Există multe mituri despre vegani. Una dintre ele este că le lipsește proteinele. Fiecare vegan trebuie să fi fost întrebat măcar o dată: De unde luați proteine? Cu toate acestea, dieta plantelor conține și proteine.
În articolul de astăzi, vă voi prezenta proteinele vegetale de top care nu ar trebui să lipsească nu numai în meniul vegan:
Iubit și blestemat soia este una dintre sursele de top ale proteinelor vegane. Soia gătită conține până la 18,2 g/100 g. Cea mai sănătoasă alternativă la soia este tempeh, soia astfel fermentată. Pe lângă o cantitate mare de proteine (18,5 g/100 g), este foarte ușor de digerat și conține probiotice. Tofu cu un conținut de proteine de 17,2 g/100 g are o gamă largă de opțiuni de preparare. Dulce, sărat, la grătar. Este popular și laptele de soia (3 g/100 ml), pe care îl puteți adăuga la piureuri, prăjituri sau băuturi la culcare.
Nuci diferite specii conțin cantități mari de proteine. Găsim 21,2 g/100 g în migdale și până la 24,4 g/100 g în arahide.
Fasole neagra aparține celor mai sănătoase leguminoase și este o sursă bogată de antioxidanți. Datorită culorii sale închise, conține mai puțin amidon decât alte specii. Putem găsi până la 21 g de proteine în 100 g de fasole neagră.
Lintea aparține nu numai surselor populare de proteine vegetale, ci și surselor de fibre. În o cană și jumătate de linte găsim 9 g/100 g de proteine.
Năut Se mândrește nu numai cu un conținut de proteine de 8,9 g/100 g, dar ajută și la scăderea colesterolului. Mazărea romană este o sursă foarte populară de proteine în alimente din mai multe motive - este gustoasă și există multe rețete pentru a o prepara, nu trebuie să fie doar humus.
Quinoa este o cereală fără gluten bogată în antioxidanți, fibre și magneziu. De asemenea, conține 8,2 g de proteine la 100 g. Este foarte ușor de prelucrat și gustos. O putem găti, coace sau mânca la micul dejun sub formă de terci dulce.
Proteina de cânepă este semănată făină de cânepă, care se formează prin măcinarea semințelor de cânepă după presarea uleiului. Proteina procesată în acest mod conține proteine de înaltă calitate și cantitate (până la 50%). Proteina de canabis este deosebit de populară pentru sportivi, oameni activi din punct de vedere fizic și cei care încearcă să construiască masa musculară.
Legume verzi. Într-o ceașcă de mazăre verde găsim un conținut similar de proteine ca într-o ceașcă de lapte (8 g/100 g). În plus, conține vitamina B6, un conținut ridicat de fibre și este sărac în carbohidrați. O cană de spanac gătit este egal cu jumătate de ou. În loc de tratament termic, însă, putem adăuga frunze de spanac la un smoothie sau la o salată, ceea ce nu reduce conținutul de vitamine. Alte surse de proteine din alimente includ broccoli (3,8 g/100 g per cană) sau sparanghel (4 g/100 g).