Toată lumea știe cu siguranță supa groasă de culoare mai mult sau mai puțin roșie, cu gust ușor înfășurat, care conține multă carne și mai ales legume.

Culoarea albă a smântânii, care este o parte integrantă a acestei supe atunci când este servită, se armonizează bine cu culoarea roșie a supei.

Supa, care este atât de plină de ingrediente încât poate fi servită și ca fel de mâncare separat, se numește denumirea rusă borș în țara noastră.

Sucul de sfeclă curăță ficatul, protejează organism din substanțe radioactive, efectul său în renovarea celulelor deteriorate .

Așa că alegeți dintre 4 rețete și pregătiți o supă tradițională ucraineană.

Borș de vită și sfeclă

INGREDIENTE

  • o jumătate de kilogram de carne de vită cu os (carne de vită din față, os de vită sau coaste de vită)
  • câteva bile de piper negru
  • câteva bile de piper proaspăt
  • frunza de dafin
  • sare
  • 2 sfeclă
  • 2 cartofi
  • sfert de varză cap
  • 2 morcovi
  • 1 ceapa mare
  • 3 căței de usturoi
  • 1 PL piure de roșii
  • pentru condimente: sare, piper, zahăr, oțet, mărar

ABORDARE

  1. Spălați carnea sub apă rece.
  2. Apoi puneți-l într-o oală, turnați apă, adăugați bile de piper negru, piper proaspăt, frunze de dafin și sare.
  3. Aduceți la fierbere și fierbeți.
  4. Impuritățile pe care le colectăm de la suprafață încep să lexifieze la suprafață.
  5. Gatiti aproximativ 90 de minute, apoi testati pentru a vedea daca carnea este gatita.
  6. Scoateți carnea din bulion, puneți-o deoparte și strecurați bulionul.
  7. În timp ce bulionul fierbe, pregătiți legumele.
  8. Răzuieți cartofii și tăiați-i în cuburi mai mici.
  9. Se rade varza, morcovii și sfecla decojită.
  10. Tăiați ceapa în bucăți mici.
  11. Presăm usturoiul.
  12. Se prajeste ceapa intr-o tigaie, apoi se presara morcovi si sfecla.
  13. Adăugați piure de roșii, o oală de bulion și amestecați totul.
  14. Fierbeți aproximativ 20 de minute până când totul este gătit și conectat.
  15. Tăiați carnea din bulion în bucăți mici.
  16. Adăugați amestecul de legume din tigaie, varză rasă, cartofi tăiați felii și usturoiul zdrobit în oala de bulion.
  17. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
  18. Adăugați carnea feliată și usturoiul zdrobit.
  19. Se condimentează cu sare, piper și mărar.
  20. Dacă gustul nu este foarte pronunțat, adăugați o lingură de oțet și o lingură de zahăr.
  21. Se ornează cu smântână înainte de servire.

sfeclă
mojedilo.ireceptar.cz

Descoperiți sfaturi similare

Borș de legume sfeclă roșie (fără carne)

INGREDIENTE

  • 200 g sfeclă roșie purificată
  • 200 g morcovi curățați
  • 200 g cartofi curățați
  • 200 g varză albă
  • 50 g ceapă decojită
  • 1 lingurita de raspa macinata
  • 3 căței de usturoi
  • patrunjel proaspat
  • sare
  • 4 linguri smântână

ABORDARE

  1. Tăiați morcovii și sfecla curățați în felii.
  2. Tăiați cartofii în bucăți mai mici, tăiați ceapa în felii subțiri.
  3. Tăiați varza în pătrate mici, pe care le separăm una de alta.
  4. Mai întâi, fierbeți sfecla roșie în 1 litru de apă rece sărată.
  5. După 10 minute, adăugați morcovi tăiați felii, 3 căței de usturoi în total, ceapă tocată și rasca.
  6. În cele din urmă, adăugați cartofii tăiați și varza.
  7. Gatiti oala cu legume timp de 10 minute.
  8. Puneți o lingură de smântână într-o farfurie cu supă și decorați cu pătrunjel.

