Puțină lume știe că varza este cea mai veche legumă cultivată - este cultivată de mai bine de 4.000 de ani. Regiunea sa este coasta de vest a Mediteranei și a Atlanticului. În Egiptul antic, ei au atribuit varza puterea divină și i-au construit altare. Grecii antici, precum și vechii romani, foloseau varza murată pentru a trata ulcerele de stomac și ciuma. Navigatorii îl folosesc încă din secolul al XVI-lea ca remediu dovedit împotriva scorbutului (deficit de vitamina C). Conservarea capetelor întregi de varză prin sare era deja cunoscută de vechii romani. Metoda de astăzi de a face varză murată ar fi fost preluată de slavi de la tătari în Evul Mediu. Varza murată are o istorie bogată în țara noastră și în multe gospodării au o experiență excelentă cu ea. Este mâncare pentru toată lumea. Consumul regulat de varză poate preveni atacurile de cord, depresia, accidentele vasculare cerebrale și multe alte boli ale civilizației. Mai ales diabeticii ar trebui să-l mănânce cât mai des posibil .
Varza - o sursă bogată de nutrienți
Este bogat în beta-caroten (provitamina A) și vitamina C. Conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de vitamine B, E și K. Varza de var are o abundență de minerale, în special potasiu, care este foarte deficitar pentru noi, dar și calciu, fosfor, fier, zinc și magneziu, precum și oligoelemente, dintre care cel mai important este sulful. De asemenea, este bogat în fitochimicale cu efecte anticanceroase și antibiotice, enzime dătătoare de viață, aminoacizi care conțin sulf și ulei de muștar.
- Proporția de vitamina C este mai mare în varza murată decât în varza proaspătă, ceea ce este o consecință a activității bacteriilor lactice. Doar 200 g de varză murată acoperă necesarul zilnic de vitamina C. Conține, de asemenea, acid folic - vitamina B9, care susține sinergic utilizarea vitaminei C.
- Varza este bogată în vitamina K. Până la dublul dozei zilnice recomandate în 100 g. Ajută la vindecarea rănilor și îmbunătățește coagularea sângelui.
- Fermentarea produce, de asemenea, o cantitate mare de colină (vitamina B), care este implicată în metabolismul grăsimilor, reduce nivelul de grăsime din sânge.
Cu o compoziție atât de diversă și interesantă din punct de vedere științific, varza murată oferă, de asemenea, o varietate de utilizări medicale, dintre care multe sunt cunoscute de mult în medicina populară.
Varza verde detoxifică organismul
Cea mai valoroasă componentă a varză murată este acidul lactic. Împreună cu vitaminele B, refac mucoasa intestinală deteriorată. Sucul de varza verde are efecte benefice asupra microflorei intestinale. Conține bacterii lactice probiotice, care împiedică multiplicarea microorganismelor dăunătoare și putrefactive. De asemenea, activează funcția intestinelor și excreția substanțelor toxice. De asemenea, susține metabolismul și are un efect de deshidratare, permițând astfel îndepărtarea rapidă a deșeurilor din organism. Conținutul ridicat de fibre de celuloză, care îmbunătățește permeabilitatea intestinelor, favorizează golirea regulată și previne astfel constipația, este de asemenea important pentru sănătatea consumatorului de varză. De asemenea, este foarte util în constipația cronică și diverticuloză. 1 dl de suc de varză proaspăt de 3 până la 4 ori pe zi poate fi utilizat ca supliment în tratamentul colonului iritat sau inflamat, a fermentației bacteriene sau a altor dezechilibre din întregul tract digestiv.
Acidul lactic ajută, de asemenea, la digestia stomacului, compensând lipsa producției de acid clorhidric. Varza murată nepasteurizată, pe de altă parte, este bogată în enzime vii care acționează, precum și în enzime pancreatice care ajută digestia. Prin urmare, consumul zilnic de varză acră este un ajutor foarte eficient la persoanele care au funcție pancreatică redusă, de exemplu în menținerea nivelului de zahăr la diabetici.
Bacteriile lactice au un efect deosebit de benefic asupra activității vezicii biliare - reducând astfel nivelul colesterolului din sânge.
Funcționează și împotriva depresiei, deoarece conține vitaminele B9 și B12, care sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Varza fermentată conține și acetilcolină, care ajută la transmiterea impulsurilor nervoase și calmează sistemul nervos autonom. Este cunoscut un tratament cu varză de trei luni împotriva depresiei.
Va ajuta împotriva cancerului - protejează eficient împotriva cancerului de ficat, plămâni, colon și sân. Stiai asta? Substanțele active care previn creșterea tumorii se formează în procesul de fermentare a varzei, când se formează așa-numiții izotiocianați, substanțe care au puternice efecte anticanceroase.
Acestea sunt doar câteva exemple. Există o serie de alte motive. Prin urmare, în mod regulat, mai ales iarna, includeți alimentele mele preferate în dieta dumneavoastră.
AVERTIZARE! Substanțele rare sunt distruse prin sterilizare, gătit, tocăniță sau coacere, așa că ar trebui să mâncăm cât mai multă varză cât mai crudă ca parte a salatelor.
Deoarece conține o cantitate mare de vitamina K, este inadecvată persoanelor care suferă de coagulare crescută a sângelui (risc de tromboză).
Influența consumului de varză murată fermentată asupra sănătății umane într-un cub:
- crește rezistența la stres
- promovează prospețimea mentală și o dispoziție plăcută
- are un efect pozitiv asupra activității tuturor mușchilor, inclusiv a mușchilor intestinali sau a inimii
- întărește sistemul imunitar
- are efecte de întinerire
- ajută la formarea globulelor roșii din sânge
- acționează eficient împotriva artritei reumatoide
- ajută la detoxifierea organismului
- scade glicemia
- protejează împotriva cancerului
- sucul de varză vindecă ulcerul gastric și duodenal
Notă: Pentru persoanele care suferă de constipație cronică pentru o lungă perioadă de timp, vă recomandăm să consumați 100 - 150 g de varză crudă și să beți 2 dl de suc de varză cel puțin o dată pe zi în timpul programului de tratament de detoxifiere VitaminPlus.
Swiss Probiotix ® - Probiotice de calitate premium
Swiss Probiotix ® este un supliment probiotic extrem de eficient, liofilizat, dezvoltat profesional, solubil în intestine, în capsule vegetariene. Conține 10 specii active de bacterii cu cel puțin 4 miliarde de celule într-o capsulă. Datorită compoziției sale, asigură un amestec echilibrat de tipuri importante de bacterii intestinale. Potrivit și pentru vegetarieni. Flora sănătoasă a intestinului gros oferă baza pentru un sistem imunitar puternic, sănătate și viață lungă. Probioticele sunt bacterii benefice care protejează sistemul intestinal uman.