Am petrecut săptămâna trecută la Copenhaga căutând inspirații nordice pentru designul meniului noii noastre Powerlogy Space & Coffee și participând la Nordic Organic Fair Expo 2018 din Malmo. Expoția Suedeză este una dintre cele mai progresive expoziții în ceea ce privește alimentația sănătoasă și viitorul dezvoltării produselor alimentare. Am câștigat nu numai o mare inspirație, ci și o mulțime de cunoștințe noi și consolidarea viziunii de viitor pentru alimentele sănătoase, gustoase și funcționale. Citiți mai departe și cunoașteți tendințele viitoare care se dezvoltă în Scandinavia sau Europa de Vest și se îndreaptă irezistibil și către noi.
Ce este Nordic Fair Expo și ce am făcut acolo?
Târgul de alimente organice nordice este o expoziție comercială unică pentru alimente și băuturi de calitate și funcționale în Scandinavia . Este unul dintre cele mai importante evenimente pentru cumpărătorii și comercianții din regiune, care caută cea mai bună calitate, de cea mai înaltă calitate și, în principal, doar produse alimentare și băuturi BIO din portofoliul lor. Acestea sunt prezentate la eveniment mărci și produse alimentare din întreaga lume, care au potențialul de a pătrunde pe piețele din Scandinavia. De asemenea, spațiul este acordat start-up-urilor și companiilor tinere.
La expozițiile comune Natural Products Scandinavia vor participa 500 de expozanți și vor prezenta mii de alimente și băuturi organice certificate. Dacă sunteți un profesionist și comerciant în domeniul alimentelor de calitate, aceasta este expoziția ideală pentru inspirație și confruntare cu tendințele globale în ceea ce privește calitatea dietei noastre, a alimentelor și schimbarea comportamentului consumatorilor.
Deși este posibil să nu o percepem așa, o schimbare de abordare are loc și în Slovacia
Aș dori să subliniez în avans că sunt foarte conștient de faptul că compararea Scandinaviei, Danemarcei sau Suediei cu Slovacia nu este corectă. De ce? Pur și simplu pentru că atunci când aveți venituri de 3.000 de euro, credeți că veți cumpăra lucrurile A și B și poate încercați noul C. Dacă aveți 1.000 de euro, vă întrebați dacă A sau B vă vor plăti mai mult. Da, în Scandinavia mai bine, deci pot investi și mai mult în plăceri alimentare și gastronomice.
Cu toate acestea, din observarea companiilor și din dezbaterile cu oameni și profesioniști din acest domeniu, am constatat că, pe de altă parte, chiar dacă scandinavii au mai mulți bani, nu îi risipesc doar. Cu toate acestea, trebuie să aibă toate informațiile pentru calitatea suprataxei, iar calitatea și transparența comunicării domină atunci când aleg mâncarea. În practică, acest lucru înseamnă că clientul poate învăța toate informațiile de care are nevoie de la eticheta produsului sau de la comunicarea mărcii alimentare, cafenea sau restaurant. Contine zahar? Este într-adevăr fără gluten? Este o compoziție pură, fără agenți de îngroșare, îndulcitori artificiali și substanțe nepotrivite? Produsul este 100% vegan sau, pe de altă parte, animalele sunt crescute și hrănite sincer?
De obicei, în spatele unei abordări comparative atât de comune a slovacilor, avem tendința de a găsi o scuză că aceștia pot cumpăra cu ușurință calitate atunci când o au. Cu toate acestea, cred cu adevărat că Slovacia are deja oportunitatea de a putea alege calitatea ca consumatori și de a investi în gust pur și practic în propria noastră sănătate. În opinia mea, factorul decisiv nu sunt finanțele, ci educația, cunoașterea și conștientizarea achiziției. Gândirea că mâncarea de calitate și prepararea alimentelor sănătoase este cel mai puternic factor în impactul asupra energiei corpului nostru și, prin urmare, imunitate puternică și sănătate puternică.
