Dacă nu aveți la îndemână legume proaspete și doriți să economisiți timp la gătit, acesta va economisi mazărea uscată. Acest terci de mazăre este foarte ușor de preparat și în același timp bogat și hrănitor. Este o sursă fiabilă de energie datorită conținut de proteine și fibre insolubile, care scade colesterolul. În același timp, ajută la stabilizarea eficientă a zahărului din sânge.
Datorită cărora mazărea uscată este sănătoasă
Vei cunoaște mineralul molibden? Leguminoasele precum mazărea uscată, dar și lintea și nautul sunt o sursă bogată de molibden. Molibdenul este prezent în cantități considerabile, de ex. în smalțul dinților și acționează ca cofactor pentru mai multe enzime importante din organism - îi ajută să funcționeze corect. 1
Molibdenul ajută, de asemenea, la eliminarea din organism sulfiți, care sunt adăugate în mod obișnuit la produsele alimentare (cum ar fi vinul) și pot provoca dureri de cap și palpitații, mai ales dacă aveți o lipsă de molibden în corpul dumneavoastră. 2
Mazărea ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge
Acesta este un beneficiu nu numai pentru persoanele cu diabet zaharat sau rezistență la insulină. 3 Nivelurile crescute de zahăr din sânge sunt asociate cu riscul multor boli, inclusiv proceduri neurodegenerative4, dar și ale cariilor dentare. 5
De ce să înmuiați mazărea înainte de a găti
La fel ca alte leguminoase, mazărea este bine să se înmoaie în avans. Deși mazărea se gătește destul de repede fără ea, înmuierea are un alt scop. Ajută la facilitarea digestiei leguminoase de elimină antinutienții dimpotrivă, ajută la folosirea substanțelor benefice pentru corpul nostru. Așa că înmuiați mazărea în 8-12 ore în apă filtrată cu un vârf de sare și apoi spălați bine. Mai multe în articolul Cum se pregătesc leguminoasele pentru a nu cauza probleme.
Sfaturi de servire
Potrivit pentru terci de mazăre de ex. ou fiert precum și nuci și semințe. Alternativ, încercați prosciutto crocant. Pregătiți-l rupând feliile de prosciutto în bucăți mai mici și prăjiți rapid firimiturile pe tigaie fără a adăuga ulei - este suficient aproximativ 1 minut.