Avem nevoie
Abordare
Roșiile decojite sunt tăiate în bucăți mai mari. Se prăjește ceapa tocată mărunt într-o oală peste ulei de măsline cald până devine auriu. Adăugați roșiile decojite și fierbeți timp de aproximativ 3 minute. Supunem bulionul. Adăugați piure de roșii, sare, piper și 2 linguri de zahăr din trestie. Gatiti sub capac timp de aproximativ 10 minute.
Tăiați feniculul spălat și lăsați-l deoparte pentru mai târziu. Îndepărtați frunzele exterioare și tăiați-le în benzi subțiri. Se adaugă în supă și se fierbe încă 10-15 minute până se înmoaie.
Presărați feliile de pâine prăjită cu unt și coaceți-le în cuptor sau într-o tigaie până devin aurii. Apoi radeți pâinea prăjită pe o răzătoare grosieră.
Zdrobiți brânza în bucăți mai mici în mâini și amestecați cu usturoi ras, frunze de cimbru și fenicul tocat. Condimentați cu piper negru.
Servire
Servim supa presărată cu pesmet, brânză mărunțită și frunze proaspete de cimbru.