bezhladoveni.cz

Borșul lituanian rece

INGREDIENTE:

  • 0,5 l kefir
  • 1 dl smântână dulce
  • 250 g sfeclă murată
  • 1 castravete
  • 2 linguri de arpagic tocat
  • 2 linguri de mărar tocat
  • un praf de zahar
  • 2 ouă fierte
  • sare
  • 2 cartofi fierți

ABORDARE:

  1. Fierbeți sfecla în coajă încet, adică timp de aproximativ 2 ore, lăsați-le să se răcească, apoi coajați-le și radeți-le.
  2. Luăm gălbenușurile din ouăle fierte, le amestecăm cu mărar tocat mărunt și mirosul de ceapă de primăvară.
  3. Se adaugă sare și bucăți albe tocate, se amestecă din nou
  4. Cartofi pregătiți și curățați de coajă, tăiați cu castravete spălat, dar necojit, de asemenea cubulețe.
  5. Adăugați amestecul la celelalte ingrediente, împreună cu sfecla gătită și rasă, amestecați totul împreună.
  6. În această etapă vom adăuga, de asemenea, smântână, chefir și apă, vom folosi la fel de multă apă pe cât vom dori borș foarte subțire
  7. Amestecați totul din nou bine, sare după gust și lăsați să se răcească la frigider pentru o vreme.

www.delfi.lt

Un adevărat borș din Belarus

INGREDIENTE

  • 30 dkg carne de vită
  • 2-3 oase
  • 2 picioare de cârnați
  • 30 dkg de sfeclă "> sfeclă
  • 10 dkg de piure de roșii
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • o bucată de țelină și pătrunjel
  • 1 lingură untură crudă>> untură
  • 1 lingura faina simpla
  • 1 dl smântână
  • oţet
  • sare
  • frunza de dafin
  • piper negru

ABORDARE

  • Se fierbe oasele cărnii împreună cu carnea de vită, se scoate carnea, se lasă deoparte oasele și se strecoară bulionul
  • Tocam marunt toate legumele si le prajim in grasime
  • Adăugați piure de roșii la prăjit și fierbeți timp de aproximativ 15 minute
  • Fierbeți sfecla roșie separat în coajă, curățați-o și tăiați-o în tăiței (sau utilizați-o sterilizată)
  • Fierbeți cartofii tăiați felii în bulionul de carne și după o vreme adăugați sfecla roșie
  • Apoi adăugați sosul, preparat din unguent și făină, legume rădăcină prăjite, frunze de dafin, condimente și gătiți până când totul este moale
  • Puneți cubulete de vită fiartă în supă, cârnații tăiați felii pe roți și condimentați cu zahăr, oțet și sare
  • Se servește cu smântână

Amenajarea generală a borsului variază de la țară la țară, iar obiceiurile și variațiile locale sunt atât de mari încât nici măcar nu pot fi descrise în mod clar, deci, din motive de interes, doar câteva exemple.

În unele locuri borșul nu este deloc îngroșat, în altele este îngroșat cu mazăre sau cartofi rase. Tipurile de carne folosite diferă și ele, iar borșul fără carne nu face excepție. Dimpotrivă, undeva borșul este completat cu slănină de zgură.

Există o varietate relativ mare de legume folosite. Sfecla roșie este de obicei baza, dar în unele locuri i se alătură și roșiile, în astfel de cantități încât, în special în țările din sud, sfecla predomină peste sfecla. Sauerkraut este, de asemenea, adăugat undeva.

Pe lângă legume, în supă se adăugau mere sau alte fructe disponibile.

Vrei să încerci și alte supe cunoscute pentru tradiția lor din alte țări? Consultați rețetele noastre de supă din alte părți .