Noi, slovacii, se spune că suntem o națiune de cartofi - la urma urmei, cui nu i-ar plăcea mâncarea din această legumă? Deși le servim cel mai adesea doar ca garnitură, merită să le oferim o altă formă - de exemplu, supă. În cazul opțiunii smântână, puteți folosi și cartofi de fierbere de tip C, în cazul altora, alegeți garniturile (tip B).
Supă cremă de cartofi
Avem nevoie:
- Aproximativ ¼ kg de cartofi
- 2 linguri unt
- ceapă
- 250 ml de smântână
- nucşoară
- piper negru
- sare
- o mână de ciuperci uscate sau proaspete (după gust)
Abordare: Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți mai mici și gătiți. Se prajesc ceapa tocata marunt intr-un pahar sticlos si, daca se doreste, se adauga ciupercile tocate. Condimentați cu piper negru și fierbeți până când ciupercile sunt gata. Apoi puneți într-o oală lângă cartofii fierți în apă și amestecați cu un mixer de scufundare. Se toarnă smântâna, se adaugă sare și nucșoară după gust. Gătim o vreme și putem servi. Îl putem decora cu un rest de smântână, arpagic, sau o bucată de unt sau ulei de dovleac.
„Cartof” ceh
Avem nevoie:
- 300 g cartofi
- morcovi
- pătrunjel
- ½ țelină
- por
- frunza de varză
- 3 căței de usturoi
- pentru o mână de ciuperci mărunțite (dacă nu proaspete, pot fi uscate și ele)
- 2 linguri de făină simplă
- 2 linguri unt
- cub de bouillon
- chimion
- piper negru
- sare
- maghiran
- pătrunjel
- pentru a gusta smântână sau oțet
Abordare: Curățăm legumele, tăiem ceapa în detaliu, celelalte legume în bucăți mai mici. Ceapa se prăjește puțin pe unt, după un timp se adaugă celelalte legume și se prăjește și ea puțin. Apoi adăugați făina, amestecați bine și turnați apă fierbinte. Adăugați ciupercile și bulionul și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând ocazional. Când legumele sunt moi, adăugați usturoiul zdrobit, condimentele și sarea și gătiți pentru o vreme. În funcție de gust, putem să ne îngroșăm cu smântână sau să condimentăm cu oțet.
Cartof acru
Avem nevoie:
- 3 cartofi mai mari
- 1 smântână
- o lingură de făină semi-grosieră
- frunza de dafin
- sare
- să gust oțet, ouă fierte
Abordare: Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mai mici. Lăsați-l să se gătească cu frunza de dafin și sare. Când cartofii sunt fierți, turnați puțină apă într-o ceașcă și dezgropați smântâna cu puțină făină. Adăugați la cartofi și gătiți. Condimentăm după gust cu oțet, putem adăuga ouă fierte tocate.
Cum pregătești supă de cartofi acasă? Scrieți altor cititori în discuție.