În multe rețete, atât mai vechi, cât și mai noi, apare ocazional denumirea de sos bechamel. Este un sos alb de bază preparat dintr-o cratiță foarte ușoară.

După cum sugerează și numele, este un sos originar din bucătăria franceză și, potrivit istoricilor, nu este nimic nou, deoarece a apărut în rețete scrise încă din secolul al XVII-lea.

De aceea avem la dispoziție o mulțime de rețete de bechamel și vă aducem trei dintre ele în acest articol.

Beșamel și lasagna

Lasagna aparține rețetelor tradiționale italiene, fără bechamel, lasagna cu siguranță nu se va lipsi. Și pregătirea pentru casă merită cu siguranță, au un gust grozav.

INGREDIENTE

rețetă de bază pentru bechamel

  • 1 l de lapte
  • 2 frunze de dafin
  • un vârf de nucșoară sau floare
  • sare și piper alb
  • 40 g unt
  • 60 g făină simplă + 40 g făină (astfel încât sosul să fie suficient de gros)

ABORDARE

  1. Într-o cratiță medie, topește untul la foc mic.
  2. Apoi presărați-l cu făină, amestecați bine cu o lingură și lăsați-l să se prăjească aproximativ un minut.
  3. Se stropește cu lapte, se adaugă condimente și se fierbe, amestecând continuu.
  4. Se amestecă până când amestecul are densitatea și consistența sosului.
  5. În cele din urmă, scoatem caserola din foc.
  6. Beșamelul la lasagna ar trebui să fie gros.

cele
recepty.cz

Descoperiți sfaturi similare

Sos beșamel cu brânză

Sosul Beșamel crud este potrivit pentru legume și pește.

INGREDIENTE

  • 20 g brânză greyerzer rasă, corespunde tipului Emmental (primar, Madeland)
  • 1 gălbenuș
  • 3 linguri smântână de gătit
  • ingrediente pentru rețeta de bază - consultați rețeta introductivă

ABORDARE

  1. Pregătiți sos bechamel conform rețetei de bază.
  2. Se amestecă brânza rasă în sosul terminat.
  3. Când se topește, îl punem deoparte.
  4. Bateți gălbenușul în smântână și adăugați-l la sosul de brânză.
  5. În timp ce bateți constant, aduceți la fierbere și scoateți-l din aragaz.
  6. În cele din urmă, adăugați 2 linguri de smântână.

womanonly.cz

cremă bechamel

Beșamelul poate fi folosit și la prepararea produselor de patiserie, ca bază pentru creme.

INGREDIENTE

  • 200 g unt
  • 200 g făină de zahăr
  • 2 linguri rom
  • ingrediente pentru rețeta de bază - consultați rețeta introductivă fără floarea de nucșoară

ABORDARE

  1. Pregătiți sos bechamel conform rețetei de bază.
  2. Lăsați untul să se înmoaie la temperatura camerei și apoi bateți-l în spumă cu zahărul cernut.
  3. Apoi trecem prin biscuiți și terci și îl amestecăm în părți în spuma de unt.
  4. La final, amestecați romul încet (este mai bine dacă are temperatura camerei, înghețata tinde să coaguleze crema).
  5. Putem umple fursecurile cu crema finită.

SFAT: Îl umplem în principal cu dulciuri - nuci. În loc de rom, putem amesteca lichior de ou sau mied de migdale în cupcakes. Sau îl putem folosi și pentru un tort cu smântână.

kucharkaprodceru.cz

Condimentăm sosul de bechamel de bază cu alte ingrediente și condimente, după cum este necesar, folosindu-l astfel ca bază pentru alte sosuri calde.

De asemenea, puteți folosi bechamel în loc de sos de brânză pentru diferite tipuri de paste.