Încep să gătesc acest terci odată cu sosirea zilelor mai calde. Porumbul, din care se face mămăligă, are energie de răcire. Și mai ales cereale. De aceea îl evit iarna, sau îl combin cu grâul. Dar din când în când îl pregătesc ca garnitură sărată iarna. Apoi o coc la cuptor cu ierburi și puțin ulei.
Carbohidrați de calitate
În plus față de o doză de vitamine B valoroase, terciul de mămăligă pentru micul dejun vă va furniza carbohidrați complexi de înaltă calitate care sunt absorbiți treptat în organism. Avem nevoie de acești carbohidrați și cu siguranță nu ar trebui să-i eliminăm din dieta noastră. Acum 5 ani, mi-am schimbat complet modul de a mânca. În acel moment, dimpotrivă, am inclus în meniul meu mai mulți carbohidrați complecși de înaltă calitate sub formă de cereale integrale. Am slăbit în câteva săptămâni și mă mențin în greutate chiar dacă fiul meu s-a născut. Consider că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt nesănătoase. Efectul pe termen scurt vine (fiecare dietă funcționează pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece eliminăm ceva din meniu), dar pe termen lung, este necesară prudență.
De ce glazură de roșcove?
Puteți gusta terci de mămăligă dulce similar cu terci de gri clasic. Are un gust grozav cu scorțișoară, de exemplu. Dar ne place să punem cireașă de roșcove pe mămăligă. Carobul este o alternativă la cacao, în unele privințe mai sănătoasă. Spre deosebire de cacao, nu conține cofeină, care nu este foarte potrivită pentru copiii mici. Cacao conține niște alergeni și alcaloizi care pot provoca hiperactivitate sau chiar tulburări de somn la persoanele mai sensibile. Nu sunt în roșcove.
Eu însumi am trăit o situație în care am mâncat o jumătate de bară de ciocolată caldă cu un procent ridicat seara și apoi nu am putut dormi până noaptea următoare:)
Comparativ cu cacao, roșcovul are mult mai puțină grăsime și este mai dulce, deci nu trebuie îndulcit atât de mult. Prefer gustul mai fierbinte și nu prea dulce al glazurii. Prin urmare, dacă vi se pare prea dulce, ajustați-l după propriul gust.
Ingrediente pentru 2 porții:
o jumătate de cană de mămăligă (grâu de porumb - dau un clasic, nu instant)
2 cani lapte de orez
vârf de cuțit de sare
Pentru servire: glazură de roșcove
1 CL deluros de pudră roșie închisă la culoare
2 lingurițe de unt de migdale
2 bucăți de malț de orz sau orez (pentru versiunea fără gluten, adăugați sirop de orez)
un pic de lapte cald de orez pentru a se dilua
migdale tocate sau alte nuci sau semințe
Timp necesar: 35 min
Abordare:
Lăsați laptele de orez să fiarbă cu un praf de sare.
Când începe să fiarbă, se toarnă treptat mămăliga, amestecând continuu cu un tel. Acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă la flacără mică timp de aproximativ 30 de minute. Nu amestecați în timpul gătitului.
Sfatul meu: în zilele mai reci, gătește acest terci în combinație cu grâu, care are mai multă energie pentru încălzire. Tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți o parte, cum ar fi o treime sau jumătate din mămăligă cu grâu. Dar nu uitați să-l clătiți sub geanta de alergare înainte de ao pune în oală. Nu spălăm mămăliga. Procedăm în același mod.
Între timp, vom pregăti glazura de roșcove. Într-un castron mic, amestecați bine cu roșcove, unt și malț. Adăugați treptat puțin lapte de orez ușor încălzit până se atinge densitatea dorită. Se amestecă pentru a obține o consistență de glazură netedă.
Amestecați terciul gătit într-o oală bine. Se toarnă glazura pe o farfurie și se presară nuci sau semințe tocate.