Cei trei dragi de acasă au avut o vacanță, ceea ce ne-a dat sarcina de a veni cu un tort pe care sărbătorii noștri l-ar aprecia. Ar fi trebuit să fie în stilul feliilor de viennet pe care le-am văzut recent recent, dar în cele din urmă am venit cu atât de multe, încât s-a dovedit complet diferit și, în loc de tort, am copt două astfel de prăjituri gustoase, care toate au apreciat mai mult decât prăjiturile cu unt., care poate împovăra pe cineva în aceste zile fierbinți. digestie. Tortul nu a fost îndulcit și datorită murelor a fost proaspăt vara:)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Separați gălbenușurile de albușurile. Albușurile se bat până devin tari, pentru o putere mai bună putem adăuga un praf de sare. Adăugați zahăr și zahăr vanilat, bateți. Albii se solidifică și mai mult și sunt frumos strălucitori la suprafață. Adăugați gălbenușurile și uleiul treptat, amestecând continuu. Apoi amestecați făina amestecată cu cacao și praful de copt în același timp cu apă, astfel încât să nu formăm bulgări. Aluatul trebuie să fie semi-gros, spumos. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 20 de minute la 200 ° C. După coacere, lăsați-l să se răcească și mergeți mai departe.
Îl vom pregăti pe Ganache să se răcească puțin. Aduceți smântâna cu unt la fierbere, opriți-o și adăugați ciocolata ruptă în bucăți. Se amestecă până se omogenizează și se lasă să se răcească la temperatura camerei, amestecând ocazional.
Pentru cremă, amestecați toate ingredientele, cu excepția gelatinei și a apei și amestecați până când crema este uniformă. Apoi dizolvați gelatina în apă fierbinte, amestecați cu trei linguri de smântână și amestecați cu grijă în restul de cremă. Întindeți aproximativ 4-5 linguri pe corpul răcit, ganache pe el și lăsați-l să se solidifice o vreme în congelator, doar pentru ca ciocolata să se întărească puțin. Apoi întindeți restul de cremă deasupra, neteziți-o și puneți-o la frigider cel puțin două ore. Am renunțat toată noaptea. Dimineața tocmai am fiert mure în zahăr cu apă și am amestecat în gelatină. Se toarnă gelatina răcită, dar totuși lichidă, pe tort, se întinde uniform și se lasă să se întărească. Taiem cubulete ingrijite. Tortul este destul de rigid după coacere și nu se topește. Toate foarte cutil:) h