Cea mai cuprinzătoare analiză a efectelor nocive ale agriculturii pe planetă a fost efectuată de Universitatea Oxford și publicată la 1 iunie 2018 în revista Science. Cercetările arată că, fără consumul de carne și produse lactate, utilizarea terenurilor agricole la nivel mondial ar putea fi redusă cu peste 75%, o suprafață la fel de mare precum Statele Unite, China, Uniunea Europeană și Australia. Pierderea faunei sălbatice datorită agriculturii este, de asemenea, cel mai mare motiv pentru dispariția în masă a faunei sălbatice.
Noua analiză arată că, deși carnea și produsele lactate furnizează doar 18% din calorii și 37% din proteine, ele folosesc marea majoritate (83%) a terenurilor agricole și produc 60% din emisiile de gaze cu efect de seră. Un alt studiu recent arată că 86% din toate mamiferele terestre sunt acum bovine sau oameni pe planetă. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că carne și produse lactate care au cel mai puțin negativ încă provoacă mult mai multe daune mediului decât cultivarea cel mai puțin durabilă a legumelor și a cerealelor.
Analiza a creat o bază de date mare de aproape 40.000 de ferme în 119 țări și a remarcat 40 de alimente, reprezentând 90% din tot ceea ce a consumat. Oamenii de știință au evaluat impactul acestor alimente în procesul de la producție la consumator asupra solului, schimbările climatice, cantitatea de emisii degajate în timpul producției lor, consumul de apă dulce și poluarea acestuia și poluarea aerului.
"O dietă vegană este probabil cel mai eficient mod de a reduce efectele dăunătoare asupra planetei noastre, „inclusiv gazele cu efect de seră sau poluarea globală a apei și aerului”, a spus Joseph Poore, șef de cercetare la Universitatea Oxford.
"Agricultura este un sector care este responsabil pentru o gamă largă de probleme de mediu", a spus el. "Produsele de origine animală sunt responsabile pentru acest lucru. A nu cumpăra produse de origine animală aduce beneficii de mediu mult mai bune decât încercarea de a cumpăra carne și produse lactate produse într-un mod aparent durabil și ecologic. "
Creșterea bovinelor pentru carne și lapte contribuie la cea mai mare generație de gaze cu efect de seră, crustacee, viței și berbeci, porci, păsări de curte și pești. Acestea apar cel mai puțin în cultivarea leguminoaselor și a nucilor.
Reducerea efectelor nocive ale agriculturii nu va fi ușoară, sunt de acord oamenii de știință. Începutul ar putea fi ambalajul alimentar care arată impactul produsului asupra mediului, astfel încât consumatorii să îl poată alege pe cel mai puțin dăunător. De asemenea, este nevoie, potrivit oamenilor de știință să ofere subvenții pentru alimente durabile și sănătoase și să crească impozitele pe carne și produse lactate. Să ne amintim că în 2016 guvernul nostru a mers exact în direcția opusă, neecologică, când a redus impozitul pe produsele din carne, lapte și unt.
Această nouă cercetare a fost, de asemenea, binevenită cu entuziasm de mulți experți în dietă. Ei vorbesc despre asta ca pe o lucrare extrem de importantă, ambițioasă și revelatoare.