Știința căuta un răspuns dacă oamenii își beau sănătatea cu vin.
BRATISLAVA. Paharul zilnic din două părți de vin și-a câștigat reputația de elixir de sănătate și longevitate. Este justificat sau efectul benefic al vinului este mai mult o legendă decât un fapt?
Vinul a fost un medicament universal din epoca precreștină, dar și cea mai sigură băutură din epoca holerei și a tifosului.
Reputația vinului a fluctuat istoric, în principal din cauza problemelor cu alcoolismul. Efectul medical al omenirii nu a fost pus la îndoială de milenii.
În vremurile moderne, vinul a atins o importanță mediatică grație așa-numitului paradox francez.
Secretul francezilor
Paradoxul francez se bazează pe studii epidemiologice care, în ciuda faptului că dieta tradițională franceză conține o mulțime de grăsimi saturate, arată o incidență relativ scăzută a bolilor coronariene în țară.
Cercetătorii din anii 1990 credeau că consumul zilnic al unei cantități mici de vin roșu protejează inima francezilor.
Criticii studiilor susțin că sănătatea mai bună a vinificatorilor moderate provine mai mult din poziția lor. Deoarece tind să aparțină unei clase socio-economice superioare și să fie mai educați, în general le pasă de sănătatea lor mai mult decât restul populației. Există, de asemenea, dovezi din cercetările recente că colesterolul și grăsimile saturate în cantități adecvate nu cauzează boli de inimă.
Mecanismele responsabile de efectele sănătoase ale vinului sunt complexe, sute de studii examinând impactul asupra corpului uman. Au examinat în detaliu componentele individuale ale vinului, în timp ce două dintre ele au excelat prin proprietățile lor - alcoolul și polifenolii cu proprietăți antioxidante.
Roșu sau alb?
Este bine documentat că aportul moderat de orice alcool afectează pozitiv nivelul de antioxidanți, lipide și trombocite. În același timp, există dovezi că proprietățile benefice ale vinului se manifestă chiar și în absența alcoolului. Reacțiile care au loc datorită polifenolilor sunt atribuite, de exemplu, unui studiu cu un titlu izbitor de entuziast - „Celebrarea vinului: vinul este un remediu”.
Cercetătorii nu au reușit încă să fie de acord care dintre cele două componente ale vinului este mai importantă pentru sănătatea umană. Între timp, însă, știința a găsit răspunsul la o altă întrebare fundamentală. Roșu sau alb?
Am deja un abonament - înscrie-te
- acces nelimitat la conținutul Sme.sk, Korzar.sk și Spectator.sk și la Indexul cotidian economic
- mai mult de 20 de ani arhiva Sme.sk
- lectură și interviuri din anexele TV OKO/TV SVET, Víkend și Fórum
- postări de discuții nelimitate
- acces nelimitat la videoclipuri și filme slovace pe Sme.sk
- disponibil pe PC și în aplicațiile Android și iPhone
Obțineți o imagine de ansamblu a celor mai importante mesaje prin e-mail
Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.