Iubesc vara. Nu numai din cauza căldurii, scăldării, ritmului de lucru mai lent, dar mai ales pentru o mulțime de legume și fructe proaspete. Nu este nimic mai bun pentru sănătate decât consumul de alimente de sezon în principalul sezon bogat în vitamine. Din păcate, restaurantele noastre nu respectă această regulă, așa că pregătim mâncarea aproape exclusiv acasă. În plus, avem o grădină de utilitate mai mică, unde fasolea verde tocmai se coace. Am gătit versiunea „acrișoară” de mai multe ori anul acesta, așa că acum este timpul pentru o variantă, pe care am numit-o „Supă de fasole verde cu roșii”.
Din nou, am mai puțin timp cu două crupe decât aș avea nevoie, așa că supa este ușoară, simplă, constă doar din legume și ierburi și este, de asemenea, suficient de hrănitoare pentru un copil mic.
Supă de fasole verde cu roșii
Materii prime:
- 1 bucată de ceapă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- 4 roșii mai mari decojite sau o cutie de roșii
- O jumătate de kilogram de fasole verde
- 3 morcovi
- Câteva frunze ligure
- O mână de busuioc proaspăt
- Sare piper
Abordare
- Pregătim legumele: întindem fasolea și le tăiem în bucăți mai mici, curățăm roșiile și le tăiem în bucăți mai mari, morcovii în inele, ceapa în bucăți mici.
- Se prajeste ceapa in ulei de masline pana se rumeneste.
- Adăugați morcovii și prăjiți-i o vreme, amestecând continuu.
- Se toarnă 2 litri de bulion sau apă.
- Adăugați fasole verde, roșii, usturoi zdrobit și liguria întreagă.
- Tocam busuiocul marunt, il adaugam in oala.
- Adăugați sare, condimentați și gătiți până se înmoaie. În cele din urmă, putem alege un ligur din ciorbă.
Totul este gata. O rețetă simplă precum „tăiați, aruncați și așteptați”. Supa este un pic asemănătoare ca gust cu supele bulgărești, doar grozavă.
Concluzie interesantă: știați că fasolea verde este printre legume, în timp ce fasolea uscată este printre leguminoase ?.