Da, știu că în multe regiuni oamenii se simt mai greu decât mine în Bratislava, unde mă pot răsfăța cu o opțiune sănătoasă A și B. Cu toate acestea, sunt convins că nu este vorba în primul rând de alimente selectate și speciale, așa cum facem noi în Powerlogy., de exemplu, este vorba despre alegerea unei pâini cu aluat onest de calitate, brindeză, brânzeturi oneste, ouă, slănină, cartofi, varză, ceapă sau leguminoase procesate corespunzător, care vor hrăni o întreagă familie sănătoasă. Dacă cumpărăm și mâncăm conștient, vom constata practic că nu avem nevoie de atât de mult.
De exemplu, am cartografiat și înregistrat cheltuielile pentru câteva luni și chiar dacă mă răsfăț la un restaurant sau la mâncare mai scumpă, unde plătesc în primul rând timpul pe care nu îl fac singur, nu cred că sunt investind atât de mult în alimente. Mai presus de toate, însă, îmi amintesc schimbarea de convingere pe care am făcut-o acum câțiva ani.
Mâncarea sănătoasă și de calitate nu este o cheltuială, este o investiție. Pentru mine, caloriile sunt departe de a fi ca caloriile.
Doar un astfel de exemplu de inspirație că am micul dejun la 1 euro. Putere de cafea, unt, MCT și apă. Pot face un prânz din casă pentru 3 euro cu tot luxul celui mai scump ulei de măsline BIO culese manual. Legume, ulei de măsline și cârnați de vânat uscați de casă. Da! Supă. Bulion, dovleac sau Minestrone popular pentru aproximativ 0,5 Eur. Mă voi delecta cu cina. Ai nevoie de somonul acela scump cu legume curry și orez basmati. Un maxim de 10 euro împreună, dar pot fi și modest. Adesea îmi place să mă bucur doar de cartofi cu bryndza și slănină la jumătate de preț. Și unde este desertul, sau o delicatese sau o gustare în timpul zilei? Răspunsul este ciocolată fierbinte, nuci sau o banană cu unt de migdale. Prețul unui desert destul de premium este să zicem 3 euro. Nu cumpăr alimente prelucrate, chipsuri, biscuiți, bomboane gumate, produse de patiserie, prăjituri sau batoane de fitness și proteine medii de o compoziție minunată. Și, așa prieteni, nu sunt singur și personal cunosc o mulțime de oameni care știu să aranjeze și mai eficient. Indiferent dacă este chiar mai ieftin sau mai scump în funcție de propria voință, ce investiție le costă timpul și faptul că nu pregătesc lucrurile singuri, ci plătesc altcuiva pentru energie sănătoasă și de calitate.
Produsele Eko Farma Važec și calitatea care merită
Rezumat sau orice vreau să spun?
Când eram copil în anii 80, în Slovacia nu aveam astfel de posibilități ca acum. De asemenea, nu aveam cunoștințe pentru a ne da seama că mâncarea nu înseamnă deloc doar niște calorii și senzație de gust, ci chiar despre sănătate și energie. În opinia mea, putem fi bucuroși că, în acest moment, când vrem și studiem, putem alege. Da, nu, desigur, ca în Scandinavia, veți obține calitate la fiecare pas, dar puteți simți în mod clar schimbarea în Slovacia, mai ales datorită preferințelor în schimbare ale noi, slovacii înșiși, când începem, în sfârșit, să respingem alimentele medii importate, artă, produse de patiserie sau carne pofider.
Și astfel Yeme, mai scump, are deja clienții săi. Așa că Lidl și-a schimbat poziționarea și puteți găsi deja secțiunea Organic în Tesco. Nu vorbesc despre magazine specializate sau chiar mai bine despre magazine online pentru produse oneste slovace, cum ar fi Lumea lăzilor. Sau magazine unde puteți găsi alimente inovatoare, specifice și organice, cum ar fi DM, BioAlej sau Chioșc Paleo în Aupark. Continuați să mergeți Slovacia! Și chiar dacă nu avem încă A, B și C sănătoase, sunt convins că oamenii educați își pot alege deja alimentele oneste în formă de A.
5 tendințe cheie și viitorul alimentelor sănătoase
După ce m-am gândit la legătura dintre educație și comportamentul de cumpărare al oamenilor, scriu 5 tendințe puternice, care nu puteau fi trecute cu vederea și care cred că pătrund deja puternic și în Slovacia.
