Usturoiul de urs este una dintre primele ierburi de primăvară, fără de care nu ne mai putem imagina primăvara. Are efecte antibiotice și dezinfectante și un conținut ridicat de vitamina C. În medicina populară este utilizat pentru scăderea tensiunii arteriale, curățarea rinichilor și a vezicii urinare. Se caracterizează prin efecte detoxifiante, calmează și crește pofta de mâncare.
Unde să găsești usturoi de urs și cum să-l cunoști?
În natură, această plantă aromatică crește în păduri de foioase sau păduri, unde este umedă și umbrită. Cel mai adesea îl veți găsi în jurul cursurilor de pădure și, dacă aveți cel puțin un simț al mirosului mediu, cu siguranță îl veți cunoaște bine. De exemplu, l-ai putea confunda cu un crin otrăvitor, care are nevoie de aceleași condiții pentru creșterea sa și are un aspect similar.
Mirosul usturoiului de urs este pur și simplu inconfundabil și miroase intens a usturoi. Cu toate acestea, cu siguranță nu veți dori să examinați fiecare bilet rupt din pădure. Mai întâi, întoarce-ți ochii și, dacă nu îți place planta, spală-i frunzele între degete și află imediat dacă este vorba de usturoi de urs sau de crin de vale. La usturoiul de urs, frunzele cresc direct de la sol, crinul văii are întotdeauna două frunze și cresc unul împotriva celuilalt dintr-o tulpină comună. Floarea de lacramioare are aspectul unei urechi cu aromă tipică, restul plantei este inodor. Usturoiul ursului, pe de altă parte, miroase întreg, inclusiv frunze și tulpini, florile sale au o formă sferică și miros ca usturoiul clasic.
Depozitarea usturoiului
Când aduceți usturoi de urs acasă, ar trebui să-l consumați în mod ideal în ziua în care frunzele sunt fragile și suculente. Dacă aveți mult usturoi și trebuie să-l păstrați la frigider pentru o vreme, puneți-l într-o pungă ușor respirabilă sau pungă de plastic deschisă. Pentru a prelungi durata de valabilitate a usturoiului, nu îl spălați înainte de depozitare. Acest lucru va dura până la câteva zile. Sau îl puteți spăla, tăia și congela. Plantele de usturoi pot fi uscate și în mod ideal într-un uscător de alimente - ETA Fresa.
Utilizați în bucătărie
Când pregătiți mesele și gătiți, puteți folosi usturoi de urs oriunde folosiți usturoi standard, arpagic sau alte ierburi verzi. Este mai moale decât usturoiul obișnuit și puteți condimenta și diverse tipuri de carne cu el, gustul este deosebit de special pe miel. De asemenea, poate gusta supe de legume, bulionuri de carne și sosuri. Veți aprecia supele de legume cu usturoi de urs chiar acum în primăvară, când corpul este epuizat după iarnă și trebuie curățat. Usturoiul de urs are efecte detoxifiante puternice și vă ajută să vă curățați intestinele de toate bacteriile nedorite.
Când faceți pesto din acesta, vă puteți bucura de paste excelente împreună cu familia. Pastele în sine pot fi preparate și cu usturoi de urs, acestea vor căpăta o culoare verde, care cu siguranță va fi apreciată de copiii tăi, care adoră în mod direct felurile de mâncare colorate. Gustul său distinctiv se potrivește și cu risotto cremos italian. Frunzele tocate sunt oferite pentru a fi folosite ca garnitură la pește, de exemplu, sau împreună cu frunzele de urzică într-o umplutură de Paște.
În bucătăria rece, puteți prepara salate delicioase și tartine delicioase de brânză din usturoi de urs. Dacă nu aveți prea mult timp, îl puteți acorda de ex. doar pentru pâine cu unt și garnitură cu flori albe.
Există nenumărate posibilități de a folosi usturoiul de urs în bucătărie și depinde doar de tine și de imaginația ta cum îl folosești.