PARIS - Vitamina C funcționează împreună cu alte vitamine și, prin urmare, este mai eficient să o luați în legume și fructe decât în suplimentele alimentare. Preparatele vitaminice care conțin vitamina C sunt adesea considerate un aliat esențial în lupta împotriva virusurilor în timpul iernii. Chiar este?
Oamenii au nevoie de vitamina C, deoarece intră în numeroase reacții biochimice: sinteza colagenului (și astfel formarea țesuturilor), absorbția fierului, efecte asupra sistemului imunitar.
Vitamina C este unul dintre cei patru antioxidanți, alături de vitamina E, beta-caroten și seleniu. Prin urmare, este utilizat în industria alimentară, în farmacie și în produse cosmetice.
Deci, este necesar să luați această vitamină miraculoasă odată cu debutul iernii? Răspunsul la știință este clar: dacă nu mănânci fructe și legume, acest supliment este inutil.
Desigur, înghițirea pastilelor de vitamina C nu este periculoasă. Excesul de vitamina iese cu urina și scaunul. Supradozajul poate apărea numai la doze extrem de mari și în unele boli. Provoacă doar probleme digestive minore și, eventual, contribuie la formarea pietrelor la rinichi.
Fie că este conținut într-un fruct sau într-o tabletă, este aceeași moleculă, dar în două forme diferite, spune Frédéric Lagarce, directorul Departamentului de Farmacie de la Universitatea din Angers. În fructe și legume este acid ascorbic, în tablete este ascorbat de sodiu. Cu toate acestea, nu există nicio diferență în cât de activă este această moleculă. Este mai eficient în fructe și legume, deoarece interacționează cu alte vitamine, spune dr. Laurent Chevallier.
În Franța, doza zilnică recomandată este de 110 miligrame pe zi, puțin mai mult pentru femeile însărcinate, fumătoarele și persoanele cu vârsta peste 75 de ani. Acest lucru se realizează ușor cu o dietă echilibrată. O porție de fructe are în medie 40 de miligrame de vitamina C. Unele specii sunt mai bogate în „céčko”, cum ar fi guava, coacăzul negru sau lichiul, cum ar fi portocalele.
Legumele sunt și mai bogate în vitamina C, dar sunt sensibile la căldură: de exemplu, broccoli are 106 miligrame de vitamina C la 100 de grame, dar după gătit doar 24.
Deficitul de vitamina C, care se manifestă în scorbut în una până la trei luni (sângerări, în special gingii, risc crescut de infecție, convulsii, insuficiență de organe), este cauzat de aportul extrem de redus de vitamine, mai puțin de zece miligrame pe zi. Mai multe astfel de cazuri apar în mod regulat, dar implică persoane foarte defavorizate social sau persoane cu diete deosebit de dezechilibrate.
Deficiența ușoară este probabil să aibă consecințe dăunătoare, dar până în prezent niciun studiu nu a legat deficiența de vitamina C de o boală.
Numeroși oameni de știință au încercat deja să demonstreze efectele benefice ale vitaminei C asupra prevenirii diferitelor boli (cardiovasculare, pulmonare sau canceroase), dar până acum s-a constatat în mod realist doar efectul vitaminei C asupra duratei rinitei. O analiză realizată de Cochrane, un ONG independent non-profit, sugerează că vitamina C are un efect modest, dar durabil, în scurtarea timpului unei rinite comune, dar dovezile științifice recente concluzionează că vitamina C are un efect redus sau deloc asupra duratei rinitei.