În timpul Imperiului Roman și mai târziu din Antichitate, a dispărut practic din Europa. Cuvântul vegetarianism este folosit în engleză din 1839, ceea ce înseamnă că corespunde cu ceea ce oamenii îl numeau "Planteaza mancare". A ieșit din nou în evidență în secolele XIX și XX.
Există în lume într-o formă naturală, inconștientă - tradiții, obiceiuri (Asia, Africa), dar și formă conștientă, când oamenii sunt liberi să aleagă vegetarianismul.
De ce oamenii devin vegetarieni?
Oamenii devin vegetarieni din diverse motive. De multe ori sunt motive etice, ca și până acum, respectul față de animale, determinat de diferite religii. Alte persoane vor decide pentru el motive de sănătate, ecologice și de mediu. Putem spune pur și simplu că vegetarianismul este de fapt fel de a mânca.
În același timp, totuși, ar trebui adăugat că nu este doar o dietă pe bază de plante, ci este stil de viata, concentrat pe îngrijirea sănătății, însoțit de abstinență (alcool, țigări), suplimentat de exerciții active regulate și psihoigienă.
Citește și:
Există mai multe tipuri de diete vegetariene:
• Dieta fructo-vegetariană - permite ouăle dar nu permite produsele lactate.
• Dieta lacto-vegetariană - autorizează produsele lactate, dar nu autorizează ouăle.
• Dieta ovo-lacto-vegetariană - permite ouă etc. produse lactate, cea mai răspândită formă de vegetarieni din vest.
• Dieta vegana - exclude toate produsele de origine animală, inclusiv ouăle, produsele lactate și mierea.
• Semi-vegetarian - mâncare semi-vegetariană - dieta parțial fără carne. Se compune în principal din mâncăruri vegetariene și permite, de asemenea, consumul de pește, carne de pasăre sau alte tipuri de carne, de exemplu.
• Dieta pescetariană - permite numai pestele, alte carne nr.
Vegetarianismul este cu adevărat sănătos?
Mulți nutriționiști spun asta formele ușoare de mâncare vegetariană pot oferi unei persoane suficiente nutrienți, cu condiția ca alegerea mâncării să fie variată.
Pe de altă parte, există profesioniști care sunt atenți. Pe scurt nu recomanda mancare vegetariana copiilor, femeilor insarcinate, mamelor care alapteaza, sportivilor puternici si persoanelor in varsta.
Deși această tendință dietetică este destul de populară, într-un fel este periculoasă, mai ales dacă oamenii aleg vegetarianismul fără a avea suficiente informații și timp. Trebuie să țină cont de asta pregătirea mâncării necesită timp. În niciun caz nu construiește un slogan îngust: „Nu voi mânca carne!”
Categoric nu merită experimentat! Este întotdeauna potrivit să vă adresați medicului dumneavoastră. Accesul necorespunzător la promovarea și aplicarea unei diete vegetariene poate duce la un aport insuficient de substanțe nutritive esențiale.
Ce putem considera un risc într-o dietă vegetariană?
Dacă cineva a optat deja pentru o dietă vegetariană, nu ar trebui să o facă foarte repede - de la o zi la alta. Macar de la început, acestea ar trebui să fie modificări dietetice minore. Este adevărat că o dietă vegetariană aduce scăderea în greutate, reduce riscul bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, nu este întotdeauna ușor să furnizați organismului nutrienții necesari în acest mod de a mânca. Devin problematice proteine, calciu, vitamina D, fier, vitamina B 12, zinc, seleniu, iod și acizi grași omega-3. Fie cu sau fără carne, cea mai importantă este o dietă variată și echilibrată.
Meniu vegetarian
Nu sunt un susținător al meniurilor cu un program: mic dejun, prânz, cină timp de 5 sau 7 zile. Știu din experiență că oamenii nu urmează acest lucru și, dacă da, doar pentru o perioadă scurtă de timp. Personal, susțin mâncarea recomandată, mâncarea interzisă și, în acest caz, sunt și în favoarea vegetarianism moderat.
Cum se înlocuiește carnea?
• carne de soia
• carne de peste de proteine vegetale
• seitan, fabricat din gluten de grâu
• o pată preparată din albușuri de ou
• proteine vegetale: fasole, linte, naut
Dacă pregătim corect înlocuitorul cărnii, putem „evoca” un prânz sau o cină valoroasă din punct de vedere nutrițional.
Să nu uităm aprovizionarea cu vitamine și minerale problematice
Cantitate mare fier conține broccoli, trufe, mac, gălbenuș de ou și caise. Sursa calciu este soia, legume verzi închise, varză, varză, dar și maci, nuci, migdale. Zinc furnizați semințe de nuci, semințe de dovleac, stridii, leguminoase, ciocolată, cacao, ovăz, germeni de grâu. Iod la rândul lor, acestea conțin alge, precum și o alternativă la brânză, ouă. Vitamina B 12 obținem din suplimente nutritive. Vitamina D este ideal pentru a primi de la razele soarelui. Vitamina A se găsește în morcovi, kale, dovleac, cartofi dulci (cartofi dulci), legume cu frunze, creștet. Sursa omega 3-acizi sunt nuci, cânepă, in și semințe de chia.
Experiența mea personală, resp. experiența prietenilor
Nu sunt vegetarieni adevărați, sunt semi-vegetarieni, astfel activ, conștient. Au exclus carnea roșie, sau îl mănâncă doar foarte rar și în doze mici. din păsări și pești pe care le consumă destul de des. Nu excretă lapte, brânză, iaurt, ouă, în special albuș de ou. Respectați principiul: mâncați regulat și în doze mici.
Suntem oameni liberi. Decizia unui vegetarian da/nu depinde de noi. Cu o selecție variată de alimente, suntem capabili să asigurăm suficient din toți nutrienții necesari și să prevenim amenințarea reală a deficiențelor nutriționale. În acest caz, o dietă vegetariană poate fi o formă adecvată de alimentație sănătoasă.
Citește și acest articol: