În capitală, bistroul Žufaňa se ascunde într-un loc complet discret, unde se naște cel mai bun terci de casă. Dregătoarea de contrabandă Kristína Kissová domnește peste ei, care i-a înfrumusețat la o perfecțiune de-a lungul anilor, încât chiar și bărbații, copiii pretențioși sau doamnele răutăcioase și pretențioase ajung pe ele. Cu siguranță, tu, Eviťáky, te-ai obișnui rapid și cu ei. Acestea conțin o mulțime de substanțe nutritive care trebuie să intre în organism - cereale, proteine, grăsimi, uleiuri, nuci, semințe, legume și fructe.
Kristína s-a aruncat în terci acum opt ani. „Am început să experimentez cu ei când eram foarte sportiv și am avut o treabă grea înainte. De aceea am vrut să mănânc sănătos în mod natural. Și cum altfel aș obține atât de multe lucruri bune în mine decât într-o singură porție de terci de calitate? De obicei, totuși, nu se mănâncă semințe de in și alte alimente sănătoase, care sunt practic insipide. Am vrut să le combin într-un singur produs gustos. Dar, mai presus de toate, îmi place micul dejun, este unul dintre felurile mele preferate. Adorm seara, aștept cu nerăbdare micul dejun și ce bine voi pregăti. Fac mereu ceai și mă bucur de o dimineață lentă. Sunt furnizate de terciul meu. În plus, îmi place un mic dejun dulce și cald ”, își amintește Kristína despre începuturile gătitului de terci. La acea vreme, habar nu avea că pasiunea pentru micul dejun o va hrăni într-o zi.
Ulterior, Kristína a lovit cuiul pe cap cu creațiile sale originale. Cu toate acestea, de la început, slovacii au abordat oferta ei cu neîncredere. „La locul de muncă, îi spunem gebuzina fierbinte într-un castron, este foarte neatractiv din punct de vedere vizual de multe ori. Este mai degrabă dragoste pentru prima degustare. Oamenii au intrat cu noi, și-au asumat riscuri și a funcționat imediat. Odată ce au gust de terci, în 99 la sută din cazuri le place foarte mult. Îmi pasă să fie grozavă, chiar dacă nu pare complet atrăgătoare. A apărut un risc și consider că este un succes faptul că oamenii au învățat-o pe a noastră. Mizăm pe ele, la început a fost diferit și astăzi mă bucur că suntem toți terci ", zâmbește mulțumită doamna care inventează toate rețetele, caută sincer ingredientele și gătește în cele din urmă. Cel mai tradițional este terciul tradițional generos derivat din tortul generos. Veți găsi maci, prune, nuci și brânză de vaci. Cocos-mango exotic cu banane este, de asemenea, un succes. Combinația de nucă de cocos cu cereale este populară. Delicatese gourmet sunt fericiți să ajungă și la varianta de ciocolată. Și vă aducem rețete exclusive pentru două terciuri, direct de la Kristína. Îți place și îți dorim bun gust!
REȚETE pentru terci grozav doar pentru tine:Terci de caise cu unt de caju, portocală și chia
Avem nevoie de 4 porții consistente:
70 g grâu
70 g fulgi de orez
70 g quinoy
200 g caise uscate
suc și coajă de 1/2 portocală
70 g unt de caju
1 PL semințe de chia
agavă după gust
vârf de cuțit de sare
pentru decorare: nuci de caju tocate, felii de portocală
Abordare: Puneți caisele împreună cu 1 litru de apă și un vârf de sare într-o oală. Gatiti timp de 15 minute de la prindere. Între timp, clătiți grâul într-o sită sub apă fierbinte curentă pentru a pierde căldura. Apoi amestecați caisele cu un mixer cu piure, adăugați grâul, quinoa și gătiți până se înmoaie complet, durează cel puțin 20 de minute. Adăugați fulgii de orez și lăsați-l să fiarbă. Se amestecă untul de caju, coaja și sucul de portocale în terci și se îndulcește după gust. În cele din urmă, amestecați semințele de chia și lăsați să stea 15 minute pentru a îngroșa terciul. Dacă încă o găsim rară, putem adăuga puțini fulgi de orez. Dacă, dimpotrivă, este dens - adăugăm apă. O porție de terci într-un castron este apoi presărată cu nuci de caju tocate și ornată cu portocală.
Terci de alune cu scorțișoară și mere
Avem nevoie de 4 porții consistente:
100 g spelta (cereale integrale)
50 g fulgi de spelt
70 g alune prăjite tocate + puțină garnitură
250 ml cidru de mere/suc sau alimente pentru bebeluși
25 g mamaliga de porumb
10 g semințe de in măcinate
25 g crema de alune
1 KL scorțișoară
70 g de miere
vârf de cuțit de sare
pentru decorare: mere coapte
Abordare:
Înmoiem întregul bob de spelt cu o zi în avans, sau cel puțin două ore, în jumătate de litru de apă într-o oală, în care gătim și terciul. Adăugați un vârf de sare, cidru de mere sau alimente pentru mere și 2 dl de apă și gătiți sub capac timp de 15 minute. Adăugați 250 ml de apă, fulgi de vrajă și alune măcinate și gătiți timp de zece minute, amestecând continuu. Nu ne oprim din amestecare și turnăm ingredientele rămase în oală - mămăligă, semințe de in, scorțișoară și, dacă avem gust, și cremă de alune. Kristína le recomandă celor din Slowlandia.
Îndulciți după gust cu miere sau sirop de arțar. Dacă terciul este prea gros pentru gust, adăugați apă fierbinte și, dimpotrivă, subțire, îngroșați-l cu mai multă mămăligă. Terciul are cel mai bun gust cu merele coapte: merele curățate și feliate sunt coapte la 170 ° C timp de cincisprezece minute într-un singur strat. Vom avea terci ca un strudel tradițional de mere.