Un aliment miraculos care ajută la combaterea bolilor și răsucește kilogramele în plus. Este vorba despre chefir, care este considerat o băutură de longevitate, promovează digestia și îmbunătățește imunitatea. Care sunt celelalte beneficii ale sale pentru sănătate?
Ceea ce îl face special?
Deși s-ar putea să nu pară atractiv la prima vedere și este posibil ca unora să nu le placă, este plin de sănătate. Oamenii cunosc Kefirul de mii de ani și nu și-au permis efectele miraculoase asupra sănătății. Este plin de vitamine, minerale, proteine și probiotice, pe care organismul le poate absorbi mai bine, datorită vitaminelor conținute B12, B - caroten și vitamina K.
Consumul de chefir are un efect pozitiv asupra imunității, așa cum se menționează pe dailymail.co.uk. În tractul digestiv este de până la 80 la sută. Pe lângă promovarea digestiei, consumul de chefir are un efect pozitiv asupra toleranței la lactoză. Menține o microflora intestinală sănătoasă, se răsucește cu constipație, flatulență, chiar diaree. Ajută la reglarea dezechilibrelor hormonale.
Este o sursă de nutrienți, vitamina A, B, K și calciu și conține drojdie sănătoasă.
"Această diversitate de microorganisme găsite în chefir este cea care îl face o băutură sănătoasă.,„A spus microbiologul Paul Cotter, care studiază beneficiile pentru sănătate ale alimentelor fermentate.
Potrivit acestuia, aceste feluri de mâncare, precum iaurtul alb, sunt sănătoase, dar chefirul este și mai sănătos. După cum sa menționat în studiul său publicat în revista Nutrients, Consumul de chefir ajută la reducerea inflamației, a nivelului de colesterol rău și a tensiunii arteriale sănătoase. Peptidele formate în timpul producției de chefir ajută la absorbția mai bună a calciului și protejează inima de infarct. Consumul regulat de chefir ajută la prevenirea bolilor precum diabetul, alergiile sau cancerul de colon. Consumul acestei băuturi promovează detoxifierea organismului și distruge candida patogenă de drojdie.
Cum se face?
Această băutură provine din Caucaz și Tibet. Este un produs lactat în care fermentația a avut loc datorită bacteriilor și drojdiei. Este fabricat din boabe de chefir prin fermentarea laptelui. Fermentarea are loc la temperatura camerei și fără alcool. După fermentarea laptelui, boabele sunt îndepărtate. Chefirul finit conține Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, care sunt benefice sănătății, mențin o microflora sănătoasă și combate problemele intestinale. Ciupercile tibetane se hrănesc cu carbohidrați din lapte, lactoză. În multe cazuri, este, prin urmare, potrivit și pentru persoanele care suferă de alergie la lactoză.
Pregătirea chefirului de casă
Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de o ciupercă tibetană, adică boabe de chefir și lapte de vacă integral proaspăt. Aveți grijă ca boabele de kefir să nu intre în contact cu metalul, așa că nu utilizați o sită de metal atunci când faceți kefir.
- Puneți boabele de chefir într-o ceașcă de gem mai mare și turnați laptele la aproximativ 2 centimetri sub jantă.
- Acoperiți ceașca cu un șervețel, fixați-o cu o bandă elastică și lăsați amestecul să fermenteze.
Dacă lăsați ceașca la temperatura camerei, fermentarea va avea loc în 24 de ore. Dacă doriți kefirul să fie de o calitate mai bună și să conțină mai mulți nutrienți, puneți ceașca la frigider pentru cel puțin trei zile. După fermentare, chefirul este gata. Tot ce trebuie să faci este să-l treci printr-o sită de plastic și poți bea.