Testați-vă cunoștințele despre zahăr. Câștigă 1 punct pentru fiecare răspuns corect. Evaluare notă:
21 - 25 puncte = 1, 16 - 20 puncte = 2, 11 - 15 puncte = 3,
6 - 10 puncte = 4, 0 - 5 puncte = 5.
1. Majoritatea oamenilor își imaginează zahărul sfeclei în special -. deși, de fapt, există multe tipuri de zahăr, care diferă și în ceea ce privește gradul de dulceață.
A maltoză
zaharoză
C fructoză
2 . (de exemplu glucoza, fructoza, zaharoza, maltoza, lactoza, amidonul, glicogenul sau celuloza) sunt substanțe naturale sau sintetice ale căror elemente de bază sunt monozaharidele, cele mai simple zaharuri.
A Carbohidrați
Amidonuri
C Proteine
3. Conform. glucidele sunt împărțite în simple (glucoză, fructoză, zaharoză, lactoză) și complexe (amidon și glicogen).
A dimensiunea moleculei
grad de dulceață
C Index glicemic
4. Prin digestie, zaharurile din tractul digestiv sunt descompuse în glicogen a. care este eliberat în fluxul sanguin și servește drept combustibil pentru mușchi, organe și celule.
A celuloză
fibroză
C glucoză
5. Glucoza pură se găsește în plante ca unul dintre produsele fotosintezei, se acumulează în fructe și reprezintă o sursă pentru plante.
A apă
energie
C nutrienți
6. Ce proporție de zaharoză, alcătuită dintr-o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză, conține zahăr?
A 59 la sută
79 la sută
C 99 la sută
7. Zaharoza este un produs important. din toate plantele verzi, principalele sale surse sunt trestia de zahăr și sfecla de zahăr, într-o măsură mai mică, de asemenea, unele specii de palmieri și arțar de zahăr.
A metabolism
mutații
C anabolism
8. Zaharul din lapte -. apare numai în lapte, laptele matern conține 6-7%, laptele de vacă 4-5%.
A fructoză
maltoză
C lactoză
9. Ceea ce se numește zahăr din fructe?
A zaharoză
fructoză
C amilaza
10. Cantitatea de glucoză din sânge este controlată de hormon. care scade nivelul său și glucagon, care îl ridică.
A prolactină
melatonina
C insulină
11. Siropul dulce a fost extras pentru prima dată din rădăcina sfeclei de zahăr de către botanistul francez Olivier de Serres în.
A 1390
1590
C 1790
12. Unde a fost deschisă prima fabrică de zahăr de sfeclă de zahăr?
A în Silezia
în S.U.A
C în Franța
13. Trestia de zahăr, o plantă perenă originară din. a fost până în secolul al XIX-lea principala materie primă pentru producția de zahăr.
A America Latina
Noua Guinee
C Africa
14. Zaharoza se obține din sfecla de zahăr prin levigarea în apă fierbinte cu acid sulfuric. Sucul de zahăr conține, de asemenea, săruri anorganice și săruri de acizi organici, care sunt îndepărtați prin precipitare.
A lapte de var
praf de copt
C amidon
15 . zahărul bronzat brut este amestecat cu o soluție saturată de zahăr și sirop, clarificat în continuare prin adăugarea de ultramar și filtrat în cele din urmă.
A În timpul extracției
În timpul sublimării
C În timpul rafinării
16. Suc de arțar, care este produs din. arțar de zahăr, conține calciu, potasiu, fier, unele vitamine B, acizi organici și urme de multe minerale.
A latra
pulpa
C rădăcini
17. Se ia în considerare un amestec de trei părți de sirop de arțar și o parte de bicarbonat de sodiu.
A produs de slabit
agent de înfrumusețare
C formă naturală de chimioterapie
18. Fortele consumului de zahar. produce o doză mai mare de insulină.
A pancreas
stomac
C vezica biliara
19. Ce se numește un nivel crescut de zahăr din sânge?
A hiperglicemie
hipoglicemie
C metaglicemie
20. Este esențial pentru metabolismul zahărului. cu toate acestea, este îndepărtat în timpul rafinării.
A fosfor
crom
C iod
21. Zaharurile libere deteriorează dinții, astfel încât experții recomandă formarea lor cât mai mult posibil. a aportului total de calorii.
A 10 la sută
20 la sută
C 30 la sută
22. Zaharul brun obținut din trestia de zahăr conține, spre deosebire de zahărul alb din sfeclă, melasă de trestie plină de minerale precum.
A calciu, magneziu și fosfor
potasiu, aluminiu și iod
C magneziu, zinc și fier
23. Comparativ cu zahărul din sfeclă, are zahăr din trestie. mai ușor de digerat zaharurile simple din fructe glucoza și fructoza.
A Mai puțin
Mai mult
C aceeasi cantitate
24. Sirop de deșeuri pentru prelucrarea sfeclei sau trestiei de zahăr, melasa se produce prin fermentare și distilare.
A indulcitor artificial
miere falsă
C cameră
25. Îndulcitorii artificiali au aceeași putere calorică ca zahărul. sunt absorbite mai dulci și mai lente.
A De 2 până la 4 ori
De 20 până la 40 de ori
C De 200 până la 400 de ori
Răspunsuri corecte: 1B, 2A, 3A, 4C, 5B, 6C, 7A, 8C, 9B, 10C, 11B, 12A, 13B, 14A, 15C, 16B, 17C, 18A, 19A, 20B, 21A, 22C, 23B, 24C, 25C