Oamenii din întreaga lume câștigă din ce în ce mai mult de la an la an. Populația Slovaciei nu face excepție. Dacă populația actuală nu își schimbă obiceiurile alimentare și stilul de viață, vor exista până la 3,3 miliarde de persoane supraponderale și obeze pe planetă până în 2030. Slovacii au, de asemenea, un motiv convingător de a-și schimba dieta și modul de viață. În clasamentul populației supraponderale și obeze, Slovacia este locul al șaptelea neplăcut printre țările Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică.
Este timpul ca oamenii să-și schimbe conceptul de nutriție și să se mute mai mult. Recompensa va fi o viață mai sănătoasă, mai plină și mai lungă. Mesajul proiectului Diverse Diet, care este utilizat în Slovacia de doi ani, ar putea fi rezumat în acest acronim. Programul a fost lansat în Republica Cehă în urmă cu cinci ani, concentrându-se pe copiii școlii obligatorii, pe părinții lor și pe generația de seniori. În Republica Cehă, programul de dietă variată se desfășoară la 70 de școli primare, în Slovacia până acum la 18 școli.
Fondatoarea proiectului, Ivana Bednářová, nu numai că s-a bazat pe nutriționiști pasionați, medici, dar s-a adresat și directorilor de școli și profesori și, bineînțeles, părinților. Bednářová a subliniat că în familiile cu doi părinți obezi există o probabilitate de 70% ca și copilul să fie obez, cu un singur părinte incidența obezității fiind de 40%. Prin urmare, pentru ca tânăra generație să fie mai sănătoasă, familia însăși trebuie să lucreze pentru schimbare.
Pentru a face diferența, Bednářová și-a atacat părinții cu cea mai puternică armă. Prin școli, profesori, bucătari școlari, ea i-a atras pe copii în lupta pentru o figură contemporană mai frumoasă și, astfel, mai sănătoasă, care a început activ să pregătească mâncarea cu ajutorul consilierilor și profesorilor în nutriție, învățând într-un mod jucăuș despre punctele forte și punctele slabe. Copiii au devenit pur și simplu principalii actori ai schimbării obiceiurilor alimentare bine stabilite - fie în cantinele școlare, fie în familiile în sine.
Excesul de greutate și obezitatea, care se răspândesc ca buruienile în întreaga societate, cu un nivel de trai în creștere și o cantitate bogată de alimente și băuturi nu întotdeauna sănătoase în magazine și fast-food, nu aduc doar o gamă întreagă de boli ale civilizației. Sunt în special deprimați de copii, chiar și mental. Să luăm în considerare datele pe care Monika Tělupilová, garantul nutrițional al proiectului Dieta variată, le-a interpretat părinților la o întâlnire cu jurnaliștii: „Excesul de greutate și obezitatea devin, de asemenea, o problemă psihosocială serioasă. Școlarii își batjocoresc colegii de clasă cu un „pinguin”, adesea foarte crud, împingându-i până la marginea echipelor.
Acesta nu este un grup mic de copii. În populația cehă și slovacă, copiii supraponderali și obezi formează un grup indispensabil. Potrivit doctorului în diabetologie Katarína Černá de la Spitalul Universitar Bratislava, până la 13% dintre băieți sunt supraponderali și 6% dintre ei sunt obezi, fetele sunt supraponderali 12%, obezitatea 5,6%.
Când părinții eșuează, la fel și copiii
Excesul de greutate și obezitatea se nasc în familii. La urma urmei, copiii mănâncă exact ca părinții lor. „Când părinții eșuează, la fel și copiii”, a reamintit Monika Tělupilová. Totul începe cu un mod haotic al zilei. Dimineața este de obicei agitată în familii, copiii nu au timp să mănânce, părinții nu le pregătesc o zeciuială, primesc un prânz la școală care nu le place, se grăbesc în cercuri după-amiaza și lipsește un olovrant. Părinții o rezolvă simplu: le dau copiilor bani pentru a cumpăra ceva la cantina școlii. Și rezultatul? Un copil înfometat este supus unui gust de dependență și cumpără de obicei alimente și băuturi îndulcite care susțin supraponderalitatea.
Potrivit coordonatorului său slovac Miriam Varšová, proiectul Dieta variată construit pe copii, condus de consilieri pricepuți în nutriție, pentru a veni în mod jucăuș cu mâncarea din ce în ce mai potrivită pentru ei. Mai presus de toate, însă, ei îl pregătesc singuri. Ivana Bednářová a adăugat că și copiii învață marketingul. Ei primesc creioane colorate, desene, desenează și modelează ambalajul pentru alimentele dezvoltate pentru ei. În același timp, ei caută cel mai bun nume pentru produsul care l-ar vinde cel mai bine.
Experții spun că, în acest fel, vor fi ucise mai multe muște dintr-o singură lovitură. Gătitul dezvoltă, de exemplu, abilități motorii fine, copiii învață să lucreze cu un cuțit, o plită, își dezvoltă simțul mirosului, gustul. Prin împărțirea claselor în mai multe echipe concurente, competiția este încurajată. Mai presus de toate, însă, copiii vor afla de ce merită să includem, să zicem, avocado, care este bogat în grăsimi sănătoase, adică acizi grași nesaturați, conține fibre și multe vitamine. Nu numai fiica, ci și mama vor fi subțiri. O alimentație sănătoasă include leguminoase, să zicem linte și, desigur, o mulțime de legume și fructe.
Seniorii nu trebuie lăsați în afara lor
Copiii instruiți îi pot împinge pe părinți să extindă repertoriul alimentelor cumpărate în mod obișnuit cu altele noi, cu care creează mese delicioase la școală.