Denumire latină: Curcuma Longa
Curcuma este o plantă tropicală originară din Asia de Sud-Est. În prezent, este cultivat cel mai frecvent în zone cu climat tropical (India, China, Sumatra), de asemenea în Java, Haiti, Japonia și
Filipine. În țara noastră, întâlnim această plantă mai ales în grădinile botanice sau în gospodării, unde ca plantă de casă decorează interiorul cu florile sale fantastice. Se folosește de obicei în buchetele de nuntă
sau diverse legături exotice. Această plantă aparține familiei ghimbirului. Are un subsol articulat umflat. În condiții bune de creștere, atinge o înălțime de 50 până la 100 cm. Frunzele sunt foarte lungi, lanceolate, laminate într-un con înainte de desfășurare. Între ele crește o tulpină dreaptă, de aproximativ cincisprezece centimetri înălțime, care se termină într-un vârf dens de flori galbene pal. Fructul este o capsulă cu mai multe semințe cu trei capsule, care se deschide la maturitate. Semințele au un amestec.
Curcuma, pe care o obținem din subteranul plantei, se mai numește și ghimbir galben sau șofran indian. După recoltare, subsolurile sunt curățate, aburite cu apă fierbinte și uscate foarte încet. Acestea sunt apoi măcinate într-o pulbere fină care conține multe substanțe bioactive, pe care le numim colectiv curcuminoizi. Curcuminoidul principal este
curcumina, care este în general 2% curcuma. Și este curcumina, căreia i se atribuie principalele efecte benefice asupra sănătății. Curcuma este utilizată în industria alimentară pentru a obține un indiciu auriu (unt, paste, brânză). Utilizarea acestuia mărește, de asemenea, durata de valabilitate a alimentelor. Curcuma poate fi colorată
de exemplu. țesătură și lemn. Se dizolvă în grăsimi și alcool, dar este insolubil în apă. Curcumina și siliceul de curcumă sunt de asemenea utilizate în parfumerie. Ca un condiment, curcuma are o aromă ascuțită caracteristică și este utilizată la prepararea sosurilor picante (de exemplu, worcester). Este o parte integrantă a condimentelor curry și este, de asemenea, adăugat la muștar.
Datorită efectului puternic antioxidant al curcuminei, i se acordă o atenție specială în special în tratamentul cancerului. S-au obținut rezultate excelente în tratamentul cancerului de colon și de prostată. Curcumina are efecte anti-inflamatorii puternice și, fiind una dintre puținele substanțe, este capabilă să traverseze bariera sanguină din creier. Prin urmare, se crede că ar putea fi folosit și ca remediu pentru o gamă largă de probleme neurologice, inclusiv Alzheimer și boala Parkinson, și ar putea chiar ajuta la atenuarea efectelor accidentului vascular cerebral.
Curcumina este, de asemenea, utilizată ca antioxidant în daunele toxice și inflamațiile infecțioase ale ficatului. Are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Curcuma susține buna funcționare a stomacului, ficatului și vezicii biliare. Ajută la formarea și eliminarea bilei, facilitând digerarea meselor grele. Curcuma este bună pentru a ucide bacteriile salmonella, gastrita și intestinul subțire. Contribuie la reglarea colesterolului crescut în sânge și reglează menstruația neregulată. Curcuma măcinat este utilizat în mod tradițional în medicina chineză și indiană (ayurvedică) pentru a trata artrita și durerile articulare. Curcuma oprește procesele inflamatorii, reducând astfel durerea și umflarea articulațiilor.
Curcuma avantajează pielea, îmbunătățește circulația sângelui și reglează activitatea glandelor sebacee. Protejează pielea de acnee, promovează producția de colagen și contribuie astfel la regenerarea pielii. De asemenea, îl puteți folosi pentru a îndepărta dinții îngălbeniți cauzate de consumul de cafea și ceai. Albirea este treptată și arată natural. Puteți utiliza curcuma în fiecare zi, puțină pulbere se aplică direct pe perie fără a deteriora smalțul sau a irita membranele mucoase și gingiile.
Curcuma este solubilă în grăsimi. Pentru o mai bună absorbție a substanțelor benefice, este bine să o combinați cu ulei (de preferință ulei de măsline virgin). Absorbția și efectele curcuminei sunt îmbunătățite de condiment. Doza zilnică maximă pentru un adult este de o linguriță de pudră de curcuma. La vârstnici și copii, doza este pe jumătate. Pentru a obține rezultatele dorite, curcuma trebuie administrată în fiecare zi, timp de cel puțin trei săptămâni, urmată de o pauză de o săptămână și posibilă re-tratament.