1. Proteine pe bază de plante
2. Sustenabilitate, comerț direct și prelucrare ușoară datorită noilor tehnologii
Probabil că veți fi de acord că Bio nu este ca Bio. Acest lucru este cunoscut și de experți, care în prezent plasează o tendință mult mai mare asupra relației de comerț direct dintre fermier și producător sau marcă. În același timp, însă, ia în considerare și tehnologiile de prelucrare, procedurile și abordarea generală a procesării alimentelor de la fermier la ghișeele noastre.
Treptat, în esență se aplică aceleași principii ca și în sectorul vinului, precum și în cafea, ciocolată, ceai sau ingrediente selectate pentru muesli, granola sau micul dejun. tartine si unturi de nuc . Ca să nu mai vorbim de uleiuri, unde nimeni nu ți-ar da vreodată uleiul de măsline comercial obișnuit pe care îl avem în supermarketurile de la expoziție.
Personal, sunt deosebit de fascinat de aplicarea noilor tehnologii pentru a îmbunătăți calitatea cultivării și prelucrarea delicată ulterioară a materiilor prime. Acesta este modul în care văd o diferență foarte mare și importanța investițiilor noastre în achiziționarea mai scumpă de nuci, cacao și boabe/boabe de cafea și prelucrarea ulterioară a acestora cu temperaturi și măsurători controlate datorită noilor tehnologii.
Producție ușoară de Power Nougat datorită rafinatorului de microfon
3. Granola și carbohidrați fără artificiale și zahăr
Personal, poate fi irelevant pentru mine, întrucât iau muesli la micul dejun de 2-3 ori pe an în vacanță, când nu este nimic mai bun ... Oricum, dar nu schimbăm cultura musliului micului dejun doar, deci este încă o mare tendința de a crea produse, terci și diferite amestecuri pentru acest consum de mic dejun. Granola de înaltă calitate și pură prosperă cel mai mult, așa că mă bucur, de asemenea, că ceea ce bănuiam și simțeam era că se va încadra perfect în portofoliul nostru din Powerlogy. Fără gluten și armonizat numai cu miere, calitate și compoziție pură, fără fructe artificiale. Granola galbenă cu curcuma sau migdale sărate și scorțișoară a fost, de asemenea, o mare inspirație.
Nouă granola fără gluten cu miere, pe care o pregătim pentru magazinul electronic, dacă totul merge bine din decembrie
4. Turmeric Latte
Apropo de turmeric, probabil am fost cel mai impresionat de gust de calitate Turmeric Latte, pe care voi fi bucuros să le includ în meniul cafenelei noastre. Imaginați-vă o băutură dintr-o combinație uimitoare de curcuma, scorțișoară, cardamom, vanilie, ghimbir, piper negru și lapte de cocos.
Actualizați: A se vedea, de asemenea, această recenzie a primului latte turmeric slovac, pe care a procesat-o sincer Linda alias SikovnaMamina.sk
Delicios, sănătos și vindecător ... Un milion de posibilități de utilizare în shakas, băuturi, terci, dar și în gătitul mâncărurilor indiene și asiatice. Variații mari cu ceai matcha sau budincă de chia turmeric. Am luat-o, pentru că dacă ne dăm seama, produsul ar putea fi apelat cu ușurință și rapel de imunitate, susținând, de asemenea, digestia optimă.
Această prezentare necesită JavaScript.
