Bucătăria acestei țări este foarte asemănătoare cu Argentina vecină. Vă recomandăm să consultați informațiile de pe site-ul nostru bubo.sk din secțiunea Argentina - alimente. Multe dintre delicatese pe care le descriem acolo pot fi găsite și în Uruguay. Acest fapt este legat de o istorie comună. Imigranții de aceeași naționalitate s-au adunat în ambele țări, influențând bucătăria acestei părți a Americii Latine. Teritoriul lor a fost o colonie a Spaniei în urmă cu 200 de ani și a fost numit „Virreinato del Rio de la Plata”. Poate că veți combina o vizită în Uruguay cu o vizită în Argentina, așa că nu veți rata nimic semnificativ. În orice caz, vă oferim o imagine de ansamblu a ceea ce mai puteți gusta în această frumoasă țară discretă.
Chivito National Calorie Bomb #
Și cum să îl comanzi? Tip "plat și plat"Vă vor servi fără o baghetă, în care este umplut chivito. Este pur și simplu o umplutură și astfel porția dvs. rămâne fără produse de patiserie. Veți găsi în meniu fie clasic"chivito"sau"chivito canadiense"Ambele sunt corecte și singura diferență ar trebui să fie că canadiense vor avea șuncă suplimentară (știu un tip de șuncă numită jamon canadiense" canadian ", dar cu Canada acest fel de mâncare nu are nimic). Și unde să-l pun? Dacă sunteți în Montevideo, mergeți la La Pasiva (adresa Av. 18 de Julio 1022), care are mese decente și un cadru frumos lângă piață, sau la întreprinderi locale (categorie accesibilă), cum ar fi barul Tinkal (Dr Emilio Frugoni 853) sau Bar Arocena (Av. Alfredo Arocena), unde o pregătesc foarte bine, iar dacă vă aflați în Colonia del Sacramento, BUBO vă recomandă Los Farolitos la Gral. Flores 252-272.
Bomba cu calorii din Uruguay - gustați-o
Foto: Ed Kohler
Mâncare de stradă #
Ca și în Argentina, puteți gusta aici în Uruguay choripan. O puteți găsi și sub numele Chorizo al pan. Choripán este un fel de mâncare excelentă de mâncare de stradă, care constă dintr-un sandviș și cârnați picante de chorizo. Ca garnitură pentru un sandviș, poți alege orice vrei, ce vrei doar. Chiripán este un puzzle de două cuvinte: chorizo (cârnați) și tigaie (baghetă). Mâncare simplă și rapidă dacă trebuie să-ți potolești foamea.
Pancho este un hot dog uruguayan, pe care îl puteți găsi și în tarabele de stradă din Argentina. Este un cârnat cu o baghetă numită Pan de Viena. Localnicii v-ar spune că întregul Pancho este despre cerul pe care îl alegeți pentru el. Vă vor oferi diferite în fiecare regiune din Uruguay. Una mai bună decât cealaltă. Cu toate acestea, cel mai popular este să oferiți un toppinka constând din muștar, brânză, porumb, ceapă și golf de salsa. De asemenea, vă puteți delecta cu o porție de cartofi prăjiți.
Prajituri prajite sunt o altă gustare populară, care se mănâncă aici în principal toamna și iarna. În zilele ploioase, nu este nimic mai bun decât să ai o ceașcă de maté cu tortas fritas. De asemenea, vă puteți răsfăța cu popularul dulce de leche sau dulceață de fructe. Tortas Fritas sunt preparate din făină, unt, lapte, unguent și praf de copt. Se formează aluatul, bucățile individuale se formează în forma dorită și apoi se prăjesc. Vânzătorii ambulanți încă îl pot stropi cu puțin zahăr.
Garrapiñada sau garrapiñeros - gustare cu mâncare dulce. Garrapiñada este o sticlă uruguayană care constă din arahide (sau nuci sau migdale), care sunt prăjite în zahăr, apă și esență de vanilie până când sunt complet acoperite cu aceste ingrediente și se întăresc. Sunt turnate într-un mic buzunar alungit și le puteți consuma direct. Garrapiñeros a devenit atât de popular încât unii vânzători s-au mutat în Argentina pentru a vinde și acolo. Așa că îi veți întâlni în ambele țări.
