Vara este în toi și recolta din grădini se coace. Treptat, rafturile din camere sau cămară sunt umplute cu compoturi de casă, gem și alte delicatese care ne vor aminti de vară în sezonul rece. O altă modalitate gustoasă de a vă răsfăța cu fructele de vară din producția casnică în timpul iernii este uscarea.
Știați că fructele uscate ușor au o mulțime de vitamine A, B, fier, magneziu și calciu și sunt, de asemenea, o sursă bogată de fibre sau antioxidanți? Uscarea la domiciliu este familiară mai ales culegătorilor de ciuperci, dar chiar și ei nu mai trebuie să se îngrijoreze de un proces „nesfârșit” care durează câteva zile. Cu ajutorul unui uscător de alimente, puteți usca atât ciupercile, cât și fructele, chiar și legumele sau ierburile, în câteva ore. Nutriționiștii recomandă, de asemenea, fructele uscate ca supliment gustos la o dietă sănătoasă.
Gustul dulce și intens al fructelor uscate poate pune la îndoială efectele sale asupra sănătății. Dulceața este asigurată de fructoză și glucoză, care sunt mai sănătoase decât zahărul rafinat alb și, de asemenea, mai ușor de digerat. Prin urmare, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consumul rezonabil de fructe uscate. Chiar și în volume mai mici, acestea sunt o sursă de nutrienți. De exemplu, merisoarele uscate conțin chiar mai mulți antioxidanți decât cei proaspeți.
Pentru uscare la domiciliu, este indicat să alegeți un uscător cu volum mare și temperatură reglabilă. Puternicul uscător de alimente gorenje FKD 24 DW este echipat cu cinci tăvi mari de uscare reglabile pe înălțime. Dimensiunea lor dimensională (diametrul de 31 cm) oferă suficient spațiu pentru fructe, legume și carne, chiar și în bucăți mai mari sau felii. În plus, tăvile pot fi demontate, făcându-le ușor de curățat. În același timp, variabilitatea distribuției în timpul uscării este, de asemenea, menținută. Uscătorul de alimente este foarte ușor de controlat folosind un temporizator digital cu afișaj LED, pe care timpul și temperatura de uscare pot fi setate de la 35 la 70 ° C.
Cum să uscați alimentele în mod corespunzător într-un uscător de alimente?
La uscare, în general, cu cât alimentele sunt mai moi, mai suculente și mai cărnoase, cu atât procesul de uscare va fi mai lung. Reglați temperatura setată în consecință. Uscarea legumelor pentru un conținut scăzut de zahăr este mult mai rapidă decât uscarea fructelor. Uscați întotdeauna numai fructele coapte și sănătoase, din care veți îndepărta tulpinile, florile etc. Uscați ierburile separat, au o aromă intensă care ar mirosi alte fructe uscate. În timpul uscării, este recomandabil să verificați fructele la fiecare oră și, dacă este detectată o uscare neuniformă, mutați tăvile după cum este necesar. Fructele uscate corespunzător nu eliberează suc atunci când sunt presate.
Sfaturi utile:
- Nu tăiați strugurii sau prunele înainte de uscare, uscați-le în întregime
- Caisele uscate sunt potrivite în special persoanelor cu hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.
- Pentru a păstra culoarea originală a fructului, înmuiați-l în apă cu suc de lămâie înainte de uscare.
- Legumele rădăcinoase uscate pot fi folosite foarte sensibil sub carne, în supe sau chiar pentru prepararea legumelor de casă.
- Roșiile uscate murate pentru paste pot fi preparate și acasă. Uscați-le și acoperiți-le cu ulei de măsline sau adăugați oregano sau usturoi după gust.
Cum se păstrează alimentele uscate în mod corespunzător?
- Păstrați alimentele uscate într-un recipient bine închis, dar nu într-unul metalic.
- Atenție la temperatura delicateselor uscate atunci când le depozitați în recipiente! Nu le puneți acolo până nu s-au răcit.
- Pungile de bumbac sunt suficiente pentru ierburi.
- Păstrați recipientele umplute într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Fructele uscate își păstrează astfel vitaminele și substanțele aromatice. Temperatura optimă de depozitare este de 15 ° C sau mai mică.
- La o săptămână după depozitare, verificați conținutul de umiditate al alimentelor. Dacă există umezeală, uscați-o, altfel se va strica în timp.