Gnocchi de casă îmbogățit cu usturoi delicios de urs într-un sos blând, presărat cu parmezan.
Ingrediente
Abordare
Fierbeți cartofii în coajă. Se lasă să se răcească, se curăță și se presează printr-o presă de cartofi pe o placă cu făină. Adăugați usturoi de urs tocat mărunt, făină, ouă și un vârf de sare. Vom rezolva o cale de aluat, pe care o vom împărți în părți la fel de mari. Rolați o rolă din fiecare mână și tăiați-o cu un cuțit pentru gnocchi (aproximativ 3 cm lungime). Apăsați fiecare furculiță pe suprafață cu o furculiță (decor frumos) și gătiți-o în apă clocotită sărată până când toate plutesc la suprafață.
Să pregătim sosul. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei, se adaugă roșiile tocate și se fierbe o vreme. Apoi se adaugă suprapresiunea și bulionul și se fierbe. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 20 de minute pana cand rosiile se dezintegra si sosul se ingroasa. Se lasă deoparte și se condimentează cu sare, piper, oțet balsamic și puțin zahăr.
Serviți gnocchii pe suprafața sosului și presărați parmezan.