5. Alimentele funcționale și proiectarea produselor
Prin produsul selectat Turmeric Latte și, de fapt, valoarea sa funcțională, întărirea excelentă a imunității și susținerea digestiei, ajungem la tendința alimentelor funcționale. Criticii au tendința de a spune că practic fiecare aliment este funcțional, dar acest lucru nu este chiar cazul, întrucât suntem de fapt mai capabili să evaluăm impactul și gradul de valoare adăugată. Prin asta vreau să spun că ceea ce funcționează într-o cantitate mică dintr-o singură doză se adaugă într-adevăr la întărirea și nutriția creierului, a organelor sau la întărirea imunității sau a microbiomului optim și, astfel, a digestiei. Majoritatea sunt alimente procesate ușor și corect de origine naturală sau o combinație de alimente și tehnologie și o substanță suplimentară funcțională pentru o nutriție și o funcție sporite. Un exemplu este cafeaua mea preferată Power cu unt de Ghee și ulei MCT. Cafeaua în sine este o afacere grozavă și sănătoasă. Cu toate acestea, dacă adăugați unt de Ghee și ulei MCT, veți obține un efect suplimentar. De asemenea, puteți privi diferența dintre o mână de caju obișnuit și crema de caju cu nucă de cocos, colagen și MCT. Cajuii obișnuiți sunt dificil de obținut în calitate selectă, iar organismul trebuie să-i digere mai mult. Procesat ușor în cremă, chiar și cu nucă de cocos și MCT ușor digerabil sau colagen suplimentar, vă oferă cu adevărat energie suplimentară într-o singură doză. Cel mai bine este să încerci și să evaluezi ...
Am încercat multă credință la expoziție și, din nou, am fost pur și simplu convins că nu va fi posibil fără un lider în domeniul calității și inovației alimentelor în viitor. Dacă vrem să fim cu adevărat sănătoși și energici în viitor și să ducem o viață împlinită fără limitări de sănătate și psihologice, atunci trebuie să începem singuri. Educați-vă și faceți alegeri mai conștiente despre ceea ce punem în coș și ce punem în noi înșine. Și apoi dintr-o dată, credințele încep să se schimbe și, după cum se spune, mâncarea bună se schimbă în gândire.
Din punctul de vedere al atractivității produselor, cred că mulți producători sau producători de alimente de calitate din Slovacia rămân în urmă în ceea ce privește designul. Nu este de mirare că oamenii cumpără ambalaje mai frumoase, unde nici măcar nu citesc compoziția. Ne obișnuim să spunem că ambalajul se vinde și de aceea vedem în coșuri mai multe sucuri colorate și diverse cereale pentru copii decât žinčice cinstite. Dar dacă am întoarce cardul și i-am oferi calității slovace și designului mondial. Exemple pot fi găsite din ce în ce mai mult, ceea ce este confirmat de cea mai faimoasă vodcă Goral Double Cross, care, datorită designului său, a pătruns pe piața extrem de competitivă din SUA.
Personal, și din experiența expozițiilor și expozițiilor, văd că designul produsului este un alt factor critic după calitate. De aceea, la Powerlogy am investit resurse și energie considerabile în colaborarea cu experți slovaci din Bigname , care a creat propriul nostru font LOGO, care datorită unicității sale a intrat și în cartea de design slovacă. Ulterior, timp de mai bine de jumătate de an, ne-am luptat cu o schimbare în designul portofoliului și al întregului nou magazin electronic. Din fericire, primele rezultate s-au întârziat de mult și percepem feedback pozitiv nu numai din interesul străinilor, ci și din cifrele de vânzări.
Vom vedea mai multe, dar sunt personal convins că la fel cum ochii primari mănâncă atunci când mănâncă, tot așa designul lor ne afectează atunci când alegem produsele.
Rezumatul ideilor călătoriei scandinave
Din nou, tocmai am ajuns la convingerea mea că mâncarea de calitate schimbă gândirea. Gândirea schimbată declanșează apoi o altă cascadă de procese în viață. Vedem din ce în ce mai multe exemple extraordinare de oameni care și-au revenit de la boli incurabile din clasa medicală, începând cu o schimbare a dietei. Personal, iau multe inspirații din Scandinavia, pe care le aplic treptat în proiectele mele din Slovacia.
Această prezentare necesită JavaScript.
Datorită călătoriilor, convingerea și decizia mea de a nu cumpăra alimente procesate și produse de calitate inferioară de origine animală sunt consolidate în continuare. Cu fiecare achiziție, vreau să mă gândesc cât mai mult posibil unde și către cine îmi investesc de fapt banii. Voi fi fericit să plătesc mai mult unui fermier onest, deși carnea va fi doar o dată pe săptămână, dar nu voi compromite confortul și indiferența.
Ce cunoștințe aveți din călătoriile prin Europa și cum v-a influențat alegerea mâncării de zi cu zi în Slovacia?