Veganismul brut din toate unghiurile
Ca model, am locuit în China 9 luni și mi-a plăcut foarte mult bucătăria chineză, ca non-vegetariană. Cele două feluri de mâncare preferate ale mele au fost: vinete în stil Sichuan și kung pao (de asemenea, mâncare originală Sichuan.) În China, veți găsi diverse rețete pentru aceste feluri de mâncare și fiecare secțiune le adaptează ușor. Am călătorit în principal în sud-estul Chinei și am mâncat diverse variante de „găluște” chineză și nicăieri nu am găsit la fel de bun ca un mic stand sub apartamentul meu din Beijing. La fel, Kung pao pe care l-am cumpărat de la tarabele stradale a fost cel mai bun și cel mai autentic. Acum îmi place foarte mult să pregătesc kung pao vegan cu tofu acasă. Deci kung pao fără carne.
Gusturile mele mă atrag cel mai mult către tofu delicios, îl folosesc și pentru kung pao vegan. Acesta este și semnul meu în toate rețetele. Bineînțeles, puteți folosi și tofu alb și marinat în sos de soia si ulei de susan.
Pentru kung pao vegan cu tofu aveți nevoie de:
Ingrediente
Directii
Încep întotdeauna prin tăierea tofuului în cuburi. Îmi plac cele mai mici, deci aproximativ 1 - 1,5 cm cuburi. Am adăugat 1PL de ulei în wok. Dacă aveți, puteți adăuga și 1L de ulei de susan în plus, după gust. Pe o flacără mai mare, apoi prăjesc tofu-ul în aur, ideal pe fiecare parte. Dacă ai timp să te joci și să te învârti, învârtește. Eu prăjesc singur tofu-ul și apoi îl pun deoparte. Dacă nu aveți condiții de casă și un foc ca într-un restaurant chinezesc, atunci vă recomand să prăjiți tofu în prealabil. Dacă totuși nu mai poți ajunge din urmă și vrei să-l simplifici, atunci nu prăjești tofu în prealabil. Puteți obține o masă delicioasă chiar dacă adăugați tofu direct la restul ingredientelor pentru condiment.
Când friptura de vită și tofu sunt prăjite, pregătesc sosul. Am amestecat soia, oțet de orez, îndulcitor, amidon de porumb și un praf de sare. Puteți folosi și sos ușor de soia 1: 1 cu clasic, dacă îl aveți acasă. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte. Nu uitați să gustați. Ar trebui să simți dulceață, dar și un gust ușor acru și sărat. Toate cele 3 arome ar trebui să fie în chamonia.
Acum gătitul va începe. Voi pune din nou ulei pe wok, voi da focul mediu și Adaug condimente: usturoi ras, ghimbir ras, piper Sichuan măcinat și chili! Adăugați ardei iute sau fulgi pe placul dvs. Dacă nu știți ce puteți face, un singur ardei iute sau 1/4 CL este suficient pentru început. Prăjește totul împreună câteva minute până când amestecul fierbe.
Condimente Sichuan.
Am cumpărat condimente Sichuan de pe piețele din Jiřák, unde are producătorul de condimente al mătușii mele. L-am împământat singur acasă. În caz contrar, îl veți găsi mai mult în magazinele asiatice și de specialitate.
Apoi adaug la piper partea albă tocată a cepei de primăvară și arahide, prăjesc din nou pentru un minut. Apoi adaug tofu. Dacă este deja prăjită, o voi amesteca pe scurt cu condimentele și voi turna sos de soia peste tot. Aștept până sosul începe să fiarbă (sosul începe apoi să se îngroașe puțin) și umplu focul. În cele din urmă, voi adăuga ardei tăiați cubulețe și partea verde a cepei de primăvară. În cele din urmă, uneori adaug câte un praf de piper Sichuan, are un gust și miros deosebit, așa că îl recomand cu drag. Am lăsat ardeii să se încălzească ușor în mâncare și pot servi kung pao vegan cu tofu. Ideal cu orez.
Dacă reușiți să kung pao vegan cu tofu și va avea un gust bun, nu uitați să împărtășiți rețeta și nu ezitați să-mi trimiteți o fotografie pentru instagram!