Bună seara
Vă rog, VA, trebuie să fac o prăjitură fără gluten, dar umplutura nu are idee cum să o fac.
Ar trebui să aibă un diametru-cerc de 26cm, alb, de nuntă. Vă rog dacă cineva mă poate ajuta.
Se spune că unele dintre rețetele pe care le-am găsit se prăbușesc din chinuri fără gluten sau cad după coacere.
Vă mulțumim pentru orice sfat și disponibilitate.
- Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a comenta
- citiți 3463x
Încercați să puneți un aluat pentru corp în loc de budincă de praf de făină, cred că a fost dr. oetker
http://www.tortyodmamy.sk/?q=content/torta-pre-celiatika
Bună. Adesea fac un tort fără gluten pentru un prieten. Eu folosesc amestecul de biscuiți PROMIX finit, pe care îl cumpără ea, cred că la farmacie. Este adevărat că corpusurile sunt foarte fragile, dar am învățat să lucrez cu ele.
Nu coc în formă, ci doar plăcile din care am tăiat forma dorită, dar și cu hârtia pe care au copt și le umplu puțin călduțe, lrbo răcite, se sfărâmă foarte mult. La umplere, pun farfuriile pe tort cu hârtia, pe care o scot doar când am farfuria pe loc. Este cam complicat, dar l-am antrenat deja. O să mă aștepte din nou săptămâna viitoare. (Giggle)
Am folosit doar nuci și cacao în tortul fără gluten;-)
-Prajitura cu orez-
2 ouă, 4 zahăr PL, 4 făină de cauciuc, 3 L nuci măcinate, zahăr vanilat, scoarță cit
Amestecați gălbenușurile cu zahăr fin, vanilie și coajă. Adăugați visuri de albușuri de ou, făină și nuci.
-Prajitura cu soia-
4 ouă, 150g zahăr, 140g făină de soia grosieră, suc și coajă de 1/2 lămâie
Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahăr sau miere, se adaugă sucul și coaja lămâii în porții, în final zăpada tare și se amestecă ușor făina de soia.
-Tort cu făină de soia-
proteine din 5 oua, 140g zahar, 140g nuci macinate, 40g faina de soia, putina pudra.
Bateți zăpada din 5 albușuri, amestecați din nou 140g de zahăr fin și bateți din nou pentru a se îngroșa.
-Tort de budinca-
4 ouă, 3 budinci (în funcție de ce aromă doriți), 1dcl ulei, 2dcl zahăr, 1 zahăr van, 1 pre-copt (pentru persoanele sănătoase, rețeta originală este făcută din budinca Be-Be, din 1 cutii întregi )
Se amestecă totul și se coace la Be-Be, pentru budinci gratuite procedați ca mai sus.
Matrițele trebuie să fie bine unse și presărate cu făină de soia. Umplutura poate fi o budincă clasică sau ouă bătute la abur. Așa că lăsați-o să funcționeze (inimă)
Mulțumesc tuturor, cu siguranță o voi încerca, îți sunt recunoscătoare și acum mi-a trecut prin minte Aliss este minunat că până și bunica o poate face, ar putea fi o mireasă.
Voi dormi mai bine.
MULȚUMESC MULȚI, pentru dorința ta, ești mântuirea mea
Dar vă rog, ce zahăr pudră pot folosi pentru că Považsky este cel mai bun, dar conține gluten?
Restul a ceea ce am încercat este ca nisipul și acoperirea nu este perfectă - FMI sper să pot acoperi.
Vă mulțumim anticipat pentru răspuns și disponibilitate
Pentru că am un fiu fără gluten, mă pregătesc deseori pentru el. Folosesc un „amestec fără gluten”, dar îl comand împreună cu pâine de la brutăriile vieneze de la Modra. Eu fac biscuit clasic la fel de multe ouă cât făină și toate sunt frumoase. Mama a încercat și ce ai de cumpărat în magazinul alimentar de la așa-numita JIZERKA și a fost o frișcă drăguță. Sunt foarte fragili din pudra de budincă (soare)
Am descoperit o rețetă pentru o prăjitură cu cacao pentru o dietă fără gluten - poate te-ar ajuta: Pentru 1 ou: 50gr. Zahar, 1 alb, 50gr. amidon de cartofi/maizena/
1 Pl cacao, unt și maizena pentru a forma.
Abordare:
Bateți ouă întregi și albușurile cu o lingură de apă în spumă, adăugați zahăr și amestecați din nou în spumă. Amestecați aluatul ușor cu maizen și cacao.
Bublanina: 1 ou, 2 albușuri, 40gr. Făină de cartofi, 40 gr. Mere sau morcovi, făină mică și măcinată pentru a forma.
Procedură: Bateți gălbenușurile de ou cu o lingură de apă clocotită și zahăr în spumă. Apoi amestecați ușor mărul sau morcovul ras, zăpada din albușurile de ou și făina măcinată.
Ambele rețete provin din cartea de bucate din dietă din 1981, Avicenum
Am uitat să adaug că umpluturile nu erau acolo, dar scriu aici că atunci când coaceți pentru dietă fără gluten soia, cartofi. Porumb și făină de orez și amidon pot fi folosite, deoarece Golden Ear este de fapt făină de porumb, așa că cred că clasicul budinca de la Zl. klsu poate fi folosită.
Am copt o prăjitură fără gluten ultima dată și am primit sfaturi: am copt exact același aluat pe care îl folosesc, doar în loc de făină am folosit PROMIX pentru prăjituri fine (intră în farmacie, costă aproximativ 4 €, sunt mai multe tipuri, deci pentru deserturile delicate), praful Dr.Oetker de patiserie nu conține gluten și, de asemenea, Dr.Oetker Golden Ear. Și am copt ca întotdeauna. Corpul este puțin mai fin, dar este la fel.
Eu însumi sunt o persoană fără gluten și mă coc ca miriams - totul ca de obicei, doar îl înlocuiesc cu făină fără gluten - este MixB din Italia, pentru a-l lua în farmacii și magazine. Și bineînțeles Dr. Pulbere Oetker. a coace. și budinci. Doar aveți grijă, aflați dacă persoana cu care o coaceți are și lactoză. Am intoleranță la lactoză, adică nu-mi digerez laptele, așa că trebuie să-l folosesc în umplutură pentru alt lapte fără lactoză. Apoi, acordați atenție untului - este necesar să utilizați legume.
Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi și instrucțiuni. Cu un prieten, am fost de acord că tot ce vreau să folosesc în cremă și în corpus trebuie să fie aprobat de mine, altfel nu vreau să fiu responsabil. MULȚUMESC TOȚI ȘI FOARTE IDEI DULCE.
Bună šikulky, vă sfătuim să coaceți corpusul ca de obicei. Coac cu ulei, pot adăuga și ulei la o prăjitură fără gluten și doar înlocuiesc făina cu una fără gluten.
Multumesc pentru sfat.