Conținutul articolului
Vanilia este un ardei aromat originar din Mexic, folosit în principal la prepararea unor feluri de mâncare dulci, delicatese și băuturi. Este o capsulă fermentată (greșit păstăi) a unor specii de orhidee din genul Vanilie.
Cele mai frecvente forme de vanilie sunt extractul de vanilie, pulberea, capsulele întregi și zahărul vanilat.
Despre vanilie
Planta de vanilie este un tendril pe bază de plante care necesită susținerea unui copac sau a unui băț pentru o creștere optimă. Are flori în formă de trompetă care sunt polenizate în mod natural de albine și colibri și chiar de mână. Păstile imature de vanilie devin galbene când ating o lungime de 13-20 cm și sunt gata de recoltare. Apoi sunt albiți în apă clocotită, „transpirați” și uscați la soare timp de câteva săptămâni până când se micșorează. O esență cristalină albă cunoscută sub numele de vanilină este apoi extrasă din unele fasole de calitate superioară. Această esență se numește aromă de vanilie. Datorită gustului și aromei sale uimitor de delicate și dulci, este un ingredient popular în băuturile dulci și în cofetărie.
Acest condiment a fost importat pentru prima dată în Europa în prima jumătate a secolului al XVI-lea și a devenit foarte popular. Datorită faptului că specia originală Vanilla planifolia a fost endemică în sud-estul Mexicului și a fost asociată cu polenizarea de către albine și unele specii de colibri care trăiesc în această zonă, Mexicul a fost singurul producător până la mijlocul secolului al XIX-lea și până la spaniolii dețineau monopolul mondial asupra independenței vaniliei.
Compoziție de vanilie
Cel mai important ingredient din vanilie este aldehida fenolică aromatică vanilină, care este responsabil pentru aroma plăcută și gustul dulce al acestui condiment. Vanilia conține, de asemenea, urme ale altor ingrediente, cum ar fi euganol, acid caproic, fenoli, fenol eter, alcooli, excipienți, hidrocarburi alifatice și aromatice, lactone, esteri și compuși carbonilici.
Vanilia conține cantități mici de vitamine din complexul B, cum ar fi niacină, acid pantotenic, riboflavină, piridoxină și tiamină și conține, de asemenea, urme de minerale precum magneziu, calciu, mangan, potasiu, fier și zinc.
Vanilie - 7 efecte asupra sănătății
Vanilia ajută la tratarea anxietății și depresiei
Deși unii oameni sunt sceptici în ceea ce privește aromoterapia, cele dintre cele mai bune remedii naturale pot avea un efect pur și simplu prin simțul nostru olfactiv. Se știe că parfumul de vanilie afectează în mod direct creierul și provoacă pacea. Prin urmare, extractul poate fi unul dintre cele mai bune și mai accesibile mijloace pentru a depăși anxietatea și stresul cronic.
Acest condiment aromat este benefic pentru sistemul nervos. Cercetările efectuate de un spital din New York au arătat că expunerea la aromaterapia cu vanilie s-a dovedit a fi eficientă în ameliorarea simptomelor claustrofobiei.
Vanilia menține inima sănătoasă
Cercetările privind efectul cardiovascular al vaniliei, în special ingredientul său activ, vanilina, au arătat că poate reduce măsurabil nivelul colesterolului din organism. Acest lucru este foarte important pentru persoanele cu risc crescut de infarct miocardic și accident vascular cerebral, deoarece colesterolul scăzut poate preveni ateroscleroza, inflamația arterială și cheagurile de sânge.
Vanilia ajută la reducerea inflamației
De secole, vanilia a fost folosită în multe forme pentru a calma inflamațiile din organism. Este deosebit de eficient pentru inflamația ficatului, care poate apărea din mai multe motive, mai ales dacă beți mult. Vanilina este o parte esențială a efectelor benefice ale acestui medicament și poate ajuta la ameliorarea artritei, gutei și a altor afecțiuni inflamatorii.
Vanilia ajută la tratarea acneei
Există oameni care se luptă în mod regulat cu acneea, iar vanilia este ideală pentru ei. Datorită naturii sale antibacteriene, vanilia este un aliat puternic în lupta împotriva cosurilor, deoarece ajută la eliminarea infecției subiacente și la accelerarea procesului de vindecare a pielii. Poate chiar reduce incidența cicatricilor într-un curs deosebit de prost de acnee.
Vanilia ajută la scăderea în greutate
Unele cercetări au arătat că vanilia este un agent de slăbire datorită proprietăților sale de suprimare a apetitului. Extractul acestei plante este, de asemenea, cunoscut pentru a ajuta la scăderea colesterolului, pentru a vă eficientiza corpul și metabolismul și pentru a susține în mod eficient obiectivele de slăbire.
Vanilia ameliorează dificultățile de respirație
Atunci când combateți tuse, răceli sau infecții respiratorii, orice agent analgezic sau antiinflamator poate fi de ajutor. Extractul de vanilie poate ajuta la durerile de gât atunci când este amestecat cu apă caldă datorită efectului anestezic asupra gâtului. Proprietățile antibacteriene pot ajuta, de asemenea, la eliminarea infecției subiacente sau a bolii în timp ce ameliorează tusea și durerile în gât.
Vanilia favorizează digestia
Există mai multe moduri în care vanilia este utilizată pentru a optimiza funcția digestivă. Mirosul acestei plante medicinale este cunoscut pentru a calma greața, în timp ce ceaiul de plante care conține vanilie poate calma inflamațiile din intestin și poate preveni vărsăturile, diareea, crampele și supărarea stomacului.