VARZA DE CRĂCIUN CU CÂRNIT DE CASĂ
Materii prime:
- 1,5 kg varză acră
- 600 g carne de porc
- 2 cepe mai mici
- 4 frunze de dafin
- ciupit de nucsoara
- 4 căței de usturoi
- 100 g ciuperci uscate
- 3 PL ardei roșu măcinat
- 3 l apă clocotită
- 2 și 1/2 picioare de cârnați de casă
- ardei iute mic
- ulei
- piper negru
- 4 cartofi medii
Abordare:
1. Prajim ceapa tocata marunt in ulei incins. Adăugați carne de porc spălată, tăiată în cuburi mai mici, frunze de dafin, nucșoară și fierbeți încet.
2. Înmuiați ciupercile într-un castron cu apă. Între timp, fierbeți carnea sub un capac la foc mic până când este semi-moale. Apoi adăugați ardei roșu măcinat. Nu sărăm!
3. Continuați să fierbeți carnea la foc mic și adăugați ciupercile înmuiate. Încă nu adăugăm apă.
4. După 10 minute de prăjire, când carnea este aproape moale, adăugați varza murată spălată și tocată și usturoiul și cartofii tăiați cubulețe. Se amestecă varza cu carnea și se toarnă apă peste ea. Lăsați varza să gătească încet.
5. După 20-30 de minute, gustați-l și condimentați cu sare și ardei iute. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă. În cele din urmă, adăugați cârnațul de casă feliat pe roți. Punem varza departe, nu mai gătim!