Gât de porc afumat (sau umăr)
Cârnați (în mod ideal și afumați)
Sare, piper negru, piper dulce
Ardei iute și smântână într-o farfurie
CUM SĂ O FACĂ:
Varza este ca gulașul. Toată lumea are propria procedură dovedită, toată lumea știe exact că acesta este lucrul cel mai bun și cel mai bun, pentru că asta îl am și eu. Cred că varza este cea mai bună atunci când nu economisești nimic. Nu pe varză, dar nu și pe carne. Și am învățat să urmez principiul că pentru cel mai bun gust trebuie să aveți 3 tipuri de carne. Clasic, afumat și cârnați.
Voi lăsa câtă carne, cârnați, ciuperci și varză dai la câtă varză vei găti. Și înțelepciunea populară spune că ea gătește întotdeauna mult pentru a fi pentru mai multe zile. Când fac 2 oale pline de 5l, folosesc 700 g de umăr de porc, 500 g de gât afumat și 2 cârnați. În același timp, dacă nu am varză de casă, atunci 4 pachete cumpărate și ciuperci atât de „rezonabil”.
Tăi și prăjești ceapa. Adăugați umărul feliat, sare, condimentați, adăugați ardei dulci, amestecați și fierbeți la o temperatură moderată până când carnea eliberează suc. Apoi adăugați restul materiilor prime, adică. felii de gât de porc afumat, cârnați tăiați felii, ciuperci pe care le-ați înmuiat anterior în apă (puteți adăuga și acea apă), varză și suc. Adăugați mai multă apă, astfel încât să nu fie prea subțire, dar nu groasă, o acoperiți și o gătiți la o temperatură moderată timp de o oră până la o oră și jumătate.
Se servește cu smântână și chili pe o farfurie.
VALORI NUTRIȚIONALE pe 1 porție:
408 kcal, grăsimi 40 g, proteine 10 g, carbohidrați 7 g, fibre 9 g
SFAT: tocați ciupercile puțin înainte de a le înmuia, bucăți mari nu vor pluti in supa inutil 🙂
PS: valorile nutriționale sunt fără pâine 😉