct sau inhalarea determină reacția. Vorbim despre diverse manifestări precum urticarie, umflături sau roșeață, de exemplu, care apar la scurt timp după consumarea alergenului. Aceste reacții apar de obicei în decurs de 30 de minute și dispar în decurs de 1-24 de ore. Ulterior, eczema atopică poate apărea ca o reacție alergică cronică.
Cele mai frecvente declanșatoare ale manifestărilor cutanate la copii includ ouăle, laptele de vacă, arahide și nuci. La adulți, reacția cutanată apare cel mai adesea după consumul de pește, crustacee, arahide și nuci.
Manifestări gastrointestinale
Manifestările gastrointestinale sunt tipice alergiilor, precum și ale intoleranțelor. În alergii, putem întâlni o combinație de mai multe manifestări în organism. În intoleranțe întâlnim adesea probleme digestive, în special în intoleranța la gluten, lactoză, histamină, fructoză etc. Simptomele gastrointestinale tipice ale alergiilor includ greață, pierderea poftei de mâncare, disconfort abdominal, dureri abdominale acute și diaree.
Probleme respiratorii
Umflarea membranelor mucoase a căilor respiratorii superioare strănut, tuse, umflarea corzilor vocale, respirație șuierătoare și dificultăți de respirație pot fi, de asemenea, o manifestare a unei reacții alergice la alimente.
Anafilactic şoc
Anafilaxia este o reacție alergică gravă și care pune viața în pericol, care apare cel mai adesea prin combinarea efortului fizic și a consumului de alergeni. Este o reacție de hipersensibilitate a sistemului imunitar care este mediată de anticorpi IgE specifici.
Această reacție se manifestă numai prin alergii, nu prin intoleranțe alimentare, atunci când sistemul imunitar nu interferează cu reacția și vorbesc despre așa-numitele non-IgE .
Alimentele precum laptele de vacă, ouăle de găină, grâu, arahide, nuci, soia, pește și creveți sunt printre cele mai frecvente declanșatoare ale reacțiilor anafilactice la copii. Incidența anafilaxiei alimentare la copiii sub 14 ani în Europa a crescut de 7 ori în ultimii 10 ani.
La adulți, cele mai frecvente declanșatoare ale anafilaxiei sunt arahide, nuci, pești și crustacee, piersici, țelină, semințe și leguminoase, inclusiv soia. Cele mai frecvente aperitive la nivel mondial sunt cerealele, laptele de vacă, ouăle, arahide, nuci, pește, fructe de mare, alcool, legume, fructe și condimente.
Ajutorul imediat este foarte important pentru a preveni dezvoltarea altor reacții care pot provoca moartea. Tratamentul constă în administrarea imediată de adrenalină folosind un autoinjector special, pe care pacientul trebuie să îl poarte peste tot cu el.
Factori de risc pentru anafilaxie în alergia alimentară
• Întârzierea utilizării epinefrinei pentru tratarea simptomelor alergiei alimentare
• Dacă nu aveți urticarie sau alte simptome ale pielii