Nu toată lumea este dispusă să mănânce limbi de porc și lucruri similare, dar cel care a gustat-o va confirma că este o carne foarte fragedă, delicioasă și cu siguranță dietetică. L-am gătit de Anul Nou și toată lumea l-a lăudat.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
cele patru limbi ale mele au cântărit puțin peste un kilogram și le gătesc într-o oală sub presiune, în mod normal gătesc 2-3 ore, o oră este suficientă în presă, carne de vită, o puteți folosi și ea, se gătește mai mult. Puneți toate condimentele, mierea, o bucată de ghimbir, sare și legume rădăcinoase (2 morcovi, 1 pătrunjel și o bucată de țelină) tăiate în oală, turnați apă peste ea și lăsați-o să fiarbă, apoi puneți limbile și gătiți până se înmoaie . dați apă numai pentru ca limbile să fie inundate
scoatem limbile fierte și le îndepărtăm imediat de pe pielea aspră. este o treabă grea și îl folosesc pe soțul meu pentru asta. pune rulourile în bulionul încă fierbinte și lasă-le să se înmoaie
când rulourile sunt înmuiate, cerneți bulionul sau amestecați-l, dar nu uitați să alegeți toate condimentele sau să le gătiți direct într-un ceainic sau tifon pentru a salva robotul.
adu bulionul strecurat sau amestecat la fierbere. dezgropăm gălbenușurile în smântână, turnăm în sosul care fierbe, fierbem cât putem și oprim imediat. dacă este necesar, adăugați sare
tăiem limba decojită și putem servi
felii de limbă acoperite cu sos stropit cu hrean proaspăt ras și fulgi de migdale prăjiți servit cu pâine
iar pentru cei care, din orice motiv, urmează dieta, vom pregăti o salată simplă cu măr, hrean de mere și felii subțiri de limbă rece
și cum ar fi începutul noului an fără supă de linte. așa că hai să avem atât de mulți bani cât linte pe o farfurie, dar mai presus de toate să fim sănătoși și să ne fierbă:-)