Carnivorele își vor lua simțul în Uruguay
Foto: Katarína Líšková - BUBO
Feluri principale #
Aici vă veți întâlni și cu asado. Asado este cunoscut nu numai în Uruguay și Argentina, ci și în alte țări latine. Este o seară gastronomică excelentă și o modalitate de a reuni familia, prietenii și cunoștințele în spațiul deschis pe un grătar latino adecvat. Diferite tipuri de carne (în principal carne de vită) sunt prăjite într-un grătar la parrilla pe cărbune sau lemn, ceea ce este o metodă obișnuită, în special în mediul rural și se numește asado criollo. Și ca sos pentru carne, alegeți oricare dintre ele chimichurri (ulei de măsline, pătrunjel, oregano, usturoi, ardei, ardei iute, oțet de vin) sau sos criolla (poate fi similar cu chimichurri doar va avea legume în plus, ceapă, ardei, roșii). Și ce vin să alegi? BUBO recomandă o ceașcă Tannatu.
Lengua a la Vinagreta - garnitură sau aperitiv rece, cunoscut atât în Uruguay, cât și în Argentina. Se compune din limbă de vită tăiată în felii subțiri și marinată în vin alb, oțet, ulei de măsline, usturoi și pătrunjel. Ocazional, în rețetă se folosesc capere și ouă fierte. O puteți lua și ca prânz sau cină ușoară, iar vinul roșu se potrivește bine cu el.
Iti plac pastele? Bucurați-vă de un sos tradițional caruso, la rețeta la care se adaugă ciuperci, smântână, brânză, bulion de carne, brânză și șuncă. Caruso este condimentat cu ceapă, usturoi și ierburi. A fost pregătită pentru prima dată la Montevideo de bucătarul italian Raymundo Monti. Este numit după Enrico Carus, un cântăreț de operă italian care a fost primul mare tenor.
Apropo de Italia, trebuie să ne amintim Pizza a Caballo (pizza + faina). Ce este faina? Un uruguayan abia poate comanda pizza fără faina. Este ceva autentic pe care îl puteți experimenta. Sunt bucăți mici de pâine subțire preparate din naut. Oricât de absurd ar suna cu pizza, le place foarte mult aici. Și ce zici de caballo? Caballo este un cuvânt spaniol care înseamnă cal și, atunci când folosesc acest cuvânt pentru a mânca, înseamnă ceva suplimentar (în acest caz, eșuează), pe care îl mănâncă peste un alt fel de mâncare (în acest caz, peste pizza). Ne putem gândi la asta ca la un fel de sandwich pentru pizza.
Nu-ți uita desertul #
O delicatesă fantastică este desertul crud, care se numește Martín Fierro. Este ideal dacă sunt preparate din brânză manchego, care este sărată și fermă. Prin urmare, acest desert combină două ingrediente. Primul este brânza, iar al doilea este, respectiv, pastele. un gem de fructe numit gutui (o formă asemănătoare unei pere). A fost odată cunoscută o altă versiune a acestui fel de mâncare, unde în loc de gutui foloseau o pastă făcută din cartofi dulci. Acest desert a fost popularizat de un scriitor pe nume José Hernández, un om care deseori scria despre libertate și modul de viață gauchist și drepturile lor. Unul dintre personajele sale se numea Martín Fierro și au numit și această delicatesă crudă cu acest nume.
Chai este o prăjitură uruguayană pe bază de aluat moale și moale, cum ar fi pufuri, piersici, frișcă și bezea. În unele rețete, caramel dulce de leche apare și ca toppinka. Chai a fost pregătit pentru prima dată în orașul Paysandú în 1920. În acel moment, a fost pregătit de un om pe nume Orlando Castellano în Cofitería las Familias. Această afacere se află la Dr. Luis Alberto De Herrera 930, lângă Bazilica Paysandú.
Uruguayenii sunt iubitori de maté - îl beau peste tot
Foto: Jozef Zelizňák - BUBO
Și cum bei pentru călătorii fericite? #
Mediu și mediu (Jumătate spaniolă la jumătate) este o băutură tradițională uruguayană, preparată din șampanie dulce și vin alb sec într-un raport de 50:50. Ambele vinuri trebuie să fie bine răcite înainte de a se amesteca. Cu toate acestea, puteți găsi această băutură și în supermarketuri, printre alte vinuri. Vă puteți delecta cu clătite dulci cu caramel ducle de leche.
