Mâncarea trebuie să aducă corpul energie, care este necesar pentru generarea de căldură, procesele de viață și buna funcționare a organismului și materiale de construcții țesuturi uzate noi sau de schimb.
Necesitatea nutrienți, adică substanțele anorganice și organice din alimente sunt individuale pentru oameni. Mâncarea umană ar trebui să fie versatil¸ variate, deoarece niciun aliment nu conține în sine toate substanțele nutritive necesare în compoziția potrivită.
Premisa de bază a dezvoltării umane sănătoase și principala condiție pentru prevenirea și tratamentul bolilor civilizației este o nutriție adecvată.
Echilibrat alimente conține:
10 - 15% proteine
55 - 60% carbohidrați
Principiile nutriției sănătoase: - așa-zisul principiile 3, 5, 7
Principiul 3: - 3 = 3 cuvinte cheie:
1. Varietate - ne asigurăm că dieta conține diferiți macronutrienți (grăsimi, zaharuri, proteine), precum și micronutrienți (vitamine, minerale, oligoelemente).
2. Cumpătare - în cantitatea de alimente consumate
3. Echilibru - în conformitate cu raportul de nutrienți (grăsimi, zaharuri și proteine)
Principiul 5 - 5 = 5 grupe alimentare din piramida alimentară
Modelul de dietă echilibrată reprezintă Piramida alimentelor (Fig. 1) - acele alimente pe care ar trebui să le consumăm cel mai mult sunt în partea de jos, spre partea de sus sunt alimente stocate pe care ar trebui să le consumăm cel mai puțin.
FIG. 1: Piramida alimentară, inclusiv regimul de băut
Principiul 7: 7 = 7 reguli nutriționale: