- Cel mai bun donator
- Backstreet kebaps și dolmasi
- Puiul stă la coadă
- Cele mai bune bețe de lemn
- Cea mai bună încântare turcească
- Mănâncă într-o cafenea în stil kebap
- Mărturi foarte dependente
- Cea mai bună baklava
- Istanbulul este ultima nebunie dulce
Mulți comercianți, meșteșugari, hamali și cumpărători locali care își petrec zilele în bazarele de renume mondial din Istanbul sunt dedicați câinilor. Aveți un mod de testare a gustului prin district, acestea sunt cele mai bune ghiduri posibile atunci când vine vorba de identificarea celor mai proaspete, mai rapide și mai delicioase alimente din district.
Încurcând cumshot-urile cu mâncăruri și îmbrățișând mâncarea ieftină, acești maeștri ai bucătăriei tradiționale turcești pot fi adesea găsiți în linie pentru acești favoriți.
Cel mai bun donator
Întrebați orice comerciant din Marele Bazar care face cel mai bun doner kebap în imediata vecinătate, iar răspunsul va fi probabil același: „Șahin Usta desigur!”. Versiunea domnului Șahin de la Dönerc Șahin Usta conține talaș de miel suculent, care este umplut în pâine cu ceapă și roșii și apoi presărat cu un shake generos de sumac. Este, fără îndoială, delicios și face un prânz ieftin și gustos. Standul său alimentar din perete se găsește pe o alee îngustă de la marginea de est a bazarului din spatele moscheii Nuruosmaniye.
Backstreet kebaps și dolmasi
După ce înoată dimineața cu o mulțime de turiști și tranzacționează cu comercianți, unii vizitatori ai marelui bazar se simt obligați să părăsească zona după-amiaza. Dar sufletele mai dure au plecat de pe aglomerata stradă Yağlıkçılar Caddesi pentru a revendica o masă în fața Gazientep Burç Ocakbașı. Acest popular Ocakbașı (un restaurant unde clienții își pot urmări kebaburile gătite pe cărbune). Adana kebap picant aici este combustibilul perfect pentru burtă pentru cei care intenționează să se scufunde în maelstromul comercial după masă, iar deliciosul dolması (vinete și ardei roșii umpluți cu orez și ierburi) sunt o încântare vegetariană.
Puiul stă la coadă
Aynen Dürüm, încă un ocakbașı ocupat lângă Marele Bazar Kılıççılar Kapısı (Poarta Kılıççılar), este foarte popular în rândul dealerilor de valută care fac afaceri zgomotoase în culise. așezați-vă pe masa dvs. comună. Comandați debüm kebap (carne la grătar servită învelită în pâine subțire de lavash) și apoi faceți un doctorat DIY cu o gamă bogată de ierburi parfumate, castraveți murați și ardei iute la grătar. Un top obișnuit pentru a alege din meniu este puiul Dürüm kebap.
Cele mai bune bețe de lemn
Găsirea Pak Pide & Pizza Salon, un lucrător pideçisi (pizzeria turcească), este o adevărată aventură, deoarece este ascunsă într-o bandă îngustă și înfășurată în spatele istoricului Büyük Valide Han, un masiv caravanserai din secolul al XVII-lea situat la nord de Marele Bazar. Bucătarii Pide țin aici cuptoarele pe lemne lipite complet și arată care ar putea fi cele mai delicioase și mai ieftine pide din oraș. Inutil să spun că sunt cel mai bine să mănânce țevi fierbinți.
Cea mai bună încântare turcească
Cutiile cu o piatră prețioasă asemănătoare lokumului (deliciul turcesc) fac cadouri minunate pentru a le lua acasă și există o serie de magazine orientate spre turiști în jurul Bazarului cu mirodenii, care vă vor oferi cu bucurie exemple de exemple prea scumpe și gustate artificial ale acestui dulce tradițional. Mergeți în jurul acestora și, în schimb, îndreptați-vă câteva blocuri spre est, către acest imens magazin atmosferic din cartierul rupt Küçük Pazar (micul bazar) de sub Moscheea Süleymaniye. Altan Șekerleme produce din 1865 lokum ultra-proaspăt și acide multicolore (cofetărie tare), iar prețurile fierbinți și primirea călduroasă oferite fac întotdeauna călătoria utilă.
Mănâncă într-o cafenea în stil kebap
Linia de asamblare a lucrătorilor care ajută gura de lucru (maestru bucătar) în Dürümcü Raif Usta, o cafenea în stil Ocakbașı, la est de Marele Bazar, mărturisește despre perfecțiunea și popularitatea kebaburilor Adana și Urfa dürüm (carne la grătar, ceapă crudă și pătrunjel) învelit în pâine de lavă.). Adana este picantă, Urfa nu - ambele sunt mai ieftine. Luați în considerare comanda ayran (băuturi spumante făcute cu iaurt și sare) ca acompaniament.
Mărturi foarte dependente
Susținătorii turmelor la gura Kokoreççi Erdinç pentru a repara kokoreç - intestine picante de miel umplute cu produse de patiserie sau alte bucăți neobișnuite, condimentate cu ardei roșu și oregano, înfășurate în jurul unei frigarui și apoi la grătar pe cărbune. Servită în pâine albă crocantă, nuca de cocos are o aromă înțepătoare și un gust puternic, care nu este vopsit, dar poate fi extrem de captivant. Luați în considerare a fi avertizat.
Cea mai bună baklava
Unt, zahăr, filo și produse de patiserie cu nuci: atunci când sunt combinate, aceste patru ingrediente se transformă magic în desertul cel mai iubit din Turcia. Există o serie de cofetării care pretind că produc cea mai bună baklava din Istanbul, dar majoritatea localnicilor din această parte a podului Galata sunt de acord că Develı Baklava merită un premiu. Un mic magazin aflat în febra ocupată Hasırcılar Caddesi de la marginea Bazarului Condimentelor, oferă versiuni clasice, precum și un ultra-indulgent bülbül yuvası (cuib de privighetoare), produse de patiserie umplute cu fistic și cremă de caș. Luați sau vă bateți jocul pe loc.
Istanbulul este ultima nebunie dulce
Dulciurile precum dondurma (înghețată turcească) și fırın sütlaç (budincă de orez) sunt încercate și testate după-amiaza de către stimulatorii de energie pentru comercianții din Marele Bazar, dar există o nouă ofertă care oferă această parte a orașului cu o furtună - trileçe. Dacă doriți să gustați una dintre aceste prăjituri cremoase acoperite cu caramel, nu există o opțiune mai bună decât Bena Dondurmaları, un mic magazin de înghețată din curtea Moscheii Atik Ali Pașă lângă stația de tramvai Çemberlitaș. De asemenea, vinde dondurma și fırın sütlaç pentru a mulțumi tradiționaliștii.