În ultimii ani, uleiul de semințe de in a câștigat atenția. În ciuda mai multor avantaje, nu este potrivit pentru toată lumea. La noi veți afla unde ar trebui să o aveți și unde, dimpotrivă, nu ar trebui să o utilizați.
Ce este uleiul de in?
Uleiul de semințe de in presat are un gust de nucă foarte delicat. Uleiul de in este disponibil sub formă lichidă - sub formă virgină sau rafinată - sau sub formă de capsule.
Beneficii pentru sănătate
Uleiul de in este cea mai cunoscută sursă de acizi grași omega-3 și, prin urmare, este considerat un supliment excelent în tratamentul bolilor de inimă. Îmbunătățește digestia, tratează procesele inflamatorii din organism, încetinește creșterea celulelor canceroase și îmbunătățește starea pielii. De asemenea, se știe că scade tensiunea arterială crescută, colesterolul și zahărul din sânge. Cu toate acestea, dacă luați medicamente pentru presiune, aveți grijă la utilizarea uleiului de in - aceasta poate scădea prea mult tensiunea arterială și poate provoca leșin.
Cum se folosește și cum nu?
Pe lângă compoziția și metoda de producție, rezistența scăzută la căldură este o proprietate importantă a uleiului de in. La încălzirea uleiului cu rezistență scăzută la căldură, cum ar fi uleiul de in sau uleiul de mac, așa-numitul arzând, deci este potrivit pentru gătitul rece. La o temperatură mai mare decât punctul de ardere (fum), uleiul începe să fumeze și să miroasă, componentele importante sunt degradate și se formează substanțe nocive.
Uleiul de in, la fel ca uleiul de cânepă, este foarte valoros, deoarece acizii grași omega-3 sănătoși sunt chiar mai concentrați în el decât în semințe. Dacă este presat la rece, păstrați-l departe de lumină și aer și consumați-l rapid. Odată deschis, păstrați în frigider maximum 14 zile după deschidere.
Uleiul de in, cum ar fi uleiul de mac sau uleiul de cânepă, aparține grupului de uleiuri potrivite pentru bucătăria rece. Potrivit pentru salate, mese gata, pentru degustarea cartofilor fierți și leguminoase, pentru prepararea scufundărilor și deserturilor crude reci.
Uleiurile diferite au utilizări diferite, deci pur și simplu folosiți puterea uleiurilor specifice.
Seminte de in
Chiar și semințele de in, din care este fabricat acest ulei sănătos de in, are diverse utilizări și beneficii pentru sănătate. Este excelent pentru eliminarea permanentă a constipației cronice, este inofensiv și nu duce la dependență chiar și după utilizarea prelungită. În plus, ne protejează de cancer.
In - măcinat sau întreg?
Nu depozitați semințe de in măcinate și nu le cumpărați deloc. Uleiul sensibil de semințe de in care este eliberat din ele după măcinare tinde să se strice și să se oxideze rapid. Măcinați semințele de in chiar înainte de a le folosi într-un râșniță de mac sau cafea și apoi folosiți-o de 3 ori pe zi pentru 2 linguri, pentru un total de 6 linguri pe zi. Se amestecă în brânză de vaci, iaurt, brânză de vaci etc. Fibra pe care o conține inul este capabilă să „măture” literalmente deșeurile din corp.
Semințele întregi, nemăcinate, sunt potrivite și pentru salate, supe, pâine coaptă acasă și biscuiți vitar crocanți.
Inul poate fi folosit peste tot?
Smoothie: Adăugați 2-3 linguri de ulei de in sau de in la fiecare smoothie și micul dejun preferat va fi și mai sănătos.
Granola: Îmbogățiți granola de casă cu iaurt cu ulei de in sau semințe măcinate. Au efecte puternic vindecătoare - ajută chiar și pacienții cu cancer să reducă numărul de celule canceroase.
Biscuiți și biscuiți: Din diferite semințe, printre care nu poate lipsi inul, puteți, în combinație cu apă și condimente, să creați un aluat subțire și să coaceți biscuiți de in.
Cum se pregătesc biscuiții de in?
Se toarnă apă peste semințele de in și se lasă să se umfle timp de o jumătate de oră. Veți avea o masă asemănătoare gelului care va ține biscuiții laolaltă. Între timp, prăjiți celelalte semințe (cânepă, susan.) Se usucă împreună cu chili, rasca și turmeric sau alte ierburi populare. Aveți grijă să nu ardeți semințele. Se amestecă totul cu semințe de in umflate. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C și întindeți uniform amestecul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți până devine auriu, până când toată masa este uscată și crocantă. Se sparge placa răcită în biscuiți mai mici. Vă vor dura aproximativ o lună într-un container etanș.
Înlocuirea ouălor
Puteți face slime de in din semințe de in, adică un substitut de ou vegan atunci când coaceți: lăsați 2 linguri de semințe întregi de in să stea într-un pahar cu apă călduță pentru câteva ore - folosiți gelul creat în locul oului. În ce proporție să-l folosiți? 1 lingura gel de in = 1 ou.