Uscarea alimentelor a însoțit omenirea din cele mai vechi timpuri, când era o necesitate, astăzi este una dintre opțiunile pentru prepararea alimentelor. Metodele moderne de conservare a alimentelor, precum refrigerarea, congelarea, conservarea sau pasteurizarea, au aproape înlocuit această metodă originală. În ciuda tuturor metodelor posibile de procesare a alimentelor, uscarea rămâne una dintre cele mai blânde, mai sigure, mai ieftine și mai economice moduri, menținând în același timp gustul maxim.
Uscarea alimentelor: rapidă, economică și ușoară!
Căutați zecimi sănătoși pentru dvs. sau pentru copiii dvs.? Îți crești propriile fructe sau legume? Îți place să tabără și să mergi pe munte? Dacă ați răspuns afirmativ la oricare dintre întrebările anterioare, uscarea alimentelor vă poate face viața semnificativ mai ușoară și vă poate permite să mâncați mult mai sănătos. Uscarea este o modalitate simplă de depozitare a alimentelor care îndepărtează umezeala, prevenind astfel multiplicarea microorganismelor precum drojdia sau bacteriile. Există multe modalități de uscare a alimentelor, inclusiv uscarea la cuptor, uscarea la aer sau uscarea la soare. Cu toate acestea, niciuna dintre aceste metode nu este la fel de eficientă ca uscatoarele de alimente.
Uscarea îndepărtează apa și îmbunătățește aromele naturale, dulceața și aroma fructelor. Uscătoarele pot fi folosite pentru a usca multe tipuri de alimente, inclusiv:
- Fructe
- Legume
- Ierburi
- Carne
S-ar putea să credeți că uscarea alimentelor este un proces complicat care implică mulți pași diferiți și durează mult timp. Dar opusul este adevărat. Cu un uscător de alimente de calitate, cum ar fi Excalibur sau Sedona, uscarea alimentelor este o metodă mult mai rapidă de conservare a alimentelor decât conservarea sau congelarea. În câteva minute, tăiați și așezați mâncarea pe o tavă. Apoi pur și simplu porniți uscătorul și acesta va face toată treaba pentru dvs.
Uscarea este practică și simplă
Uscarea este cel mai bun mod de conservare a alimentelor. Conservarea necesită mult timp și muncă, dar congelarea necesită mult spațiu în congelator. Datorită uscării, puteți păstra alimentele oriunde într-un loc uscat și răcoros. Și pentru că alimentele uscate se micșorează, le poți lua cu ușurință cu tine.
Uscarea este ușoară în sine. Tot ce trebuie să faceți este să feliați și să clătiți alimentele și să le puneți în uscător. În câteva ore, alimentele vor fi uscate și gata de mâncare sau depozitate pentru mai târziu.
Alimentele uscate au un gust excelent și sunt sănătoase
Datorită eliminării umezelii din alimente, aroma naturală este concentrată prin uscare. Rezultatul este o mâncare mai dulce și mai gustoasă. Și spre deosebire de gătit, care poate distruge substanțele nutritive, temperaturile scăzute utilizate în uscarea alimentelor sunt amabile. Și, cel mai bine, alimentele sunt complet naturale, deoarece nu este nevoie să adăugați zahăr sau conservanți.
Uscarea economisește bani
Uscarea vă va permite să cumpărați alimente proaspete când este sezonul lor și să le uscați pentru mai târziu. Puteți economisi o sumă semnificativă în comparație cu costul alimentelor uscate cumpărate de la magazin. Procesul de uscare consumă foarte puțină energie electrică și nu necesită energie pentru stocare, cum ar fi înghețarea.
Beneficiile nutriționale ale fructelor uscate
Potrivit Consiliului European de Informare Alimentară, fructele uscate „moi” (caise, stafide, curmale, smochine, prune) sunt bogate în carbohidrați și sărace în grăsimi. Este o sursă de vitamine, fibre și minerale (vitamina A sub formă de beta-caroten, vitamina E, niacină, fier, magneziu etc.). Datorită concentrației ridicate de carbohidrați naturali conținute în cantități mici de fructe uscate, aceste alimente sunt populare în rândul sportivilor, cum ar fi motocicliștii de munte, triatleti, excursioniști și alergători, cărora le oferă energie sănătoasă. În plus, fructele uscate au o proporție mult mai mare de fibre decât o porțiune la fel de mare a aceluiași fruct dar uscat. Și acest lucru este important pentru o digestie corectă. Caisele uscate, de exemplu, conțin 6,5 g pe cană, în timp ce caisele proaspete doar 3,1 g. Un alt exemplu este stafidele în care o cană conține 5,4 g de fibre în comparație cu strugurii fără struguri, care conțin doar 1,4 g.
Avantajele uscării cubului
1. Spre deosebire de conservare sau congelare, avantajul metodei de uscare este impactul minim asupra valorii nutriționale a alimentelor. Nivelurile de vitamina A (beta-caroten), carbohidrați, fibre, potasiu, magneziu, seleniu și sodiu nu se modifică sau scad la uscare. Dimpotrivă, ele sunt concentrate. Valorile calorice rămân aceleași sau mai mari, dar procentul de grăsime și sare scade. Alimentele uscate de casă nu conțin pesticide și alte substanțe chimice.
2. Puteți păstra, depozita și consuma în siguranță ierburi, flori, legume, fructe și carne.
3. Alimentele uscate depozitate corespunzător vor dura mai mult decât orice altă metodă de conservare. Alimentele uscate pot rămâne pe raft până la 20 de ani dacă sunt sigilate corespunzător și lăsate închise.
4. Datorită volumului redus, alimentele uscate vă vor economisi spațiu în cămară sau bufet.
5. Uscarea alimentelor este mai sigură, consumă mai puțin timp și este mai puțin laborioasă decât conservarea.
6. Uscarea acasă este, de asemenea, mai puțin costisitoare decât cumpărarea produselor uscate comercial, ambalate.
7. Uscarea propriilor ierburi și condimente proaspete vă va îmbogăți gătitul cu o aromă puternică pe care produsele oferite comercial nu o pot oferi.
8. Datorită greutății ușoare și depozitării ușoare, alimentele uscate sunt excelente pentru picnicuri, camping sau excursii.
9. Alimentele pot fi uscate și rehidratate prin adăugarea de apă, bulion sau alte lichide. Puteți pregăti diverse supe folosind legume uscate, ierburi și ciuperci.